تاریخ انتشار: ۲۰ شهريور ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۸
کد خبر: ۶۳۳۲
تعداد نظرات: ۸ نظر
برنج خوراک اصلی آسیایی هاست. برنج به دو روش برنج کته و برنج آبکشی تهیه می‌ شود. برای تهیه برنج کته به برنج ایرانی، آب، نمک و روغن نیاز است.
ستاره | سرویس آشپزی - برنج را می‌توان به دو روش برنج کته و  برنج آبکشی تهیه کرد. برنج آبکشی مناسب مهمانی هاست زیرا هم بیشتر قد می‌کشد و هم ظاهر بهتری داشته و دانه‌های برنج به هم نمی‌چسبند. اما به دلیل دور ریختن آب برنج، تمام مواد مغذی و مفید برنج آبکشی از دست می‌رود. از آنجایی که برنج دارای ویتامین ب بوده و این ویتامین بسیار برای بدن ضروری است، سعی کنید برنج را اغلب به شکل کته بپزید. قبل تر درباره آموزش پخت برنج به روش‌های مختلف توضیح داده‌ایم، در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه برنج کته را به روشی بسیار ساده به شما آموزش دهیم.


مواد لازم برای تهیه برنج کته

برنج ایرانی 4 پیمانه
روغن مایع، جامد یا کره ذوب‌شده 1/2 پیمانه
نمک 1 ق غذاخوری
آب به میزان لازم
 
طرز تهیه برنج کته، برنج کته، کته ماست، طرز تهیه کته، کته ساده، کته گوجه
 

طرز تهیه برنج کته

  1. برای تهیه برنج کته، ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید و اجازه دهید حدود یکی دو ساعت خیس بخورد.
  2. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت گذاشته و برنج را داخل آن بریزید. 
  3. روی برنج آب بریزید به اندازه‌ای که سطح آّب، به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. 
  4. 1 ق غذاخوری نمک و مقداری روغن به برنج کته اضافه کرده و آن را با حرارت زیاد بجوشانید.
  5. وقتی آب برنج جوشید و تمام شد، حرارت را کم کنید.
  6. دم‌کنی را روی درب قابلمه قرار دهید تا بخار آن خارج نشود و شعله را خیلی کم کنید تا برنج دم بکشد.
  7. بعد از حدود 30 دقیقه، برنج کته شما آماده است.
  8.  قبل از اینکه برنج را در دیس بکشید، مقداری روغن روی تمام سطح برنج بریزید و اجازه دهید روغن به ته قابلمه برسد.
نکته:
  • برنج هندی به زمان بیشتری برای خیس‌خوردن و پختن نیاز دارد. زمان لازم برای خیس‌خوردن برنج ایرانی ۲ ساعت و برای برنج هندی  ۶-۷ ساعت است.
  • اگر از برنج دودی استفاده می‌کنید زیاد آن را نشویید زیرا عطر دود برنج از بین می‌رود.
  • برنج را در کل زیاد نباید شست. 3 تا 4 بار آبکشی برنج خشک کفایت می‌کند.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۸
در انتظار بررسی: ۰
مبین خمسه
۱۹ روز پیش
عالی و کامل
بدون نام
۱ ماه پیش
خیلی عالی شد
مهدی
۶ ماه پیش
واسه ما پسرا این توضیحتون کامل نبود. ولی خودم چون از قبل یکمی بلد بودم .میتونم امشب رو که مامانم خونه نیست یه برنجی بپزم هههههه. به همین برکت.دست پختم انقد خوبه ها ههههههه
sara
۱۰ ماه پیش
سلام بچه من هر موقع کته درست میکنم له میشه
سلام دوست عزیز
نباید برای پخت مقدار زیادی آب به برنج اضافه کنید. به ازای هر یک پیمانه برنج، یک پیمانه آب اضافه نمایید و اگر از برنج ایرانی استفاده می کنید، یک پیمانه آب بیش از تعداد پیمانه های برنج اضافه کنید. برای مثال اگر سه پیمانه برنج دارید، سه پیمانه آب اضافه کنید و اگر برنج ایرانی است، چهار پیمانه آب اضافه کنید.
صبا
۱ سال پیش
خداییش خیلی مبهم گفتین منم نفهمیدم یعنی با آب سرد بزاریم برنج بجوشه؟ اینکه میشه سوپ
بله آب و برنج را همزمان روی شلعه گاز قرار دهید.
ماهان
۱ سال پیش
توضیحتون دقیق نیست
برای کسی که بار اولشه و این توضیحات شمارو میخونه گیج میشه نمیفهمه چیکار کنه
میگین برنج خیس بخوره بعد داخل قابلمه بریزین
آیا باید با آبش بریزیم داخل ؟! اگه با آبش بریزیم پس آب بعدی که اضاف میکنیم چیه ؟!
بعد واجبه حتما برنجو خیس کنیم ؟ دلیلش چیه ؟
نمیشه سریع بدون خیس کردن سر و ته داستانو هم اورد ؟
برای تهیه کته حتما باید برنج خیس بخوره که این کار باعث نرمی بیشتر برنج می شه که همین نرم شدن برنج از خاصیت برنج کته هست.

