نویسنده: مهناز پیرزاده
بروزرسانی: 5 مرداد 1401
یکی از بهترین غذاهایی که برای زمان ابتلا به کرونا توصیه می‌شود، مصرف سوپ‌های خوشمزه و مقوی است. سبزیجات تازه موجود در سوپ، آب گوشت، غلات و حبوباتی که به آن اضافه می‌شود مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز برای بهبود بیماران و تقویت سیستم ایمنی آنها را فراهم می‌کند.
از طرف دیگر چون سوپ یک غذای نرم و آبکی است و هضم آن نیاز به انرژی زیادی ندارد، خوردن آن برای مبتلایان به کرونا بسیار توصیه می‌شود. در مقاله‌ای جداگانه شما را با طرز تهیه انواع سوپ ایرانی و فرنگی آشنا کرده‌ایم. نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید آن است که سوپی را تهیه کنید که مواد آن نیاز به سرخ کردن نداشته باشد. در ادامه این مطلب شما را با طرز تهیه ۳ نوع سوپ برای کرونا و تقویت سیستم ایمنی بدن آشنا خواهیم کرد.
طرز تهیه سوپ برای کرونا
۱- سوپ سبزیجات با سیر تازه
| مواد لازم | |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر تازه | ۲ تا ۳ حبه |
| مخلوط سبزیجات (کرفس، کدو، کلم، هویج، پیاز) | از هرکدام ۱ قاشق غذاخوری |
| گشنیز و جعفری تازه و خرد شده | از هرکدام ۲ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ یا آب گوشت یا بلدرچین | ۱ فنجان |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت کم در یک قابلمه گرم کنید.
- سیر تازه و پیاز را به آن اضافه کرده و برای چند دقیقه روی شعله کم تفت دهید. آنچه مهم است در تهیه سوپ برای کرونا باید از سرخ کردن مواد غذایی خودداری کنید.
- حالا سبزیجات مخلوط مانند هویج، کدو حلوایی یا کدو خورشتی، کلم، گشنیز و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.
- سه فنجان آب در قابلمه بریزید و مقدار کمی نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. برای مقوی‌تر شدن سوپ می‌توانید به آن آب مرغ، آب گوشت یا آب قلم اضافه کرده و اجازه دهید مواد سوپ پخته شوند. سوپ خود را حتما به گرم میل کنید.
مصرف سوپ برای کرونا برای دریافت سبزیجات و جبران ویتامین‌های از دست رفته بسیار مفید است. استفاده از منابع پیش‌ساز ویتامین آ، هویج، گوجه فرنگی و کدو حلوایی و همچنین انواع سبزیجات برگ سبز نظیر تره، جعفری، اسفناج و گشنیز و نیز سبزیجاتی همچون بروکلی و پیاز به علت داشتن ترکیبات گوگردی و جوانه‌ها به دلیل داشتن انواع ویتامین های B و همچنین تکه‌های سینه مرغ یا گوشت ماهیچه، به هرچه مقوی تر شدن این سوپ مفید برای بیماران کرونایی کمک می‌کند.
۲- سوپ عدس
| مواد لازم | |
| عدس | ۱ فنجان |
| خرده برنج یا بلغور گندم یا جو پرک | ۱ فنجان |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب قلم یا آب گوشت | ۱ فنجان |
| جعفری و گشنیز تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
- عدس‌ها را به خوبی شسته و با دو تا سه لیوان آب و به همراه پیاز خرد شده بگذارید تا در قابلمه به آرامی بپزد.
- سپس به آن عصاره گوشت یا عصاره مرغ را اضافه کنید و بر اساس طبع خود خرده برنج یا بلغور گندم و یا جو را نیز به آن اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد.
- در انتها جعفری و گشنیز تازه را که خرد کرده‌اید به سوپتان اضافه کنید. توجه داشته باشید سبزیجات برگی را در انتها اضافه کنید و مدت طبخ آنها را کوتاه در نظر بگیرید تا ویتامین‌های موجود در سبزی در اثر زمان پخت طولانی از دست نرود.
سوپ عدس یکی از غذاهایی است که به ویژه با توجه به بیماری همه گیر کرونا و شروع فصل زمستان خوردن آن برای پیشگیری و کمک به درمان و بهبود زودتر کرونا توصیه می‌شود.
