طرز تهیه کیک کشمش و گردو پف دار به ۲ روش

طرز تهیه کیک کشمش و گردو به دو طریق با تخم مرغ و بدون تخم مرغ (کیک کماج) است که می‌توانید در خانه با فر یا بدون فر تهیه کنید و یک کیک مقوی و خوش طعم داشته باشید.

طرز تهیه کیک کشمش و گردو پف دار به دو روش

 

ستاره | سرویس آشپزی – کیک کشمش و گردو یک کیک خانگی مقوی و خوشمزه است که می‌توانید برای صبحانه و عصرانه یا برای تغذیه فرزندتان استفاده کنید. روش پخت این کیک مثل طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد است اما نکاتی دارد که باید بدانید و رعایت کنید تا یک کیک با کیفیت و بدون ایراد تهیه کنید. در این مطلب دو روش متفاوت طرز تهیه کیک کشمش و گردو را به شما آموزش می‌دهیم.

 

طرز تهیه کیک کشمش و گردو با روغن مایع و تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی گردویی (۴ – ۵ نفر)

آرد 1.5 لیوان (دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر يك قاشق چای خوري
وانیل به مقدار لازم (کمی)
شکر 2/3 لیوان
شیر 1/2 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
گردو 1/3 پیمانه
کشمش 4 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه کیک کشمش و گردو پف دار به دو روش

 

روش تهیه:

  • در یک ظرف بزرگ و مناسب تخم مرغ ها را – که به دمای محیط رسیده اند – شکسته، با شكر و وانيل مخلوط کرده و با همزن می زنیم.
  • روغن را آرام آرام به مواد اضافه كرده و هم می زنیم .
  • حالا شير را که از یخچال بیرون آورده ایم و به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم.
  • همزن را کنار می‌گذاریم و به سراغ مراخل بعدی می‌رویم.
  • آرد و بيكينگ پودر را ابتدا سه مرتبه الک می‌کنیم تا بکدست شوند
  • محلوط آرد و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط می‌کنیم (تا پف کیک نخوابد).
  • کشمش ها را به آرد آغشته می‌کنیم تا بعدا به ته ظرف و مایع کیک نروند.
  • نیمی از مایه کیک را در قالب می‌ریزیم (قالب ۱۸ برای این مقدار مناسب است) و گردوهای نگینی و كشمش‌های آغشته به آرد را روی این مواد می‌ریزیم .
  • سپس بقيه مایه كيک را در قالب می‌ریزیم و روی كيک را نیز مجددا بقیه گردو و كشمش ها را می‌ریزیم.
  • فر را از بیست دقیقه قبل با در جه ۱۶۵ روشن کرده ایم تا گرم و آماده باشد.
  • کیک کشمش و گردو را در سینی فر می‌گذاریم و می‌گذاریم برای چهل و پنج دقيقه بپزد. درب فر را در ۲۰ دقیقه اول پخت به هیچ وجه باز نکنید.
  • پس از گذشت نیم ساعت می توانید در فر را باز کنید و کیک را با یک خلال دندان تست کنید، اگر به خلال ، موادی از کیک نچسبید یعنی کیک شما آماده است.

در صورت تمایل می‌توانید با افزودن یک قاشق چایخوری پودر دارچین به آرد، کیک کشمش و گردو و دارچین تهیه کنید و از عطر دلپذیر دارچین در کیک کشمشی خود لذت ببرید.

برای تهیه کیک کشمشی بدون فر با پف زیاد، می‌توانید با قابلمه یک فر دست ساز درست کنید و کیک کشمش و گردو را در آن پپزید. برای روش ساخت فر دست ساز به مطلب طرز تهیه کیک زبرا با فر دست ساز مراجعه کنید.

برای درست کردن کیک کشمش و گردو با ماست بدون شیر، می‌توانید به روش طرز تهیه کیک اسفنجی با ماستعملکنید.

 

طرز تهیه کیک کشمش و گردو پف دار به دو روش

 

طرز تهیه کیک کشمش و گردو بدون تخم مرغ (کیک کماج)

مواد لازم (برای ۶ تا ۷ نفر)
آرد ۲ و ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شیر ولرم ۱ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن ۱/۲ لیوان
مایه خمیر ۱ قاشق غذاخوری
گردو به مقدار دلخواه
خرما خرد شده چند عدد
شیره خرما  ۳/۴ لیوان
کشمش پلویی ۳/۴ لیوان
پودر نارگیل ۲ قاشق غذاخوری

 

روش پخت:

  • کشمشها را بشویید و خشک کنید و با کمی (به اندازه نوک انگشت) آرد مخلوط کنید تا بعدا به ته کیک نروند.
  • آرد، بیکینگ پودر و یک نوک انگشت نمک را با هم مخلوط و سپس سه بار الک کنید.
  • هسته خرما‌ها را جدا کنید و خرما‌ها را خرد کنید.
  • شیر ولرم را با مایه خمیر و یک قاشق شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا عمل آید.
  • آب، شکر، شیره و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا حدی که شکر‌ها کامل حل شوند، سپس مخلوط شیر گرم را به آن اضافه کنید و بعد آهسته آهسته مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد‌ها حل شوند.
  • کشمش‌های آغشته به آرد، خرما و گردوی خرد شده را به آن اضافه و با مواد مخلوط کنید.
  • در ظرف را بگذارید و یک پارچه هم روی ظرف بکشید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا استراحت کند.
  • قالب مورد نظر را انتخاب و آن را چرب کنید (می‌توانید از قالب مافین استفاده کنید) و ۳/۴ قالب را از مایه درست شده پر کنید.
  • روی مایه را با کنجد تزئین کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
  • کیک کماج مقوی و خوشمزه شما آماده است.

 

کاربران عزیز؛ امیدواریم این دو طرز تهیه برای شما مفید بوده باشد و بتوانید کیک گردویی کشمشی خوشمزه ای در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. شما می‌توانید طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی نرم و لطیف را نیز در ستاره بخوانید .

 



نظری ثبت نشده است

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور