طرز تهیه لواشک گیلاس شیرین و خوشمزه

• برای تهیه لواشک گیلاس تقریبا باید مانند تهیه لواشک آلبالو عمل کرد؛ به این صورت که ابتدا باید گیلاس‌ها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کرده، آن‌ها را داخل قابلمه بریزید و یا اینکه بدون هسته‌گیری گیلاس‌ها را بپزید زیرا در مرحله صاف‌کردن نیز می‌توانید براحتی هسته آن‌ها را جدا کنید.
• وقتی گیلاس‌ها پخته شدند، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.
• یک سبد آبکش روی یک کاسه یا قابلمه قرار دهید و گیلاس‌ها را داخل صافی ریخته، فشار دهید تا عصاره آن‌ها به ظرف زیرین منتقل شود.
• می‌توانید بعد از صاف‌کردن گیلاس‌ها، تفاله‌های آن را هم داخل غذاساز ریخته و در آخر با عصاره گیلاس مخلوط کنید‌.

 

 

• حالا یک نایلون یا سلفون کف سینی پهن کرده و مایه لواشک گیلاس را به صورت یک‌نواخت داخل آن بریزید.
• سس لواشک گیلاس خود را درون سینی‌ها ریخته و با ضخامت مناسب (حدودا ۱ سانتیمتر) آن‌ها را پهن کنید.
• سینی را جلوی آفتاب بگذارید تا لواشک خشک شود. علاوه بر این می‌توانید با دیگر روش های خشک کردن لواشک در خانه نیز آشنا شوید.
• حدودا ۲ روز طول می‌کشد تا لواشک گیلاس شما خشک و آماده خوردن شود.

👩‍🍳 نکته: شما می‌توانید لواشک‌ها را در سایه نیز خشک کنید؛ در اینصورت رنگ لواشک شما قرمزتر و زیباتر خواهد شد. اما این کار زمان بیشتری می‌طلبد.

 

 

طرز تهیه لواشک گیلاس ترش

مواد لازم
گیلاس قرمز یا زرد	۱ کیلوگرم
آب	۱ لیوان
نمک	۱ قاشق چایخوری
آلبالو	نیم کیلوگرم
رب انار ترش	۲ قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه لواشک گیلاس ترش خانگی:

• برای تهیه این لواشک نیز لازم است ابتدا میوه‌ها را بشویید و در آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود.
• سپس هسته گیلاس‌ها و آلبوها را گرفته و آن‌ها را درون قابلمه‌ای بریزید.
• آب و نمک را به میوه‌ها اضافه کرده و اجازه دهید روی شعله ملایم به خوبی پخته و نرم شوند.
• زمانی که آب اضافی میوه‌ها تبخیر شد، رب انار را به مواد افزوده و با گوشکوب برقی آن را کلا له و پوره کنید.
• سس غلیط به دست آمده را درون سینی‌های سلفون کشیده پهن کنید و مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

👩‍🍳 نکته: در این مورد هم شما می‌توانید لواشک را در سایه خشک کنید، اما توجه داشته باشید که علاوه بر زمان‌بر بودن، لواشکی که در آفتاب خشک می‌شود، ترش‌تر خواهد شد!

 

 

طرز تهیه لواشک گیلاس و زردآلو

مواد لازم
گیلاس قرمز	۱ کیلوگرم
زردآلو	نیم کیلوگرم
آب	۱ لیوان

 

دستور تهیه لواشک گیلاس و زردآلو:

• گیلاس و زردآلوها را شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید.
• میوه‌ها را درون قابلمه ریخته و آب را به آن بیافزایید.
• به همان روش بالا، یعنی در زمان طولانی و شعله کم، اجازه دهید مواد لواشک کاملا پخته و نرم شود.
• در مرحله آخر که آب اضافی میوه‌ها گرفته شد، مواد را درون مخلوط کن بریزید تا یکدست شوند. (یا از گوشکوب برقی استفاده کنید.)
• سپس سس را درون سینی‌های سلفون کشیده پهن کنید و مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

 

 

طرز تهیه لواشک گیلاس در فر

• برای تهیه این لواشک در فر، بعد از تهیه سس لواشک، یک سینی فلزی را کمی چرب کرده و مواد را درون آن پهن کنید.
• فر را روی دمای ۸۰- ۵۰ درجه تنظیم کرده و سینی فر را درون آن قرار دهید. (درب فر را نیمه باز بگذارید.)
• بعد از گذشت تقریبا یکساعت، خواهید دید که کم کم آب اضافی لواشک در حال تبخیر شدن است.
• پس از آنکه لواشک به رطوبت موردنظرتان رسید، فر را خاموش کرده و لواشک را بیرون بیاورید. (این کار، بسته به میزان رطوبت مواد لواشک شما، حدودا ۳-۵ ساعت زمان می‌برد.)

 

 

سخن آخر

فصل تابستان و میوه‌های رنگارنگی که جان می‌دهند برای تهیه یک لواشک خانگی سالم و خوشمزه؛ اگر یکبار لواشک را در خانه تهیه کنید، غیر ممکن است طعم رویایی آن را با لواشک‌های بی‌کیفیت بازار حتی مقایسه کنید!

در این مطلب به آموزش تهیه لواشک گیلاس خانگی پرداختیم و نوع ترش، شیرین و ترکیبی آن با آلبالو و زردآلو را برایتان شرح دادیم. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و نتیجه تجربیاتتان در این باره را با ما در پایین همین صفحه، با ما در میان بگذارید.

پیشنهاد می‌کنیم اگر به تهیه انواع لواشک خانگی علاقه دارید، مطلب «طرز تهیه لواشک خرمالو خانگی» را نیز در ستاره از دست ندهید!