تاریخ انتشار: ۰۴ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۰
کد خبر: ۴۰۴۲۲
سوپ سبزیجات با مرغ را می توانید با جو پرک، قارچ، و هر سبزیجاتی که دوست دارید مثل کرفس و اسفناج تهیه کنید و یک سوپ مرغ و سبزیجات ساده و خوشمزه مناسب برای سرماخوردگی یا غذای رژیمی داشته باشید.

سوپ سبزیجات با مرغ

 

ستاره | سرویس آشپزی - یکی از انواع سوپ ، سوپ سبزیجات با مرغ است. یک پیش غذای ساده و خوشمزه که در آن از گوشت مرغ و سبزیجات متنوع بنا به سلیقه خودتان استفاده می‌شود. در این مطلب دو روش تهیه سوپ مرغ و سبزیجات به شما آموزش داده می‌شود. شما می‌توانید از این سوپ ها به عنوان سوپ مرغ برای سرماخوردگی استفاده کنید. 

 

مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات با مرغ

سینه مرغ 

۱ تکه

جو پرک 

۵ قاشق غذا خوری 
هویج فرنگی ۵ عدد
فلفل دلمه ای  ۱ عدد
پیازچه  ۳ عدد متوسط
ساقه کرفس خرد شده ۱ لیوان
اسفناج  ۲۰۰ گرم
قارچ خرد شده ۱ لیوان
عصاره مرغ  ۱ بسته
عصاره سبزیجات ۱ بسته
روغن زیتون  ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو  به مقدار لازم

 

طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ و اسفناج

  • عصاره مرغ و عصاره سبزیجات را با ۵ لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید .
  • روغن زیتون را در یک تابه كمی گرم كنید و تمام سبزیجات را که ریز خرد شده اند در روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود.
  • جو پرک را با آب گرم بشویید. سینه مرغ پخته را نیز ریز خرد كنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید.
  • شعله گاز را ملایم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی پخته شوند و آب غذا به یک سوم برسد.
  • سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند.
  • اسفناج را شسته، درشت خرد كنید و به طور جداگانه بخار پز كنید.
  • پس از پخت مرغ و سبزیجات، سوپ را درون کاسه ای بریزید و با اسفناج بخارپز شده تزیین کنید و با آبلیمو سرو کنید.

 


نکاتی برای خوشمزه تر شدن سوپ مرغ و سبزیجات

  • اگر مرغ را از چند ساعت قبل از پخت داخل آب پیاز و زعفران و سیر بخوابانید تا بوی بد آن گرفته شود، سوپ خوشمزه تری خواهید داشت.
    از آنجا که عصاره های سبزیجات و مرغ معمولا كمی شور هستند، باید به مقدار نمکی که به سوپ می زنید دقت کنید تا مبادا سوپ شما شور شود.
    در صورت تمایل می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی هم به سوپ سبزیجات و مرغ خود اضافه كنید و یک سوپ قرمز داشته باشید.

 

روش دوم تهیه سوپ سبزیجات با مرغ

مواد لازم
هویج 6 عدد
ساقه کرفس 6 عدد
پیاز 2 عدد
سیر له شده  1 حبه
موسیر ریز خرد شده 3 عدد
جعفری ساطوری 1 فنجان
اسفناج خرد شده 100 گرم
برگ بو 2 عدد
مرغ 300 گرم
کره 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
 
دستور تهیه
  1. قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. پیاز خرد شده، تکه‌های مرغ، برگ بو، نمک، زردچوبه و فلفل را به آب جوش اضافه کنید.
  2. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و ۲ ساعت زمان دهید تا مرغ بپزد.
  3. هویج‌ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، کرفس‌ها را نگینی خرد کنید.
  4. کره را در قابلمه‌ای بر روی حرارت ملایم ذوب کرده و سیر، موسیر، کرفس و هویج را به آن اضافه کنید و ۱۰-۸ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
  5. پس از پختن مرغ، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده و آب مرغ را صاف کنید.
  6. آب مرغ را در قابلمه حاوی سبزیجات بریزید و جعفری خرد شده را نیز به قابلمه اضافه کنید.
  7. حدود ۴۰-۳۰ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات بپزند و کاملا نرم شوند.
  8. ۱۰ دقیقه آخر پخت، اسفناج را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل سوپ را میزان کرده و هم بزنید.
  9. در انتها آبلیموی تازه به سوپ سبزیجات اضافه کنید و در صورتی که غلظت سوپ مناسب است، حرارت را خاموش کنید.
  10. سوپ سبزیجات را در ظرف سرو بکشید و تکه‌های مرغ را روی آن قرار دهید. روی ظرف را با مقداری جعفری ساطوری و فلفل سیاه تزیین کنید.  
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره