نویسنده: زهرا بنک دار
بروزرسانی: ۲ مرداد ۱۴۰۲
گوجه فرنگی‌ها عضو جدا نشدنی از دستور پخت بیشتر غذاهای ما ایرانی‌هاست. در ادامه با روش نگهداری کوتاه مدت گوجه در یخچال و یا آشپزخانه و نگهداری طولانی مدت گوجه در فریزر همراه ما باشید.
نگهداری گوجه فرنگی به صورت روزانه
شاید عجیب باشد اما تحقیقات نشان می‌دهد برای درک طعم و عطر واقعی گوجه، باید اجازه بدهید یک روز گوجه‌ها روی پیشخوان آشپزخانه بماند و بعد از ۲۴ ساعت از آن ها برای سالاد و غذا استفاده کنید.
پس از انجام این کار متوجه می‌شوید طعم و رنگ بهتری دارند.اگر بخواهیم خیلی راحت‌تر بگوییم دمای اتاق ۲۵ درجه برای یک روز نگهداری گوجه فرنگی‌ها عالیست. مسلما در تابستان که هوا گرمتر است بیشتر باید مراقب باشید.
در صورتی که دمای خانه بیش از ۲۵ درجه است بیش از چند ساعت گوجه ها را در فضای آشپزخانه و خارج از یخچال نگهداری نکنید. چون به سرعت خراب شده، کپک می‌زنند که حاوی باکتری بسیار خطرناکی است.
در صورتی که گوجه‌ها خیلی رسیده نیست بدون نگرانی آن ها را جایی در آشپزخانه نگهداری کنید تا برسند. بعد آن ها را شسته و در یخچال نگهداری کنید. گوجه‌هایی که به این ترتیب می‌رسند قرمزتر، آبدارتر و خوشمزه تر هستند.
نگهداری گوجه فرنگی در فریزر
روش اول:
ابتدا گوجه فرنگی تازه تهیه کنید. گوجه فرنگی‌ها را بشویید. پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و خرد کنید. گوجه فرنگی‌های خرد شده را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید.
زمانی که گوجه فرنگی پخت ، به آن مقداری نمک بزنید و اجازه دهید تا سرد شود. گوجه فرنگی‌های پخته شده را داخل کیسه فریزر بریزید و در فریزر بگذارید.
روش دوم:
پس از تهیه گوجه فرنگی تازه، آنها را شسته و پوست بگیرید. سپس گوجه ها را خرد کنید. چند پیاز را پوست بکنید و خرد کرده و سرخ کنید. میزان پیاز بستگی به مقدار گوجه فرنگی دارد. گوجه فرنگی‌های خرد شده را درون یک قابلمه بریزید و پیاز داغ را به آن بیافزایید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
پس از پخته شدن گوجه‌ها، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید گوجه‌ها سرد شود . گوجه فرنگی‌های پخته شده را درون کیسه فریزر یا داخل ظروف دربدار ریخته و درون فریزر بگذارید.
روش جدا کردن پوست گوجه
برای پوست کندن گوجه فرنگی نیاز نیست مانند میوه ها از چاقو استفاده کنید زیرا در صورت استفاده از چاقو گوشت و پوست گوجه با هم جدا می شوند . برای جدا کردن راحت پوست گوجه فرنگی ، دو دقیقه گوجه را در آب جوش بیندازید.
سپس گوجه ها را از آب جوش بیرون آورید و در آب سرد قرار دهید . بعد از چند دقیقه راحت می توانید با کمک چاقو پوست گوجه ها را بکنید.
شما از کدام روش برای نگهداری گوجه در منزل خود استفاده می‌کنید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.