نویسنده: مهسا راستگو
بروزرسانی: ۱۲ فروردین ۱۴۰۳
در ابتدا بهتر است بدانید که مارچوبه یک سبزی خوشمزه و مقوی است که امروزه بسیار پرطرفدار شده است؛ شما می‌توانید با نگهداری مناسب باعث حفظ تازگی و طعم آن شوید.
شما با نگهداری مناسب مارچوبه، باعث می‌شود که همیشه ترد و تازه باشد. مارچوبه دارای مقدار زیادی آب است، و اگر به درستی نگهداری نشود، رطوبت خود را از دست داده و بافت لاستیکی پیدا می‌کند.
روش نگهداری اصولی مارچوبه
برای اینکه مارچوبه را برای زمان طولانی‌تری نگهداری کنید تا همیشه ترد و خوش طعم باقی بماند بهتر است از روش‌های زیر استفاده کنید:
انتهای ساقه آن را کوتاه کنید: ساقه‌های مارچوبه، انتهای چوبی دارند که سفت هستند و نمی‌توان آن را مصرف کرد. با استفاده از یک چاقوی تیز چند سانتی متر از ته هر ساقه مارچوبه بردارید.
آن را بشویید و خشک کنید: ساقه‌های مارچوبه را به آرامی زیر آب سرد بشویید تا تمیز شود. حالا ساقه‌ها را با یک حوله تمیز خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
مارچوبه‌ها را ببندید: در صورت تمایل، ساقه های مارچوبه را با استفاده از کش لاستیکی یا نخ ببنیدید. این به مرتب نگه مارچوبه‌ها کمک خواهد کرد. با این حال این مرحله اختیاری است.
بیشتر بخوانید: ترفندهایی برای نگهداری پیازچه | همیشه در خانه پیازچه تازه داشته باشید
حالا که مارچوبه‌ها را آماده کردید می‌توانید آنها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید:
مارچوبه را در یخچال ذخیره کنید
برای اینکه مارچوبه در یخچال، ترد و تازه بماند باید نکات زیر را رعایت کنید:
رطوبت را دوست دارد: مارچوبه عاشق رطوبت است، بنابراین باید ساقه‌های آن را هیدراته نگه دارید. یک لیوان آب را پر کنید، سپس انتهای بریده شده مارچوبه را درون آب قرار دهید. در روش دیگر می‌توانید انتهای ساقه مارچوبه را با یک دستمال مرطوب بپیچید.
ظروف نگهداری: مارچوبه را در یک ظرف یا یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. باید نوک مارچوبه را کمی بیرون بگذارید تا جریان هوا جریان داشته باشد.
در نهایت مارچوبه را در کشوی سبزیجات یخچال قرار دهید. جایی که دمای هوای ثابت باشد.
برای افزایش ماندگاری مارچوبه در یخچال از نکات زیر استفاده کنید:
می‌توانید انتهای ساقه مارچوبه را کوتاه کنید و ساقه‌ها را به صورت عمودی در یک لیوان آب قرار قرار داده و روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و در یخچال بگذارید. با این روش مارچوبه تا یک هفته تازه و ترد باقی می‌ماند.
قبل از استفاده از مارچوبه می‌توانید دوباره انتهای ساقه آن را کوتاه کنید. به یاد داشته باشید که حتماً هر دو روز یکبار آب آن را عوض کنید.
بیشتر بخوانید: نگهداری نعناع تازه در خانه | با این ترفندها، نعنای خوش عطر و طعم همیشه در دسترس شماست
فریز کردن مارچوبه
برای نگهداری طولانی مدت مارچوبه می‌توانید آن را فریز کنید. برای این کار از مراحل زیر پیروی کنید:
بلانچ: با بلانچ کردن مارچوبه آغاز کنید. این روش شامل جوشاندن کوتاه مارچوبه برای توقف فعالیت آنزیم‌های آن است. برای اینکار یک قابلمه آب را به جوش آورده و ساقه‌های مارچوبه درون آن بیندازید و دو دقیقه صبر کنید و سپس خیلی سریع آن را در یک ظرف آب یخ بیندازید.
آبکشی و خشک کردن: پس از خنک شدن، مارچوبه‌ها را آب یخ خارج کرده و روی یک حوله آشپزخانه قرار دهید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.
بسته بندی: مارچوبه را به اندازه‌های مورد نیاز تقسیم کنید و هر کدام را در یک کیسه یا ظروف دربسته وکیوم قرار دهید.
در این روش مارچوبه را می‌توان تا ۸ تا ۱۲ ماه نگهداری کرد.
لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما و کاربران محترم سایت ستاره به اشتراک بگذارید.