عدس سرشار از ماده معدنی زینک یا همان روی است که به افزایش ایمنی بدن کمک می‌کند همچنین عدس یکی از مواد غذایی است که سرشار از پروتئین و آهن است و هضم آن آسان است به همین دلیل به عملکرد بهتر بدن کمک می‌کند و از بروز بیماری‌های عفونی جلوگیری می‌کند. خوردن عدس یکی از بهترین راه‌ها برای جذب پروتئین کم چربی است و خوردن روزانه آن قوای جسمانی فرد مبتلا به بیماری را تقویت می‌کند و بهبود می‌بخشد.
۳- سوپ بلغور گندم
| مواد لازم | |
| بلغور گندم | یک فنجان |
| پیاز | یک عدد |
| هویج | یک عدد |
| سیب زمینی | یک عدد |
| جعفری و شوید خرد شده | هر کدام سه قاشق غذاخوری |
| کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
- بلغور گندم را با هویج، سیب زمینی و پیاز نگینی شده همراه با پنج لیوان آب روی شعله گاز گذاشته تا بپزد.
- در بیست دقیقه نهایی سه قاشق غذاخوری جعفری و سه قاشق غذاخوری شوید خرد شده و مقدار کمی کره یا روغن زیتون یا روغن کنجد و مقدار کمی نمک، نجبیل و زردچوبه اضافه کنید.
سوپ بلغور گندم یکی از انواع سوپ برای کرونا است که مصرف آن به بازیابی انرژی از دست رفته بیمار کمک خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ شلغم و پیاز (سوپ سرماخوردگی)
نکات مهم در تغذیه بیماران مبتلا به کرونا
- علاوه بر مصرف انواع سوپ برای کرونا، موارد تغذیه‌ای زیر به بهود سریعتر این بیماری در مبتلایان کمک خواهد کرد. این موارد از دستور العمل‌های حمایتی تغذیه‌ای وزرات بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در مواجهه با بیماران مبتلا به کرونا گردآوری شده است.
- از آب میوه‌های تازه به عنوان میان وعده در دو تا سه نوبت در روز برای تامین ویتامین‌های مورد نیاز بیمار به ویژه ویتامین c استفاده شود.
- نوشیدن مایعات کافی، گامی مؤثر در کنترل بیماری است. استفاده از آب، آبمیوه‌ها، چای و انواع سوپ‌ها همزمان با شروع علائم توصیه می‌شود زیرا هضم ترکیبات مایع نیاز به انرژی کمتری دارد، در نتیجه بدن انرژی کافی برای مقابله با بیماری را خواهد داشت.
- پروتئین مورد نیاز روزانه به ویژه از طریق تخم مرغ، گوشت و حبوبات تامین شود.
- از مصرف غذاهای پرچرب، سرخ کرده، مواد غذایی با هضم سنگین و فست فودها خودداری شود.
- از مصرف ترشی‌ها مانند سرکه و آبغوره به دلیل تحریک مخاط تنفسی خودداری شود.
- از مصرف لبنیات پرچرب مانند ماست و شیر پرچرب (به جز نوع پروبیوتیک) به دلیل ایجاد موکوس تنفسی خودداری شود.
- برای تامین انرژی از دست رفته بیمار باید از روغن‌هایی نظیر روغن زیتون که حاوی امگا ۳ یا امگا ۹ است (به دلیل دارا بودن خاصیت ضدالتهابی) حتما در رژیم غذایی فرد بیمار استفاده شود.
- مصرف مکمل‌ها مانند قرص ویتامین D و ویتامین C با تجویز پزشک توصیه می‌شود.
سخن پایانی
در طی بیماری کرونا اشتهای فرد بیمار کاهش پیدا می‌کند و به دلیل عدم دریافت کافی مواد مغذی احتمال بروز سوء تغذیه پروتئین، ویتامین‌ها و کمبود ریز مغذی‌ها تشدید می‌شود و لازم است تا کلیه مبتلایان به این بیماری تحت تغذیه صحیح قرار بگیرند.
همانگونه که ذکر شد استفاده از غذاهای سرخ شده و پر چرب در رژیم غذایی بیمار ممنوع است و بیشتر غذا‌ها به صورت کبابی شده، آبپز شده و با چاشنی مناسب صرف شود.
