این ۷ خوارکی را قبل از مصرف، حتما بپزید

ستاره | سرویس اخبار – خام گیاه خواری شاید دارای ارزش غذایی باشد، اما سبزی‌هایی هم وجود دارد که پختن آنها، باعث افزایش ارزش غذایی‌شان می‌شود.

برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه‌ها بر این است که آن‌ها را بخارپز یا با چربی‌هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و … طبخ کنید. اضافه کردن چربی‌های سالم به این سبزیجات، جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن‌ها را در بدن چند برابر می‌کند.

 

گوجه فرنگی

اگر می‌خواهید از خواص لیکوپن موجود در گوجه فرنگی که یک آنتی اکسیدان با خواص ضد التهابی است، بهره ببرید، آن را بپزید. شما در هنگام مصرف گوجه فرنگی به صورت خام فقط ۴ درصد از لیکوپن آن را به بدن می‌رسانید. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی پخته به راحتی جذب بدن می‌شود.

 

هویج

سطوح بتاکاروتن که نوعی آنتی اکسیدان بوده و در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود، در هویج پخته شده چند برابر افزایش می‌یابد.

 

اسفناج

حجم اسفناج با پخته شدن کاهش می‌یابد و شما می‌توانید مقدار بیشتری از آن را بخورید. اسفناج همچنین دارای اسید فولیک است که به تقویت سیستم عصبی کمک می‌کند. سطح اسید فولیک اسفناج با پختن این سبزی بیشتر حفظ می‌شود.

 

مارچوبه

اگر می‌خواهید فیبر بیشتری از طریق مصرف این سبزی به بدن برسانید، آن را طبخ کنید. تقریبا مانند گوجه فرنگی، مارچوبه دارای دیواره‌های ضخیم سلولی است که باید به وسیله گرما تجزیه شود. در این صورت تمام مواد مغذی سالم آن جذب بدن می‌شوند.

 

کدو حلوایی

جذب آنتی اکسیدان‌ها و بتاکاروتن موجود در کدو حلوایی با پخته شدن آن بیشتر می‌شود.

 

بروکلی

بروکلی جزو خانواده کلم‌هاست و خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار معروف است. همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین و توکوفرول است.

این ترکیبات شیمیایی، با کاهش التهاب در رگ‌های خونی بدن، خطر سرطان را کاهش می‌دهد. بهترین شیوه برای پخت کلم بروکلی، آب پز و بخارپز کردن آن است که با این شیوه خواص کاروتنوئید، لوتئین و فیتوئن‌های آن تقویت می‌شود.

 

سیب‌زمینی

اینطور ثابت شده که مصرف سیب‌زمینی پخته یا آب‌پز شده قند خون را به طور موثری کنترل می‌کند. در حالی که مصرف سرخ کرده آن کاملا اثر معکوس روی قند خون داشته و به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

 

و چند راهکار ساده برای تقویت سیستم ایمنی بدن!

آب کافی بنوشید

آب نقش مهمی در عملکرد بدن دارد. لنف، مایعی که در سیستم گردش خون یافت می‌شود، سلول‌های ایمنی مبارزه کننده با عفونت را در سراسر بدن منتقل می‌کند. لنف بیشتر از آب تشکیل شده است. هنگامی که افراد کم آب می‌نوشند، جابه‌جایی مایعات در بدن آن‌ها کاهش می‌یابد که این امر منجر به اختلال در سیستم ایمنی شده و در نهایت فرد بیشتر مستعد ابتلا به عفونت‌های ویروسی خواهد شد.

استرس را کاهش دهید

استرس خطر ابتلا به تعدادی از بیماری‌ها از جمله عفونت‌ها را تسهیل کرده و سیستم ایمنی بدن را ضعیف می‌کند و بنابراین مدیریت آن امری حیاتی است. ورزش کردن منظم و نیز تنفس آگاهانه و مدیتیشن دو راه برای رهایی از استرس‌های روزمره هستند. افزایش سطح استرس باعث مختل شدن مکانیسم دفاعی بدن می‌شود.

به طور منظم ورزش کنید

فعالیت بدنی برای حفظ سلامتی و داشتن سیستم ایمنی قوی لازم و ضروری است. ورزش منظم می‌تواند با افزایش گردش خون، عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده و حرکت سلول‌های ایمنی و سایر مواد شیمیایی را در بدن آسان‌تر کند.

چکاپ‌های دوره‌ای را فراموش نکنید

انجام آزمایشات منظم به منظور کنترل سلامت، شما را در مورد سطوح ویتامین D، کلسیم، آهن و سایر مواد مغذی حیاتی در بدنتان مطلع ساخته و امر این به تشخیص زودهنگام بیماری‌ها کمک کرده و درمان آن‌ها را ساده‌تر می‌کند.

 

منبع: فرارو