نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 1 تیر 1401
فصل تابستان با گرمای آزاردهنده بهترین فصل برای تهیه و خوردن انواع بستنی‌هاست. تهیه بستنی خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهای دنیاست و نتیجه از آنچه تصور می‌شود شیرین‌تر است. یکی از خوشمزه‌ترین انواع بستنی، بستنی میوه ای است که تنوع بسیار زیادی نیز دارد. از آنجا که در فصل تابستان میوه‌های رنگارنگ زیادی در دسترس است توصیه می‌کنیم دست به کار شده و یک دسر بستنی خوشمزه خانگی تهیه کنید و از این تجربه جدید لذت ببرید.
در اینجا قصد داریم با توجه به وفور هندوانه در این فصل، طرز تهیه دسر بستنی با میوه هندوانه یا بستنی هندوانه ای را به شما آموزش دهیم که شکل بسیار زیبا و دلپذیری دارد و علاوه بر این بسیار ساده و خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه دسر بستنی هندوانه
| هندوانه بدون هسته | ۵۰۰ گرم |
| شکر دانه‌ریز | ۵-۶ ق غذاخوری |
| آبلیمو تازه | ۱ ق غذاخوری |
| شیر نارگیل غلیظ | ۱/۲ فنجان |
| کیوی (تقریبا ۶ عدد) | ۳۵۰ گرم |
| شکلات چیپسی | ۱ ق غذاخوری |
طرز تهیه دسر بستنی هندوانه
- برای تهیه این بستنی هندوانه ابتدا هندوانه، شکر دانه ریز و آبلیمو را داخل غذاساز ریخته و حسابی پوره کنید.
- کف روی آن را برداشته و بعد به آرامی آن را به طور مساوی، داخل ۱۰ عدد قالب بستنی بریزید.
- پوره هندوانه باید حدود ۲/۳ هر قالب را پر کند.
- سعی کنید طوری پوره هندوانه را داخل قالب‌ها بریزید که به هیچ وجه به بدنه قالب نریزد یا اگر ریخت با دستمال پاک کنید.
- چند عدد شکلات چیپسی را روی پوره هندوانه‌ها بپاشید و با کمک چوب بستنی، آن‌ها را به طور ناهماهنگ به سمت پایین هل بدهید به طوری که بتوانید چند عدد از آن‌ها را از بیرون قالب ببینید.
- در قالب را گذاشته و چوب بستنی‌ها را داخل آن‌ها قرار دهید و قالب‌ها را به مدت ۳ تا ۳/۵ داخل فریزر قرار دهید.
- در نیم ساعت پایانی، شیرنارگیل را با ۲/۳ شکر مخلوط کنید تا جایی‌که شکر خوب حل شود.
- این ترکیب را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. این کار برای این است که یک بستنی با ثبات و زیبا داشته باشید نه یک تکه یخ زمخت و بی‌ریخت!
- اگر حس کردید که لازم است، ۱ تا ۲ ق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید. زیرا اگر دما و غلظت مناسبی نداشته باشد، لایه هندوانه‌ای بستنی را ذوب و بدشکل می‌کند.
- حالا قالب‌های بستنی را از فریزر خارج کرده و روی هر یک از آن‌ها، حدود ۱ قاشق شیرنارگیل خنک‌شده بریزید و دوباره بدنه قالب‌ها را از داخل تمیز کرده و این بار بدون در، به مدت ۴۵ دقیقه آن‌ها را داخل فریزر قرار دهید.
- در این مدت، کیوی‌ها را پوست گرفته و همراه با ۲ ق غذاخوری شکر، داخل غذاساز بریزید.
- غذاساز را روشن کرده و کیوی‌ها را حسابی پوره کنید.
- با استفاده از یک خلال دندان یا چیزی شبیه به آن، دانه‌های کیوی‌ها را خارج کنید تا یک پوره سبز یک‌دست حاصل شود.
- اگر احساس می‌کنید رنگ پوره کیوی به اندازه کافی تیره نیست می‌توانید مقدار کمی رنگ خوراکی به آن اضافه کنید.
- پوره کیوی را نیز برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
- بعد از ۳۰ دقیقه، قالب‌ها را از فریزر خارج کرده و ۱ ق غذاخوری ازپوره کیوی را روی هریک از آن‌ها بریزید.
- کار تمام است. حالا قالب‌ها را حدود ۲-۳ ساعت دوباره داخل فریزر قرار دهید تا تمام لایه‌ها یخ بزننید و سفت شوند.
- برای خارج‌کردن دسر بستنی هندوانه از قالب‌ها کافی است؛ آن‌ها را ۳ ثانیه به طور برعکس زیر آب گرم گرفته و با یک ضربه از قالب خارج کنید. مواظب باشید که بیش از ۳-۴ ثانیه طول نکشد اگرنه دسر بستنی شما آب می‌شود.
نوش جان.
