تاریخ انتشار: ۰۶ شهريور ۱۳۹۵ - ۱۱:۲۶
کد خبر: ۶۰۶۱
پاستیل یکی از متنوع ترین تنقلات جهان است. برای تهیه پاستیل خرسی خانگی به گلوکز، پودر ژلاتین، شکر، رنگ و اسانس خوراکی دل‌خواه نیاز دارید.
ستاره | سرویس آشپزی - پاستیل یکی از متنوع‌ترین و پرطرفدارترین تنقلات جهان است و شاید کم‌تر کسی را بتوان یافت که علاقه ای به خوردن این آبنات‌های ژلاتینی خوشمزه نداشته باشد. پاستیل این‌ روزها در رنگ‌ها، طعم‌ها و شکل‌های مختلفی تولید می‌شود و هر کسی را با هر سلیقه‌ای راضی نگه می‌دارد اما قدیمی‌ترین نوع آن در ایران همان پاستیل نوشابه‌ای خوشمزه و خاطره‌انگیز است.

 
پاستیل، پاستیل خانگی، طرز تهیه پاستیل، پاستیل نوشابه ای
 

پاستیل چگونه اختراع شد؟ 

پاستیل در دهه 1920 به صورت اتفاقی توسط یک کارگر کارخانه آبنبات‌سازی به نام "هانس ریگل" ساخته شد. او که جوانی باتجربه و خلاق بود، تصمیم گرفت برای کسب درآمد بیشتر در آشپزخانه منزل کوچکش آبنبات های خانگی جدیدی درست کند. این‌آبنبات‌های جدید که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بودند بعد از مدتی با نام "هاریبو" به شهرت رسیدند و خیلی زود بر سر زبان‌ها افتادند.
هانس ریگل همیشه برای بالا‌بردن میزان فروش محصولاتش سعی می‌کرد ایده‌های خلاقانه‌ای را به اجرا درآرود به همین دليل، یک‌بار تصمیم گرفت از عصاره میوه و مقداری ژلاتین برای قوام بیشتر آبنبات‌هایش استفاده کند و برای تغییر شکل ظاهری آبنبات‌ها که آن روزها همگی به شکل گرد و ساده بودند نیز تصمیم گرفت که آن‌ها را داخل قالب‌های خرسی شکل بریزد. این آبنبات‌های کشی خیلی زود بین بچه‌ها و بزرگ‌ترها به محبوبیت رسیدند و ثروت بسیار زیادی را برای هانس به ارمغان آوردند.
امروز با گذشت حدود یک قرن از تولد خرس‌های هاریبو، این آبنبات‌های ژلاتینی هنوز پرطرفدارند و خیلی‌ها آن را به عنوان میان‌وعده‌ای کم‌کالری و کم‌شیرین می‌شناسند.


پاستیل چیست؟

پاستیل از ژلاتین، شکر و مواد افزودنی تشکیل شده که اسانس‌های مختلف به آن اضافه می‌شود. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که می‌توان پاستیل را جایگزین مواد دیگری مانند میوه‌ها کرد اما جایگزین‌کردن کردن پاستیل و خوراکی‌هایی مانند آن با وعده‌های غذایی و مواد طبیعی به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود زیرا این خوراکی‌ نه‌تنها مواد مورد نیاز بدن را تامین نمی‌کند بلکه به دلیل طعم شیرین و چربی که دارد، خیلی زود با ذایقه فرد سازگار شده و حتی می‌تواند او را به خوردن این نوع خوراکی‌ها معتاد کند. در ضمن این ترکیبات ژلاتینی به مخاط دهان و دندان‌ها می‌چسبند و احتمال پوسیدگی دندان‌ها را زیاد می‌کند پس سعی کنید به جای جویدن پاستیل، صبر کنید در دهان‌تان آب شود و بلافاصله بعد از خوردن پاستیل نیز مسواک بزنید.

 
پاستیل، طرز تهیه پاستیل، پاستیل میوه ای، پاستیل نوشابه ای، انواع پاستیل، درست کردن پاستیل
 

آیا خوردن پاستیل خوب است؟

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که ژلاتین موجود در پاستیل تامین‌كننده كلسیم و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای بچه‌هایی باشد که علاقه‌ای به خوردن میوه ندارند، اما بهتر است بدانید که ژلاتین موجود در پاستیل از نوع ژلاتین حیوانی است و این نوع ژلاتین در مقایسه با میزان پروتئین موجود در گوشت، شیر و تخم‌مرغ و... کم‌ارزش‌ترین نوع پروتئین حیوانی محسوب می‌شود و فاقد بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است. طعم‌های مختلف پاستیل از میوه‌ای و نوشابه‌ای و ... نیز فقط به دليل وجود اسانس و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند و هیچ فرقی بین پاستیل نوشابه‌ای و میوه‌ای وجود نداشته و این پاستیل‌ها هیچ خاصیتی ندارند.
 
پاستیل با همه معایب و مزایایی که دارد به هر حال در همه جا به وفور یافت می‌شود و منعی نیز برای مصرف ندارد. اگر خیلی به این خوراکی ژلاتینی علاقه دارید، بهتر است خودتان آن را در منزل تهیه کنید تا هم از کیفیت مواد اولیه مطمئن باشید و هم از تجربه تهیه پاستیل خانگی لذت ببرید. 


مواد لازم برای تهیه پاستیل خانگی

شکر 1 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
آبمیوه با طعم دل‌خواه 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 2 ق سوپ‌خوری
گلوکز 1 ق سوپ‌خوری
رنگ خوراکی و اسانس دل خواه به میزان لازم


پاستیل، طرز تهیه پاستیل، پاستیل خانگی، پاستیل ترش، انواع پاستیل، عکس پاستیل


طرز تهیه پاستیل خانگی

  1. برای تهیه پاستیل خانگی ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده به روش بن ماری حل کنید.
  2. سپس شکر، آبمیوه و گلوکز را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
  3. بعد از یک جوش، رنگ و اسانس دلخواه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  4.  ژلاتین حل‌شده را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و هم بزنید.
  5. قالب‌های شکلات را خیلی کم، چرب کرده و مایع آماده‌شده را داخل آن بریزید و حدود 3 ساعت درون یخچال قرار دهید.
  6. سپس پاستیل‌ها از قالب بیرون آورده و سرو کنید. به همین راحتی، به همین خوشمزگی.
نکته:
  • می‌توان از آبمیوه‌های طبیعی، شربت‌های سن ایچ یا نوشابه‌های بدون گاز نیز به عنوان اسانس برای تهیه پاستیل خانگی استفاده کرد.
  • برای جلوگیری از چسبیدن پاستیل‌ها به همدیگر می‌توانید آن‌ها را بعد از بیرون‌آوردن از قالب، داخل شکر بغلتانید.
  • می‌توان به جای غلتاندن پاستیل‌ها در شکر، کف قالب‌ها کمی پودر قند الک‌شده ریخت.
  • به جای رنگ و اسانس می‌توانید از 2 قاشق پودر ژله متناسب با آبمیوه نیز استفاده کنید.
  • نوعی پاستیل متفاوت به نام پاستیل پفی یا مارشمالو نیز وجود دارد که از آن برای تهیه دسر‌های مختلف مانند تارت هندوانه با مارشمالو استفاده می‌شود. 


ویدیو آموزش طرز تهیه پاستیل خرسی را ببینید

 

 
 
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره