نویسنده: آناهید اعظمی فر
بروزرسانی: ۲۱ شهریور ۱۴۰۱
پیتزا یکی از فست فودهای لذیذ است که همه به ویژه کودکان آن را دوست دارند. از طرفی تهیه خمیر پیتزا به زمان زیادی احتیاج دارد، اما خمیرهای آماده پیتزا که در بازار عرضه می‌شوند نیز از کیفیت خوبی برخوردارند و می‌توانید پیتزاهایی خوشمزه با آن‌ها درست کنید. البته برخی از افراد هستند که تلاش می‌کنند با روش‌هایی همچون پخت پیتزا با خمیر نانوایی، پیتزاهایی جدید خلق نمایند ولی بهتر است از دستوراتی که قبلا توسط دیگران امتحان شده استفاده نمایید.
طرز تهیه پیتزا خانگی با نان نیمه آماده، زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و می‌توانید با موادی که در دسترس دارید آن را تهیه کنید. در ادامه ۳ روش تهیه پیتزا با خمیر آماده را ارائه خواهیم داد.
برای طبخ انواع پیتزا، ابتدا باید نان آن را مزه دار کنید، برای این منظور به یک سس احتیاج دارید. می‌توانید از سس‌های فلفل موجود در بازار استفاده کنید یا خودتان در منزل سس را تهیه کنید. بنابراین ابتدا طرز تهیه این سس را شرح خواهیم داد.
طرز تهیه سس پیتزا با خمیر آماده
به منظور تهیه این سس برای ۳ الی ۴ نفر (اگر برای هر نفر یک خمیر آماده در نظر بگیریم)، به ۱۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، احتیاج دارید.
| مواد لازم | |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | یک حبه |
| شکر | نصف قاشق غذاخوری |
| فلفل، نمک و جوز هندی | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
- سس را روی حرارت قرار دهید تا یکی دو جوش بزند.
سس آماده است. مقداری از آن را با قلمو مخصوص آشپزی روی خمیر پیتزا پخش کنید.
۱. طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده به روش اول (رست بیف)
به منظور تهیه پیتزا با رست بیف (پیتزا رست بیف) و خمیر آماده برای ۲ الی ۳ نفر، به یک ساعت و نیم زمان، مواد اولیه‌ای زیر لازم است.
| مواد لازم | |
| خمیر آماده | ۲ الی ۳ عدد |
| گوشت راسته | ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | یک الی دو عدد |
| زیتون حلقه شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا | ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم |
| فلفل و آویشن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- گوشت را بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید.
- گوشت را همراه با مقداری آب روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا کاملا بپزد. برای از بین بردن بوی گوشت به آن پیاز و فلفل اضافه کنید.
- وقتی گوشت پخت، آن را ریش ریش کنید.
- گوشت را اندکی با روغن تفت دهید و در پایان آویشن را به آن اضافه کنید.
-
قارچ را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
-
فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز نگینی یا خلالی خرد کنید.
-
اکنون مقداری از سس پیتزا را روی خمیرهای آماده بزنید و مقداری از گوشت، قارچ و فلفل دلمه‌ای را روی نان قرار دهید.
- سپس پنیر پیتزا را اضافه کنید و زیتون های حلقه شده را اضافه کنید.
-
یک سینی فر را چرب کنید و پیتزا را در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فر بماند تا کاملا آماده شود.
۲. طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده به روش دوم (پپرونی)
به منظور تهیه پیتزا پپرونی با خمیر آماده برای ۲ الی ۳ نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد لارم | |
| خمیر آماده | ۲ الی ۳ عدد |
| کالباس یا سوسیس پپرونی | ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم |
| فلفل سبز | ۳ الی ۴ عدد |
| پنیرپیتزا | به مقدار لازم |
نکته: به جای فلفل سبز از فلفل دلمه‌ای نیز می‌توانید استفاده کنید.
دستور تهیه:
-
سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید.
- فلفل را نیز خرد کنید.
- مقداری سس روی نان پیتزا پخش کنید و مقداری آویشن روی آن بپاشید.
- اکنون پنیر پیتزا را اضافه کنید.
-
اکنون پپرونی‌ها و فلفل‌ها را اضافه کنید.
-
مقداری پنیرپیتزا روی پپرونی‌ها بریزید.
-
سینی فر را چرب کنید و پیتزاها را در آن قرار دهید. فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و پیتزا را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
طرز تهیه پیتزا بدون فر با خمیر آماده یا پیتزا تابه ای نیز به همین صورت است با این تفاوت که مواد پیتزا را از قبل باید تفت بدهید و پس از اینکه کف تابه را چرب کردید و خمیر آماده را در ماهیتابه گذاشتید مواد را روی آن بریزید و در آن را برای ده دقیقه ببندید. سپس در تابه را برداشته و ده دقیقه دیگر با شعله ملایم بگذارید بپزد.
۳. طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده
به منظور تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده برای ۲ الی ۳ نفر، به یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| سینه مرغ | ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | یک الی ۲ عدد |
| فلفل، نمک و آویشن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- مرغ را بشویید و همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید. زمانی که یکی دو جوش زد، آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- سپس مجددا مرغ را با پیاز و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. برای آنکه بوی مرغ گرفته شود، فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید.
- اکنون مرغ را ریش ریش نمایید.
- قارچ را خرد کرد و با روغن اندکی کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود، سپس مرغ را نیز اضافه کرده و مقداری تفت دهید. در این مرحله نمک و آویشن را نیز اضافه نمایید. مرغ را نباید زیاد تفت دهید، زیرا سفت خواهد شد.
-
فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
-
مقداری سس روی خمیرهای پیتزا بزنید. سپس مقداری مرغ و قارچ روی هر کدام بریزید، اکنون فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید.
- اکنون پنیر پیتزا را نیز اضافه نمایید.
- یک سینی فر را چرب کرده و پیتزاها را در آن قرار دهید.
-
فر را باید از قبل با ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده باشید، سپس پیتزاها را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
سخن آخر
طرز تهیه پیتزا با خمیر آماده برای تمام انواع پیتزاها مشابه است، فقط مواد اولیه پیتزا را آماده کرده و روی نان قرار دهید و آن را در فر بگذارید. حتی می‌توانید با استفاده از خمیر آماده، پیتزا را در ماهیتابه نیز تهیه کنید. برای اینکار کف ماهیتابه را چرب کنید و پیتزا را داخل آن قرار دهید. اکنون ماهیتابه را روی شعله پخش کن و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید. درب ماهیتابه را بگذارید و صبر کنید تا پیتزا آماده شده و نان آن برشته شود.
بدون نام
با سلام نون پیتزا رو از فریزر در میاریم باید همانطور یخز ده روش مواد بگذاریم یا اینکه نون رو از. حالت یخزدگی در بیاریم
آناهید اعظمی فر
با سلام . حدودا 15 دقیقه صبر کنید تا کمی یخ زدایی شود.
نرگس
سلام من با خمیر پیزای اماده ….پیتزا درست کردم اما متاسفانه خشک شده بود میتونین بهم کمک کنین مجدد این اتفاق نیفته ممنون
آناهید اعظمی فر
سلام دوست عزیز
نان پیتزا را قبل از اینکه مواد بریزید حتما به سس آغشته کنید و در پایان وقتی همه‌ی مواد را روی نان ریختید با دست کمی آب روی پیتزا بپاشید به این صورت که دستتان در یک کاسه آب بزنید و روی پیتزا بپاشید و سپس پیتزا را در فر بگذارید. این کار از خشک شدن پیتزا جلوگیری می‌کند.