سبزی سوپ شامل چیست و با چه نسبتی ترکیب می‌شود؟

اگر دوست دارید همیشه سوپ های خوشمزه و مجلسی درست کنید؛ باید سبزیجات مورد استفاده در سوپ را به درستی بشناسید و آن‌ها را به نسبت معین با هم ترکیب کنید.

همین عامل نیز باعث خوشمزه تر شدن سوپ شما می‌شود. در ادامه انواع سبزی های سوپ را به شما معرفی خواهیم کرد و نکات مهمی را به شما ارائه می‌دهیم که برای تهیه یک سوپ سبزیجات برای افراد مختلف ضروری و مهم است.

سبزی سوپ چیست؟

سوپ سبزیجات رژیمی و غیر رژیمی یکی از غذاها و یا پیش غذاهایی است که امروزه به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و تقریبا در هر خانه ای تهیه می شود. سبزی های استفاده شده در سوپ تاثیر بسیار زیادی بر روی عطر و طعم آن دارند و با استفاده از یک ترکیب سبزی مناسب شما می توانید سوپ خوشمزه تری را تهیه کنید.

سبزی سوپ از دو سبزی جعفری و گشنیز تهیه می‌شود که نسبت جعفری به گشنیز اندکی بیشتر است. با اینحال شما می‌توانید برای خوش طعم و عطر کردن سوپ از سبزی های دیگری هم استفاده کنید. 

نسبت سبزی های استاندارد در سوپ

همانطور که اشاره کردیم برای درست کردن یک سوپ خوشمزه از جعفری و گشنیز استفاده می شود که نسبت جعفری یک و نیم برابر گشنیز می‌باشد.

یعنی اگر در سوپ خود نیم کیلو گشنیز استفاده کرده‌اید؛ اندازه جعفری باید ۷۵۰ گرم باشد. 

سبزی های دیگر در سوپ

سوپ یکی از غذاهایی است که برای تهیه آن می‌توان از انواع سبزیجات و صیفی جات در یخچال استفاده کرد. علاوه بر سبزی‌سوپ که پایه ثابت تهیه هر سوپی است که شامل جعفری و گشنیز است، می‌توانید از گوجه فرنگی، کدو سبز، کدو حلوایی در پخت آن استفاده کنید. همچنین برای طعم بهتر آن می‌توانید از انواع کلم نظیر بروکلی و گل کلم بهره ببرید.

اگر قصد دارید که سوپ شما لعاب بهتری داشته باشد به شما توصیه می کنیم چند برگ اسفناج خرد شده را نیز به آن اضافه کنید که باعث می شود تا خواص سوپ شما هم بیشتر شود. نکته مهم درباره ترکیب سبزی های سوپ این است که شما می توانید از ساقه های گشنیز هم برای سوپ خود استفاده کنید که باعث خوش عطرتر شدن سوپ می شود.

لیست انواع سبزی های معطر برای سوپ ها

• جعفری (سبزی اصلی سوپ)
• گشنیز (سبزی اصلی سوپ)
• سیر
• کرفس
• پیازچه
• تره فرنگی
• اسفناج
• ریحان
• شوید
• نعنا
• مریم گلی
• ترخون
• آویشن
• پیاز کوهی
• مرزه
• پونه
• رزماری
• تره
• برگ چغندر
• فلفل سبز

برای سوپ جو از چه سبزی استفاده کنیم ؟

سبزی های مورد استفاده در سوپ جو با سوپ معمولی فرقی ندارد. یکی از مهمترین سبزی هایی که برای تهیه سوپ جو به کار گرفته می شود جعفری است. همچنین شما می توانید برای تهیه این سوپ از گشنیز استفاده نمایید. جعفری و گشنیز از جمله سبزی هایی هستند که طعم سوپ را بی نظیر خواهند کرد.

سبزی برای سوپ نوزاد

شما می‌ توانید جعفری و گشنیز تازه را خریداری کرده و آنها را به صورت ریز خرد نمایید. پس از خرد کردن جعفری و گشنیز آنها را به مواد اضافه می کنید تا به طور کامل بپزند. در صورتی که دسترسی به سبزی تازه ندارید می توانید از سبزی خشک شده برای تهیه سوپ استفاده نمایید.

ترکیب سبزی آش رشته شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج است.  اگر طرفدار آش رشته لعاب دار هستید لازم هست که مقدار اسفناج رو بیشتر از حد معمول در سبزی آش رشته در نظر بگیریم.

در خیلی از شهر های ایران بنا به سلیقه و ذائقه هاشون از سبزی های دیگر مثل شنبلیله یا شوید در آش های سنتی اون شهر استفاده می‌کنند.

نکته مهم در ترکیب سبزی آش رشته این هست که مقدار گشنیز و جعفری طعم شیرین دارند و اگر طعم شیرین براتون خوش آیند نیست در مقدار مصرف گشنیز و جعفری در ترکیب سبزی آش رشته دقت کنید.

سوپ غذایی جدیدتر است و به نسبت آش رشته سریع تر آماده می‌شود، بنابر این لازم هست که تعداد سبزی هایی که برای پخت سوپ استفاده می‌شود کمتر باشد. سبزی سوپ شامل گشنیز و جعفری هست . برای خوشمزه تر شدن سوپ ها بهتر هست که سبزی سوپ رو در مراحل آخر پخت سوپ به آن اضافه کنید.

اگر سبزی سوپ نداشتیم چه کنیم؟

اگر سبزی سوپ ندارید و هوس یک سوپ خوشمزه کردید؛ می‌توانید با هویج و جو کامل یک سوپ بپزید و در انتها مقداری نعنای خشک یا جعفری خشک به آن اضافه نمایید.

بنا بر ذائقه تان می‌توانید از شوید خشک هم استفاده کنید.