طرز تهیه پیتزا پای حرفه ای با بافت زیبا

ستاره | سرویس آشپزی – پیتزا پای با همان روش پیتزای معمولی تهیه می شود، با این تفاوت که روی این پیتزا هم، یک لایه خمیر به شکل و فرم دلخواه خود قرار می‌دهید تا چهرۀ پای (pie: کلوچه گوشت پیچ) به خود بگیرد. پیتزا پای را می توانید با گوشت چرخ کرده، مرغ یا سوسیس و کالباس درست کنید. ما در این مطلب طرز تهیه پیتزا پای را با سوسیس به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید. 

نکته: ” پای نوعی خوراکی است که دارای دو بخش است؛ یک بخش لایه خمیری و بخش دیگر آن موادی هستند که درون این خمیر قرار می‌گیرند.”

طرز تهیه خمیر پیتزا پای

• در یک لیوان آب جوش؛ یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق مرباخوری شکر را حل کنید .
• وقتی حرارتش ملایم شد آنقدر که دست توانست گرمای آن را تحمل کند، یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه خشک و فوری را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
• سپس روی آن را سلفون بکشید و بگذارید جایی گرم تا به عمل بیاید؛ وقتی به عمل آمد، یک چهارم لیوان (به اندازه همان لیوانی که اول با آب آب ریختید) روغن اضافه کنید و هم بزنید
• حالا شروع کنید کم کم آرد اضافه کردن تا جایی که خمیر شکل بگیرد.
• رویش را با روغن چرب کنید و یک تا دو ساعت در جای گرم بگذارید تا پف کند.

همچنین بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر (با خمیرمایه و بدون خمیرمایه)

طرز تهیه پیتزا پای

مواد لازم برای ۵ نفر

• خمیر پیتزا: ۴۰۰ گرم 
• سوسیس خرد و پخته شده: ۲۲۵ گرم
• اسفناج تازه: دو پیمانه 
• سس پیتزا: یک پیمانه 
• مغز آرتیشو (کنگر فرنگی) خرد شده: یک پیمانه
• زیتون خرد شده: نصف پیمانه 
• پیاز قرمز خلالی: ۱/۳ پیمانه 
• قارچ سرخ شده: به مقدار دلخواه
• مخلوط پنیر‌های چدار، گودا و موزارلا: دو پیمانه 
• پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه 

نکته: در صورتی که به جای سوسیس می‌خواهید از گوشت استفاده کنید، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را جایگزین کنید. 

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی با گوشت و ژامبون

روش تهیه

• پیش از هر چیز، فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم و آماده شود.
• کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
• خمیر پیتزایی که خودتان درست کرده اید یا آماده تهیه کرده اید را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید.
• قسمتی از خمیر را نگه دارید و آن را به نوارهای باریک برش بزنید.
• بقیه خمیر را به شکل مستطیل برش بزنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
• برای مواد میانی پیتزا پای، در ظرفی جداگانه؛ سوسیس، اسفناج، سس پیتزا، مغز کنگر فرنگی، قارچ سرخ شده، زیتون و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.
• همه مواد را روی خمیر مستطیلی بزرگ بریزید و مخلوط پنیر‌ها را روی آن‌ها بپاشید 
• حالا نوبت بافت خمیر روی پیتزا پای است؛ نوارهای باریک خمیر را به صورت شطرنجی و با فاصله روی خمیر بچسبانید تا فرم پای به خود بگیرد.
• می‌توانید روی خمیر را با مخلوط شیرخشک وشیر، رومال کنید. همچنین می‌توانید روی این خمیر را به دلخواه کمی کنجد سیاه بپاشید.
• سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دقیقه در فر قرار دهید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود.
• برای برشته شدن روی خمیر ازشعله بالای فر استفاده کنید.
• برای لطافت خمیر پیتزا پای موقع پخت، یک ظرف آب گرم درون فر قرار دهید.