نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 21 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – پیتزا پای با همان روش پیتزای معمولی تهیه می شود، با این تفاوت که روی این پیتزا هم، یک لایه خمیر به شکل و فرم دلخواه خود قرار می‌دهید تا چهرۀ پای (pie: کلوچه گوشت پیچ) به خود بگیرد. پیتزا پای را می توانید با گوشت چرخ کرده، مرغ یا سوسیس و کالباس درست کنید. ما در این مطلب طرز تهیه پیتزا پای را با سوسیس به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
نکته: ” پای نوعی خوراکی است که دارای دو بخش است؛ یک بخش لایه خمیری و بخش دیگر آن موادی هستند که درون این خمیر قرار می‌گیرند.”
طرز تهیه خمیر پیتزا پای
- در یک لیوان آب جوش؛ یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق مرباخوری شکر را حل کنید .
- وقتی حرارتش ملایم شد آنقدر که دست توانست گرمای آن را تحمل کند، یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه خشک و فوری را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
- سپس روی آن را سلفون بکشید و بگذارید جایی گرم تا به عمل بیاید؛ وقتی به عمل آمد، یک چهارم لیوان (به اندازه همان لیوانی که اول با آب آب ریختید) روغن اضافه کنید و هم بزنید
- حالا شروع کنید کم کم آرد اضافه کردن تا جایی که خمیر شکل بگیرد.
- رویش را با روغن چرب کنید و یک تا دو ساعت در جای گرم بگذارید تا پف کند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر (با خمیرمایه و بدون خمیرمایه)
طرز تهیه پیتزا پای
مواد لازم برای ۵ نفر
-
خمیر پیتزا: ۴۰۰ گرم
-
سوسیس خرد و پخته شده: ۲۲۵ گرم
-
اسفناج تازه: دو پیمانه
-
سس پیتزا: یک پیمانه
-
مغز آرتیشو (کنگر فرنگی) خرد شده: یک پیمانه
-
زیتون خرد شده: نصف پیمانه
-
پیاز قرمز خلالی: ۱/۳ پیمانه
- قارچ سرخ شده: به مقدار دلخواه
-
مخلوط پنیر‌های چدار، گودا و موزارلا: دو پیمانه
-
پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه
نکته: در صورتی که به جای سوسیس می‌خواهید از گوشت استفاده کنید، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را جایگزین کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی با گوشت و ژامبون
روش تهیه
- پیش از هر چیز، فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم و آماده شود.
- کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
- خمیر پیتزایی که خودتان درست کرده اید یا آماده تهیه کرده اید را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید.
- قسمتی از خمیر را نگه دارید و آن را به نوارهای باریک برش بزنید.
- بقیه خمیر را به شکل مستطیل برش بزنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- برای مواد میانی پیتزا پای، در ظرفی جداگانه؛ سوسیس، اسفناج، سس پیتزا، مغز کنگر فرنگی، قارچ سرخ شده، زیتون و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.
- همه مواد را روی خمیر مستطیلی بزرگ بریزید و مخلوط پنیر‌ها را روی آن‌ها بپاشید
- حالا نوبت بافت خمیر روی پیتزا پای است؛ نوارهای باریک خمیر را به صورت شطرنجی و با فاصله روی خمیر بچسبانید تا فرم پای به خود بگیرد.
- می‌توانید روی خمیر را با مخلوط شیرخشک وشیر، رومال کنید. همچنین می‌توانید روی این خمیر را به دلخواه کمی کنجد سیاه بپاشید.
- سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.
- برای برشته شدن روی خمیر ازشعله بالای فر استفاده کنید.
- برای لطافت خمیر پیتزا پای موقع پخت، یک ظرف آب گرم درون فر قرار دهید.
کاربران عزیز؛ اگر طرز تهیه پیتزا پای که شما درست می‌کنید متفاوت است برای ما و کاربران ستاره از تجربیات خود بنویسید. در پایان پیشنهاد می‌کنیم مواد پیتزا پپرونی اصلی آمریکایی + طرز تهیه را نیز بخوانید.
رها
بد نبود