کالری ترب و تربچه؛ هر ۱۰۰ گرم ترب چقدر کالری دارد؟

ستاره| سرویس سلامت – ترب یک سبزی ریشه‌ای است، اما نسبت به سایر گیاهان ریشه‌ای مانند سیب زمینی، نشاسته‌ی کمتری دارد. این سبزی عضوی از گروه سبزیجات صلیبی، مربوط به شلغم، کلم و بروکلی، است. شما می‌توانید ترب و تربچه را در سالاد یا در سبزی خوردن نوش جان کنید یا درست مانند سیب زمینی آن را بپزید و از طعم ملایم‌تر آن لذت ببرید. کالری ترب بسیار کم است، اما محتوای فیبر بالایی دارد و یک منبع عالی ویتامین C است.

کالری ترب

♥ هر ۱۰۰ گرم ترب حاوی ۱۶ کالری است.

♥ هر ۱۰۰ گرم برگ ترب حاوی ۲۵ کالری است.

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم برگ ترب
اطلاعات تغذیه‌ای	مقدار
کالری	۲۵ کالری
پروتئين	۲.۲ گرم
کربوهیدرات	۵.۳ گرم
فیبر خوراکی	۴ گرم
چربی	۰.۱ گرم

 

کالری ترب سفید

♥ هر ۱۰۰ گرم ترب سفید حاوی ۲۷۱ کالری است.

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ترب سفید
اطلاعات تغذیه‌ای	مقدار
کالری	۲۷۱ کالری
کربوهیدرات	۶۳.۳۷ کالری
پروتئين	۷.۹۰ گرم
آب	۱۹.۶۸ گرم
فیبر	۲۳.۹۰ گرم
قند	۳۷.۳۲ گرم

 

کربوهیدرات‌ها و چربی

ترب فاقد نشاسته است؛ نوعی کربوهیدرات قابل هضم که به سرعت به قند‌های ساده تجزیه می‌شود. کربوهیدرات موجود در ترب نیمی از قند‌های ساده (گلوکز و فروکتوز) و نیمی از فیبر تشکیل شده است. شاخص گلیسمی، نشانگری است که میزان و سرعت تاثیر یک غذای خاص بر قند خون را مشخص می‌کند. در این رابطه، مانند بسیاری از سبزیجات غیر نشاسته‌ای دیگر، هیچ مطالعه‌ی علمی انجام نشده است، اما احتمال می‌رود که کم باشد. ترب همچنین دارای چربی بسیار کمی است.

 

پروتئین

مانند بسیاری از سبزیجات، ترب محتوای پروتئینی بالایی ندارد و در یک فنجان ترب (۱۱۶ گرم)، کمتر از یک گرم پروتئین وجود دارد.

 

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ترب منبعی عالی برای ویتامین C است؛ در هر فنجان حدود ۱۷ میلی‌گرم وجود دارد که ۲۳ درصد از مقدار مجاز توصیه شده در روز برای زنان و ۱۹ درصد از میزان نیاز مردان را تامین می‌کند. از آنجا که بدن نمی‌تواند ویتامین سی خود را تولید کند، مصرف آن در رژیم غذایی ضروری است. ترب همچنین مقادیر کمی فولات و ویتامین B۶ و مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز و کلسیم دارد. آیا میدانید کالری موجود در انواع سبزیجات چقدر است؟

 

خواص ترب

ترب به لطف فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد خواص سلامتی فراوانی به همراه دارد. به عنوان مثال ویتامین سی در بسیاری از فرآیند‌های فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم پروتئین، بهبود زخم و تنظیم سیستم ایمنی بدن نقش حیاتی دارد.

 

۱. ممکن است قند خون را کاهش دهد

محققان اظهار می‌کنند که مصرف ترب ممکن است برای افراد دیابتی مفید باشد، زیرا باعث کاهش جذب قند و همچنین کاهش گلیسمی پس از مصرف غذا ناشی از نشاسته می‌شود.

 

۲. سرشار از آنتی‌اکسدان است

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در تربچه ممکن است عامل برخی خواص ضد دیابتی ترب باشد. آنتوسیانین‌ها علت رنگ ترب هستند و تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف آن‌ها با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مرتبط است. به طور کلی، آنتی اکسیدان‌ها مفید هستند، زیرا می‌توانند به ترمیم استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کنند. این استرس ممکن است به التهاب، چاقی، دیابت و سایر شرایط کمک کند.

 

 

۳. خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد

مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر‌های خوراکی نیز فواید زیادی برای سلامتی دارند که توسط دانشمندان شناسایی شده‌اند. این موارد شامل پیشگیری و مدیریت بیماری‌های قلبی، کلسترول بالا، دیابت و بیماری‌های گوارشی است. محققان همچنین در حال بررسی توانایی فیبر در جلوگیری از عفونت‌ها و حتی بهبود خلق و خو و حافظه هستند.

 

۴. ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

اگرچه به نظر می‌رسد که ترب و کلم بروکلی شباهت‌هایی نداشته باشند، این دو از سبزیجات چلیپایی هستند و تحقیقات نشان می‌دهند که ارتباط زیادی میان مصرف این دو سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به سرطان وجود دارد.

 

۵. پیشگیری از ابتلا به سنگ کیسه صفرا

مانند سایر سبزیجات چلیپایی، ترب حاوی ترکیباتی به نام «گلوکوزینولات» است. این ماده خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی دارد و می‌تواند سطح کلسترول را در کبد کاهش دهد. این به نوبه خود می‌تواند از تشکیل سنگ‌های صفراوی جلوگیری کند.

 

۶. FODMAP کمی دارد

یک رژیم غذایی که حاوی مقدار کمی از کربوهیدرات‌های خاص به نام «FODMAP»‌ها است ممکن است به کاهش علائم افراد مبتلا به بیماری‌هایی مانند سندروم روده تحریک پذیر و بیماری کرون کمک کند.

 

سخن پایانی

کالری ترب بسیار کم است و در عین حال سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر است و همانطور که پیش‌تر توضیح داده شد، این دو فواید زیادی برای سلامت انسان دارند. افزودن ترب به یک رژیم غذایی لاغری و کم کالری به احساس سیری طولانی‌تر کمک می‌کند و می‌تواند بسیار مفید باشد. پیشنهاد می‌کنیم همچنین در رابطه با خواص برگ تربچه نیز بیشتر بخوانید. نظر شما در این رابطه چیست؟ آیا ترب در رژیم غذایی روزانه‌ی شما وجود دارد؟