خب مسلما برنج خیس خورده رو باید داخل قابلمه ریخت (بدون آب) و بعد از اون به اندازه لازم آب اضافه بشه و باقی مراحل
بدون نام
۱ سال پیش
شفته شد!
حالا من سحری چی بخورم فردا روز اول ماه رمضونه؟
خدا بگم چکارتون کنه آخه نصفه شبی کلافه شدیم آخرش نعمت خدا شفته شد مومد رو دستمون
سارا
۳ ماه پیش
بسکه خنگی
به این خوبی توضیح داده بودن دیگه
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۸
در انتظار بررسی: ۰
مبین خمسه
۱۹ روز پیش
عالی و کامل
بدون نام
۱ ماه پیش
خیلی عالی شد
مهدی
۶ ماه پیش
واسه ما پسرا این توضیحتون کامل نبود. ولی خودم چون از قبل یکمی بلد بودم .میتونم امشب رو که مامانم خونه نیست یه برنجی بپزم هههههه. به همین برکت.دست پختم انقد خوبه ها ههههههه
sara
۱۰ ماه پیش
سلام بچه من هر موقع کته درست میکنم له میشه
سلام دوست عزیز
نباید برای پخت مقدار زیادی آب به برنج اضافه کنید. به ازای هر یک پیمانه برنج، یک پیمانه آب اضافه نمایید و اگر از برنج ایرانی استفاده می کنید، یک پیمانه آب بیش از تعداد پیمانه های برنج اضافه کنید. برای مثال اگر سه پیمانه برنج دارید، سه پیمانه آب اضافه کنید و اگر برنج ایرانی است، چهار پیمانه آب اضافه کنید.
صبا
۱ سال پیش
خداییش خیلی مبهم گفتین منم نفهمیدم یعنی با آب سرد بزاریم برنج بجوشه؟ اینکه میشه سوپ
بله آب و برنج را همزمان روی شلعه گاز قرار دهید.
ماهان
۱ سال پیش
توضیحتون دقیق نیست
برای کسی که بار اولشه و این توضیحات شمارو میخونه گیج میشه نمیفهمه چیکار کنه
میگین برنج خیس بخوره بعد داخل قابلمه بریزین
آیا باید با آبش بریزیم داخل ؟! اگه با آبش بریزیم پس آب بعدی که اضاف میکنیم چیه ؟!
بعد واجبه حتما برنجو خیس کنیم ؟ دلیلش چیه ؟
نمیشه سریع بدون خیس کردن سر و ته داستانو هم اورد ؟
برای تهیه کته حتما باید برنج خیس بخوره که این کار باعث نرمی بیشتر برنج می شه که همین نرم شدن برنج از خاصیت برنج کته هست.

خب مسلما برنج خیس خورده رو باید داخل قابلمه ریخت (بدون آب) و بعد از اون به اندازه لازم آب اضافه بشه و باقی مراحل
بدون نام
۱ سال پیش
شفته شد!
حالا من سحری چی بخورم فردا روز اول ماه رمضونه؟
خدا بگم چکارتون کنه آخه نصفه شبی کلافه شدیم آخرش نعمت خدا شفته شد مومد رو دستمون
سارا
۳ ماه پیش
بسکه خنگی
به این خوبی توضیح داده بودن دیگه