طرز تهیه پیتزا پای حرفه ای با بافت زیبا

طرز تهیه پیتزا پای برای ۵ نفر با تهیه پیتزا معمولی تفاوت چندانی ندارد غیر از اینکه روی آن نیز خمیر پیتزا به شکل دلخواه شما، بافت شطرنجی و ... قرار می‌گیرد و وسط آن با مواد پیتزا (با گوشت چرخکرده، مرغ یا سوسیس و کالباس) پر می‌شود.

ستاره | سرویس آشپزی – پیتزا پای با همان روش پیتزای معمولی تهیه می شود، با این تفاوت که روی این پیتزا هم، یک لایه خمیر به شکل و فرم دلخواه خود قرار می‌دهید تا چهرۀ پای (pie: کلوچه گوشت پیچ) به خود بگیرد. پیتزا پای را می توانید با گوشت چرخ کرده، مرغ یا سوسیس و کالباس درست کنید. ما در این مطلب طرز تهیه پیتزا پای را با سوسیس به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید. 

نکته: ” پای نوعی خوراکی است که دارای دو بخش است؛ یک بخش لایه خمیری و بخش دیگر آن موادی هستند که درون این خمیر قرار می‌گیرند.”

 

طرز تهیه پیتزا پای

 

طرز تهیه خمیر پیتزا پای

  • در یک لیوان آب جوش؛ یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق مرباخوری شکر را حل کنید .
  • وقتی حرارتش ملایم شد آنقدر که دست توانست گرمای آن را تحمل کند، یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه خشک و فوری را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
  • سپس روی آن را سلفون بکشید و بگذارید جایی گرم تا به عمل بیاید؛ وقتی به عمل آمد، یک چهارم لیوان (به اندازه همان لیوانی که اول با آب آب ریختید) روغن اضافه کنید و هم بزنید
  • حالا شروع کنید کم کم آرد اضافه کردن تا جایی که خمیر شکل بگیرد.
  • رویش را با روغن چرب کنید و یک تا دو ساعت در جای گرم بگذارید تا پف کند.

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر (با خمیرمایه و بدون خمیرمایه)

 

طرز تهیه پیتزا پای

مواد لازم برای ۵ نفر

  • خمیر پیتزا: ۴۰۰ گرم 
  • سوسیس خرد و پخته شده: ۲۲۵ گرم
  • اسفناج تازه: دو پیمانه 
  • سس پیتزا: یک پیمانه 
  • مغز آرتیشو (کنگر فرنگی) خرد شده: یک پیمانه
  • زیتون خرد شده: نصف پیمانه 
  • پیاز قرمز خلالی: ۱/۳ پیمانه 
  • قارچ سرخ شده: به مقدار دلخواه
  • مخلوط پنیر‌های چدار، گودا و موزارلا: دو پیمانه 
  • پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه 

نکته: در صورتی که به جای سوسیس می‌خواهید از گوشت استفاده کنید، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را جایگزین کنید. 

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی با گوشت و ژامبون

 

طرز تهیه پیتزا پای

روش تهیه

  • پیش از هر چیز، فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم و آماده شود.
  • کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
  • خمیر پیتزایی که خودتان درست کرده اید یا آماده تهیه کرده اید را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید.
  • قسمتی از خمیر را نگه دارید و آن را به نوارهای باریک برش بزنید.
  • بقیه خمیر را به شکل مستطیل برش بزنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
  • برای مواد میانی پیتزا پای، در ظرفی جداگانه؛ سوسیس، اسفناج، سس پیتزا، مغز کنگر فرنگی، قارچ سرخ شده، زیتون و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.
  • همه مواد را روی خمیر مستطیلی بزرگ بریزید و مخلوط پنیر‌ها را روی آن‌ها بپاشید 
  • حالا نوبت بافت خمیر روی پیتزا پای است؛ نوارهای باریک خمیر را به صورت شطرنجی و با فاصله روی خمیر بچسبانید تا فرم پای به خود بگیرد.
  • می‌توانید روی خمیر را با مخلوط شیرخشک وشیر، رومال کنید. همچنین می‌توانید روی این خمیر را به دلخواه کمی کنجد سیاه بپاشید.
  • سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.
  • برای برشته شدن روی خمیر ازشعله بالای فر استفاده کنید.
  • برای لطافت خمیر پیتزا پای موقع پخت، یک ظرف آب گرم درون فر قرار دهید. 
 
کاربران عزیز؛ اگر طرز تهیه پیتزا پای که شما درست می‌کنید متفاوت است برای ما و کاربران ستاره از تجربیات خود بنویسید. در پایان پیشنهاد می‌کنیم مواد پیتزا پپرونی اصلی آمریکایی + طرز تهیه را نیز بخوانید. 




1 Comment

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور