طرز تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی + خمیر پیتزا ایتالیایی

طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا ایتالیایی:

1. برای تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی، آرد را قبل از شروع کار داخل یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.
2. حالا آرد سرد را با نمک و پودر خمیرمایه فوری مخلوط کنید.
3. به مواد خشک بالا، روغن زیتون اضافه کنید.
4. حالا یک ظرف آب‌یخ کنار دست‌تان قرار دهید و ابتدا سر پنچه دست‌تان را داخل آب سرد فرو ببرید و با نوک انگشتان، خمیر را مخلوط کنید. در این مرحله از ورزدادن خمیر خبری نیست پس فقط خمیر را به صورت دورانی مخلوط کنید.
5. بعد از 2-3 دقیقه، تکه‌های ریز خمیر را داخل ظرف خواهید دید.
6. کم‌کم آب را به خمیر اضافه کنید و باز به همان روش خمیر را با نوک انگشت هم بزنید.
7. حالا خمیر پیتزا ایتالیایی را که تقریبا به شکل یک چانه خمیر نانوایی در آمده از ظرف خارج کرده و روی تخته کار آشپزخانه قرار دهید.
8. با یک دست، یک سمت خمیر را نگه دارید و با انتهای دست دیگر، خمیر را به سمت جلو فشار دهید و خمیر را باز کنید.
9. خمیر را بچرخانید و مجدد، به همین روش حدود 7 یا 8 مرتبه خمیر را ورز دهید. 
10. در انتها خمیر پیتزا ایتالیایی شما باید فرمی یک‌دست، نرم و لاستیکی و تا حدودی چسبنده داشته باشد. 
11. در آخرین مرحله، روی خمیر پیتزا ایتالیایی را با روغن زیتون چرب کنید و آن را داخل ظرف بزرگی قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا مایه خمیر عمل کرده و خمیر پف کند. 
12. بعد از حدود 1 ساعت، خمیر پیتزا ایتالیایی برای تهیه پیتزا مارگاریتا آماده است. 

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا ایتالیایی: