طرز تهیه چیپس سرکه ای با فوت و فن حرفه ای ها!

ستاره | سرویس آشپزی – اگر می‌خواهید یک چیپس خانگی ترد و خوشمزه درست کنید اما ترجیح می دهید طعم ترش سرکه داشته باشد و فکر می‌کنید فقط چیپس های بازاری می‌توانند طعم دار و خوشمزه باشند سخت در اشتباهید، ما به شما طرز تهیه چیپس خانگی سرکه ای را با تمام نکات و فوت و فن ها آموزش می‌دهیم تا از این به بعد خیالتان بابت مراحل پخت چیپس و مواد مورد استفاده در آن راحت بوده و طعم آن هم کاملا مطابق میلتان باشد. 

 

 

طرز تهیه چیپس سرکه ای خانگی

مواد لازم
سیب زمینی	۲ عدد
سرکه	۳ قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	یک قاشق غذاخوری
یخ	یک لیوان
آب	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• سیب زمینی را پوست بگیرید و به لایه های خیلی نازک برش بزنید و یا ترجیحا از رنده مخصوص چیپس کردن استفاده کنید تا برش های نازکتر و یکدست تری را در زمان کمتری داشته باشید.
• حالا نوبت درست کردن مخلوط سرکه و نمک است. سرکه، نمک، بکینگ پودر و یخ را در یک ظرف گود بریزید و به هم بزنید تا نمک و بکینگ پودر خوب با مواد مخلوط شوند و مقداری آب نیز در نهایت اضافه کنید. یخ را فراموش نکنید زیرا یخ در از بین بردن نشاسته سیب زمینی برای تهیه چیپس بسیار کمک می کند.
• حالا برش های سیب زمینی را به مخلوط سرکه و نمک و آب اضافه کنید. اگر مخلوط روی سیب زمینی ها را نگرفته بود دوباره کمی آب اضافه کنید تا سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند.
• سیب زمینی های برش خورده را تا یک یا دو ساعت در مخلوط سرکه و نمک بخوابانید، سپس آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.(به هیچ وجه هنگام آبکش کردن روی سیب زمینی ها آب نریزید وگرنه طعم و مزه آن به کلی از بین می رود).
• سیب زمینی ها را روی یک دستمال بچینید تا آب آن کاملا خشک شود.
• در یک ظرف یا ماهیتابه گود مقداری روغن ریخته و با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود، سپس حرارت را متوسط رو به زیاد کنید و سیب زمینی ها را داخل روغن بریزید تا سرخ شود. این کار را در چند سری انجام دهید زیرا سیب زمینی ها نباید روی هم قرار بگیرند.
• هر سری سیب زمینی دو یا سه دقیقه زمان برای سرخ شدن لازم دارد و بیشتر از این زمان می‌سوزد و تیره می‌شود.
• سیب زمینی‌ها را از روغن خارج کرده و روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. حواستان باشد که سیب زمینی های سرخ شده را روی هم نچینید زیرا نرم می‌شوند و دیگر از چیپس ترد خبری نخواهد بود!
• چیپس سرکه ای خانگی شما آماده است! می‌توانید بنا به سلیقه خود به آن موسیر یا سبزی خشک نیز بزنید و نوش جان کنید.

 

کلام آخر

اگر شما هم از عاشقان چیپس و پفک هستید، پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه چیپس ذرت ترد و پفک هندی نیز در ستاره آشنا شوید. شما چه نکات دیگری برای تهیه چیپس خانگی سرکه ای بلدید که به بهتر و خوشمزه تر شدن آن کمک می کند؟ تجربیات خود را با ما و کاربران ستاره به اشتراک بگذارید.