تاریخ انتشار: ۰۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۵
کد خبر: ۴۰۹۱۴
میزان کالری کله جوش بسته به مواد و نوع طبخ آن، در هر ۱۰۰ گرم، بین ۱۰۵ تا ۲۵۰ کیلوکالری است. برای سالم تر بودن این غذای سنتی بهتر است از روغن کمتر استفاده کنید. در صورتی که مغز گردو در کله جوش باشد به اندازه کافی روغن می‌اندازد.

کالری کله جوش

 

ستاره | سرویس سلامت - یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی که معمولا در استان‌های اصفهان، همدان و سیستان و بلوچستان طبخ می‌شود، کله جوش است. این غذا که ماده اصلی آن را کشک یا دوغ، سبزی‌های محلی و گردو تشکیل می‌دهد، حاوی مقادیر بسیار زیادی کلسیم و پروتئین است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کله جوش که شباهت زیادی با ترخینه دارد، همچنین حاوی ویتامین‌های بسیاری نظیر کولین (B4)، فولات (B9)، ویتامین K و ویتامین E است. مواد معدنی اصلی موجود در این غذا نیز سدیم، پتاسیم، کلسیم و فسفر است. اما اگر به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهید حتما آگاهی از میزان کالری غذاها نیز برای شما اهمیت خواهد داشت. از این رو ما در این مطلب کالری کله جوش و ارزش غذایی آن را بررسی کرده ایم. با ما همراه باشید. 

 

میزان کالری کله جوش چقدر است؟

هر ۱۰۰ گرم کله جوش بسته به مواد و نوع طبخ آن بین ۱۰۵ تا ۲۵۰ کیلوکالری انرژی دارد. 
 
میزان کالری یا انرژی موجود در کله جوش، کاملا بستگی به نوع طبخ و ترکیب انتخابی آن دارد. این غذای سنتی در حالت کلی، انرژی مناسبی را برای بدن فراهم کرده و این غذا را در دسته اغذیه نامناسب قرار نمی‌دهد. با این وجود بهتر است برای پرهیز از چاقی و انباشت چربی ناسالم، مصرف این غذا با توجه به میزان کالری آن کنترل بشود و از مصرف روغن زیاد در ان جلوگیری شود. 
 

ارزش غذایی کله جوش در ۱۰۰ گرم

اطلاعات تغذیه‌ای مقدار
انرژی ۲۵۰ کیلوکالری
کربوهیدرات ۲.۴۵ گرم
پروتئین
۲۲.۴۳ گرم
آب
۲۲.۶۴ گرم
فیبر
۰.۲۱گرم
کلسترول
۲۷.۰۴ میلی گرم
چربی
۱۶.۸۸ گرم
قند
۰.۰۱ گرم
 

کنترل میزان مصرف غذا و بهره بردن از رژیم‌های معقول غذایی، بهترین راه برای پیشگیری از چاقی و چربی اضافی است. با این حال در صورت مصرف بیش از حد غذاهایی نظیر کله جوش، می‌توان کالری موجود در آن را با فعالیت بدنی برنامه‌ریزی شده صرف نمود. به طور میانگین برای سوزاندن کالری کله جوش، بهتر است در حدود نیم ساعت پیاده‌روی و فعالیت بدنی تند و یا یک ساعت فعالیت بدنی آهسته را در برنامه روزانه قرار داد.

 

کالری کله جوش

 

فعالیت‌های لازم برای سوزاندن ۱۰۰ کالری

برای سوزاندن ۱۰۰ کالری کله جوش می‌توانید فعالیت‌های زیر را انجام دهید:

  • پیاده روی← ۲۶ دقیقه
  • طناب زدن← ۹ دقیقه
  • دویدن ← ۹ دقیقه
  • شنا ← ۱۵ دقیقه
  • سونا ← ۱۵ دقیقه
  • یوگا← ۲۰ دقیقه
  • والیبال ← ۲۶ دقیقه
  • کوهنوردی ← ۱۵ دقیقه

 

طرز تهیه کله جوش به سبک سنتی اصفهانی

مواد لازم
آب 2 پیمانه
کشک ساییده 2 پیمانه
پیاز 2 عدد
نعنا خشک 1 ق غذاخوری
گردو 1/2 پیمانه
زردچوبه به میزان لازم
نمک در صورت نیاز
 
  1.  ابتدا پیاز‌ها را خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ بدهند.
  2. به پیازها زردچوبه و نعناع خشک و مغز گردو خرد‌شده اضافه کرده، تفت مختصری بدهید. (کاله جوش را بدون مغز گردو هم می‌توان درست کرد.) 
  3. موقع تفت دادن پیاز، از مقداری سیر خرد‌شده نیز می‌توان در کنار پیاز استفاده کرد که طعم بهتری به غذا می‌دهد. 
  4. حدود دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید.
  5. همین که آب به جوش آمد، کشک را اضافه کرده و بعد از مدت زمان کوتاهی، قبل از جوش خوردن کشک غذا را از روی حرارت بردارید.
  6. در صورت نیاز مقداری نمک نیز به غذا اضافه کنید، اما دقت کنید که خود کشک نمک دارد پس در ریختن نمک احتیاط کنید.
  7. معمولا نان سنگک را داخل کله جوش ترید کرده و در کنار سبزی خوردن و مخلفات دیگر سرو می‌کنند.

 

سخن پایانی

کله جوش یکی از خوشمزه‌ترین و در عین‌حال مفیدترین غذا‌های سنتی ایرانی است. این غذا که حاوی مقادیر زیادی کلسیم و پروتئین است، بیشتر در استان‌هایی نظیر اصفهان، همدان و سیستان و بلوچستان طبخ می‌گردد. میزان کالری موجود در این غذا در حدود ۱۰۵ تا ۲۵۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، بر اساس ترکیب آن، اندازه‌گیری شده است. اگر علاقه دارید با کالری غذاهای دیگر نیز آشنا شوید، خواندن مطالب «کالری ماهی سوخاری» و «کالری گوشت کوبیده» را به شما توصیه می‌کنیم.
شما همچنین می‌توانید نظرات خود درباره این نوشته را با ما و دیگر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره