بهترین روش برای تمیز کردن قابلمه چدنی و نگهداری از آن

استفاده از ظروف چدنی بهترین گزینه برای کسانی است که می‌خواهند بسیار کم از روغن استفاده کنند. این ظروف باعث می‌شوند بتوانید بدون نیاز به روغن زیاد و بدون اینکه غذای شما به سرعت بسوزد و ته بگیرد یک غذای سالم و حتی رژیمی بپزید. اما احتمالا با روش صحیح و اصولی تمیز کردن قابلمه چدنی و روش شستن ماهیتابه چدنی آشنا نیستید؛ پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا در این زمینه اطلاعات صحیح و کاربردی به دست آورید. 

نحوه استفاده، نگهداری و تمیز کردن قابلمه چدنی 

ممکن است تصور کنید قابلمه‌های چدنی قدیمی که دچار زنگ‌زدگی شده‌اند و ظاهر اولیه خود را از دست داده‌اند، دیگر قابل استفاده نیستند، ولی بد نیست بدانید که با روش تمیز کردن درست و اصولی می‌توانید این قابلمه‌ها را به وضعیت اولیه برگردانده و از آن‌ها تا مدت‌های طولانی استفاده کنید.

روش تمیز کردن قابلمه چدنی با مایع ظرفشویی

برخی از افراد فکر می‌کنند نحوه تمیز کردن قابلمه چدنی با روش تمیز کردن قابلمه گرانیتی یا تمیز کردن ظروف مسی یکسان است. اما باید بدانید هر ظرفی روش تمیز کردن مختص به خود را دارد. در ادامه در مورد نحوه تمیز کردن این ظروف بیشتر آشنا می‌شویم. 

مواد و وسایل لازم: 

• مایع ظرفشویی
• اسفنج
• حوله پارچه‌ای یا کاغذی
• روغن مایع یا جامد مخصوص آشپزی
• ورق آلومینیوم

روش کار:

۱. ابتدا قابلمه را به صورت دستی و با استفاده از اسفنج و مقداری مایع ظرفشویی بشویید.

۲. اگر مواد غذایی به کف قابلمه چسبیده، مقداری آب در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، وقتی آب به جوش آمد، اجازه دهید به مدت ۳ الی ۵ دقیقه بجوشد تا مواد غذایی از کف قابلمه جدا شوند، سپس درون قابلمه را با اسفنج و مایع ظرفشویی بشویید.

۳. پس از شستن و تمیز کردن قابلمه چدنی آن را با یک حوله نخی یا کاغذی تمیز خشک کنید.

۴. سطح داخلی قابلمه را با یک لایه نازک از روغن مایع یا جامد خوراکی بپوشانید.

۵. با یک حوله نخی یا کاغذی بر روی سطح قابلمه بمالید تا دیگر هیچ روغن اضافه‌ای روی سطح قابلمه باقی نماند.

تمیز کردن قابلمه چدنی زنگ زده

1. ابتدا قابلمه را با استفاده از سیم ظرفشویی، مایع ظرفشویی یا صابون و آب گرم بسابید و آب بکشید تا زنگ‌ها از بین بروند.
2. پس از تمیز کردن قابلمه چدنی سطح قابلمه را خشک کنید.
3. سطح داخلی و بیرونی قابلمه را با یک لایه نازک از روغن آشپزی بپوشانید و مراقب باشید مقدار روغن زیاد نباشد چون باعث چسبندگی سطح قابلمه می‌شود.
4. قابلمه را به صورت وارونه بر روی طبقه بالای فر قرار دهید و یک سینی فر یا ورق آلومینیوم در طبقه پایین فر قرار دهید تا در صورت چکه کردن روغن اضافی از قابلمه، روغن بر روی آن بریزد.
5. فر را روی حرارت ۵۰۰-۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۵۰ درجه سانتیگراد) قرار داده و اجازه دهید قابلمه به مدت یک ساعت در فر بماند.
6. سپس فر را خاموش کرده و صبر کنید تا قابلمه در فر خنک شود.
7. به این ترتیب قابلمه چدنی تمیز و براق شده و می‌توانید مجددا از آن استفاده کنید.

چند نکته در رابطه با تمیز کردن قابلمه چدنی زنگ زده

اگر قصد تمیز کردن قابلمه چدنی زنگ زده را دارید به این نکات نیز توجه کنید.

• شما در این روش با حرارت دادن روغن در قابلمه چدنی در واقع از طریق فرایند پلیمریزاسیون، باعث ایجاد لایه‌ای نچسب بر روی سطح ظرف می‌شوید که از آن محافظت می‌کند. برای این منظور بهتر است از روغن‌های گیاهی غیراشباع مانند روغن ذرت و روغن کانولا استفاده کنید، زیرا چربی‌های اشباع مانند روغن‌های جامد، به خوبی چربی‌های غیراشباع پلیمریزه نمی‌شود.
• هر چند این روش تمیز کردن قابلمه چدنی زنگ زده باعث ایجاد سطح نچسبی بر روی قابلمه می‌شود، ولی باید بدانید که این نچسب بودن کامل نیست و ممکن است غذا کمی به قابلمه بچسبد که طبیعی بوده و به راحتی قابل شستشو است.
• وقتی که میزان چسبیدن غذا به قابلمه افزایش یافت یا متوجه زنگ زدگی در سطح قابلمه شدید، زمان تمیز کردن مجدد با روغن و براق کردن آن فرا رسیده است. 

سخن آخر

تمیز کردن قابلمه چدنی و شستن آن چندان سخت نیست. بنابراین بهتر است به جای پشیمانی از خرید و استفاده از آن‌ها، با توجه به نکاتی که در بالا گفته شد روش‌های مناسبی برای نگهداری از آن‌ها به کار بگیرید. اگر پیشنهاد و روش دیگری برای نگهداری و تمیز کردن قابلمه چدنی دارید می‌توانید آن را با خوانندگان ستاره در میان بگذارید.