طرز تهیه ترشی تربچه + خواص تربچه

در این مطلب طرز تهیه ترشی تربچه را آموزش می دهیم. درست کردن ترشی تربچه بسیار ساده است و تنها پس گذشت دو روز به طعم مطلوب می رسد.

ترشی مخلوط،ترشی گوجه سبز،ترشی آلبالو،طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

 ستاره | سرویس آشپزی – تهیه ترشی تربچه یکی از سنت‌های غذایی کره‌ای است. راز سلامت و طول عمر مردم آسیایی نیز در مصرف روزانه این سبزی مفید است. تربچه از جمله سبزیجاتی است که به صورت خام مصرف می‌شود و علاوه بر ریشه این سبزی، نباید از خواص جادویی برگ و تخم این گیاه غافل ماند. همان طور که قبلا اشاره شد بهترین زمان برای مصرف ترشی تربچه دو روز پس از تهیه این ترشی می‌باشد. بهتر است این ترشی را به مقدار کم تهیه نمایید و تازه به تازه مصرف شود.

مدت زمان لازم برای تهیه ترشی تربچه بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌باشد.  در رسیپی کره‌ای این ترشی از ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه سرکه، ۱ پیمانه آب و نمک استفاده شده است. ما با کمی دخل و تصرف این دستور را به ذائقه ایرانی نزدیک کرده‌ایم.

 


مواد لازم جهت تهیه ترشی تربچه

تربچه 500 گرم
سره سفید 1 پیمانه
نمک 1/2 قاشق چایخوری
آب 1 پیمانه
شکر 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه
ترشی تربچه

  1. ابتدا تربچه‌ها را شسته و کاملا رطوبت آن را بگیرید.
طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

  1. تربچه‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

  1. آب، شکر، نمک را به جوش آورید و در آخر سرکه را اضافه نمایید.
طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

  1. در این مرحله شیشه مورد نظر را از تربچه پر کنید و پس از اینکه مخلوط سرکه خنک شد شیشه را تا روی تربچه‌ها با سرکه بپوشانید.
ترشی مخلوط،ترشی گوجه سبز،ترشی آلبالو،طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

تبلیغات در ستاره


  1. ترشی را پس از خنک شدن به یخچال منتقل نمایید و پس از دو روز در کنار غذاهای گوشتی قابل مصرف خواهد بود.

طرز تهیه ترشی تربچه+ خواص بی نظیر تربچه

از خواص بی‌نظیر تربچه و برگ آن غافل نشوید

  • تربچه از آن دسته سبزیجاتی است که اکثرا به صورت خام مصرف می‌شود و دارای طبیعت گرم و خشک است. علاوه بر ریشه این گیاه که به رنگ صورتی روشن است، برگ تربچه نیز حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C می‌باشد و خوردن آن همراه با غذا روند هضم را تسریع می‌کند.
  • تربچه حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، اسید‌ فولیک، مس، امگا 3 و 6، ویتامین‌های A، C، K، منیزیم، روی و… می‌باشد.
  • نکته قابل توجه درمورد تربچه این است که بیش از 90% از کل ریشه تربچه را آب تشکیل می‌دهد و به دلیل مصرف خام این سبزی، سرشار از فیبر می‌باشد.
  • تربچه دارای خاصیت ضد‌سرطانی بوده (سرطان سینه و پروستات) و برای درمان اختلالات معده و کبد مناسب است.
  • همچنین به درمان سنگ‌های کلیوی کمک موثری خواهد کرد.
  • خوردن تخم تربچه اشتهاآور است و برای افزایش شیر مادران مناسب می‌باشد.
  • آب تربچه اگر به طور عادی مصرف شود، خاصیت پاک‌کنندگی و نرم‌سازی بدن بخصوص در مخاط‌های بینی، مجاری معده، کیسه صفرا، کبد، روده‌ها، کلیه و روده را دارد و برای معالجه روماتیسم موثر است. همچنین آب برگ تربچه برای تقویت چشم مفید خواهد بود.
  • از آنجا كه ریشه‌های تربچه به طور كامل در خاك رشد می‌كند، مقدار زیادی از مواد معدنی و آلیگوآمین‌ها را جذب کرده و براساس تحقیقات به عمل آمده، رنگدانه‌های تربچه قرمز از بروز سرطان جلوگیری می‌كند و به همین ترتیب سایر ترب‌ها بخصوص ترب سیاه دو تا پنج برابر بیشتر از ترب قرمز یا سفید در مقابل سرطان نقش‌آفرین است.
  • جوشانده تخم تربچه برای از بین بردن دانه‌های سرسیاه و لکه‌های پوستی مناسب است. برای این منظور می‌بایست 1/4 پیمانه تخم تربچه را به همراه 4 لیوان آب به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید و پس از خنک شدن پنبه آغشته به این محلول را به طور منظم روی دانه‌های سرسیاه و لکه‌ها بمالید.
  • زیاده روی در مصرف تربچه ایجاد نفخ شکم خواهد کرد و سلامت دندان‌ها را به مخاطره می‌اندازد.


2 نظر
  1. مگه میشه نمک و شکر رو باهم مخلوط کرد

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور