غذا با کدو سبز؛ طرز تهیه ۱۰ غذای خوشمزه با کدو سبز

ستاره | سرویس آشپزی – کدو سبز یکی از سبزیجات با ارزش غذایی بسیار زیاد است؛ ولی معمولا همه در تهیه غذا با کدو سبز دچار سردرگمی می‌شوند و نمی‌دانند با کدو چی بپزند؟ کدو سبز سرشار از ویتامین آ است که برای بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب، پیشگیری و کنترل دیابت، کاهش کلسترول بد خون و … بسیار مناسب است.

اگر تاکنون از کدو سبز استفاده غذایی نمی‌کردید و خودتان را از خواص کدو سبز محروم کرده بودید، از امروز دست به کار شوید و این ماده غذایی مفید را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید. ما در ادامه این مقاله ۱۰ غذای متنوع و خوشمزه که می‌توانید با کدو سبز درست کنید را به شما آموزش خواهیم داد.

 

طرز تهیه انواع غذا با کدو سبز

۱. کوکو کدو سبز

مواد لازم	مقدار	مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم
کدو سبز متوسط	۶ عدد	۱۷ کالری
تخم مرغ	۴ عدد	۱۴۷ کالری
زعفران حل شده	یک قاشق غذاخوری	۳۱۰ کالری
آرد	یک قاشق مربا خوری	۳۶۰ کالری
شیر	دو قاشق غذاخوری	۱۱۰ کالری
نمک و فلفل	به مقدار کافی	۰ کالری

کوکو کدو سبز یکی از انواع غذا با کدو سبز و سریعترین غذاهایی است که می‌توانید با این ماده غذایی تهیه کنید.

دستور تهیه:

• ابتدا کدو سبز را خوب بشویید، ولی پوست آن را نگیرید.
• کدو‌ها را حلقه حلقه کنید و کمی آن را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا از خامی در بیاید.
• در یک کاسه آرد و شیر و تخم مرغ را باهم مخلوط کنید و با یک چنگال خوب بزنید؛ سپس کدو‌های سرخ شده را به آن بیفزایید.
• اکنون مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا کدو‌ها خرد و له شوند.
• نمک و فلفل و کمی رغفران نیز به مواد بزنید.
• در یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را با یک قاشق کف تابه پهن کنید.
• ۵ دقیقه در تابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد، سپس در تابه را بردارید تا سرخ شود.
• وقتی یک سمت کوکو سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
• کوکوی کدو سبز شما آماده سرو است. 

نوش جان …

 

 

۲. خورش کدو سبز

مواد لازم (برای ۲ نفر)
گوشت خرد شده خورشی	۲۵۰ گرم
گوجه	۳ عدد
رب	۲ قاشق غذاخوری سرخالی
کدو سبز	۵ عدد
نمک و فلفل و روغن و زردچوبه	به مقدار لازم
پیاز	۱ عدد

دستور تهیه

• ابتدا پیاز را بشویید و آن را نگینی خرد کنید؛ پیاز‌های خرد شده را در قابلمه با کمی روغن سرخ کنید.
• پس از اینکه پیاز کمی تغییر رنگ داد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
• کمی زردچوبه به گوشت و پیاز بزنید و آن‌ها را خوب باهم مخلوط کنید.
• وقتی گوشت کمی تغییر رنگ داد ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید.
• حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید تا به مدت ۱/۵ ساعت گوشت خوب بپزد.
• در این مدت به سراغ کدو‌ها بروید؛ آن‌ها را بشویید و با پوست از طول به دو برش باریک‌تر تقسیم کنید.
• کدو‌ها را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید.
• پس از اینکه گوشت‌ها نرم و پخته شدند، کدو‌های سرخ شده را به آن اضافه کنید.
• گوجه‌های رنده شده، نمک و فلفل را نیز به خورش بیفزایید و به مدت ۲۰ دقیقه آن را روی حرارت کم بگذارید تا جا بیفتد.
• اکنون خورش کدو سبز شما آماده سرو است؛ می‌توانید کمی سیب زمینی خلالی برای کنار خورش سرخ کنید.
• خورش کدو را با پلو نوش جان کنید.

 

 

۳. خوراک کدو سبز با سیب زمینی

دستور تهیه:

• کدو‌ها را خوب بشویید و با پوست آن‌ها را حلقه حلقه یا نگینی خرد کنید.
• کدو‌های حلقه شده را با کمی روغن زیتون سرخ کنید.
• سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد و آن‌ها را نیز در روغن سرخ کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و ریز ریز خرد و آن را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
• سیب زمینی و کدو سرخ شده را به پیاز‌ها اضافه کنید.
• سپس گوجه فرنگی رنده یا ریز شده، نعناع خشک، نمک و فلفل را نیز درون تابه بریزید.
• حرارت را کم کنید تا به مدت نیم ساعت خوراک با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد.
• پس از نیم ساعت خوراک کدو با سیب زمینی شما آماده سرو است؛ می‌توانید با نان یا برنج میل کنید.

نوش جان …

 

 

۴. سوفله کدو و بادمجان

مواد لازم
بادمجان	۵۰۰ گرم
کدو سبز	۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده	۱ قاشق غذاخوری
قارچ خرد شده	۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای خرد شده	۱۰۰ گرم
پنیر پیتزای رنده شده	۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
سس سفید	۱ پیمانه
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

دستور تهیه:

• بادمجان و کدو را بشویید. بادمجان را پوست بگیرید و کدو را با پوست از طول برش بزنید و در تابه با کمی روغن آن‌ها را سرخ کنید.
• پیاز را نگینی خرد و در تابه با روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
• سپس گوشت چرخکرده، فلفل دلمه خرد شده، نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.
• پس از اینکه کمی مواد تفت داده شد، رب گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه کنید و کمی آن را هم بزنید تا هم رب با مواد قاطی شود و هم سرخ شود.
• قارچ‌ها را بشویید، آن‌ها را خرد و سپس آن را به سس گوشت اضافه کنید.
• فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
• کف و دیواره‌های یک ظزف پیرکس را کمی چرب کنید و بادمجان و کدو‌های سرخ شده را کف ظرف پچینید.
• روی آن سس گوشت، سس سفید پیتزا و در آخر پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
• ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا روی سوفله طلایی رنگ شود.
• اکنون سوفله کدو بادمجان شما آماده سرو است.

نوش جان …

 

 

۵. گراتن کدو سبز

دستور تهیه

• کدو‌ها را بشویید و با پوست به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛ سپس آن‌ها را در تابه با کمی روغن تقت دهید تا از خامی دربیاید.
• در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش شیر و آرد را باهم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا آرد‌ها به خوبی در شیر حل شود و یک سس نسبتا غلیظ حاصل شود.
• فر را روشن کنید و روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود.
• کدو‌های تفت داده شده را کف ظرف پیرکس (یا هر ظرفی که قابلیت گذاشتن در فر را داشته باشد) بچینید.
• روی کدو‌ها ابتدا کمی سس و سپس پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
• ظرف را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بگذارید تا روی گراتن طلایی رنگ شود.
• گراتن کدو سبز شما آماده سرو است.

نوش جان …

 

 

۶. خوراک کدو سبز و قارچ (رژیمی)

مواد لازم
قارچ	۲ پیمانه
پیاز	۱ عدد
کدو سبز	۲ عدد
هویج	۲ عدد
روغن زیتون	به میزان لازم
آبغوره	۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه:

• کدو سبز، قارچ، هویج و پیاز را بشویید و به صورت حلقه‌ای آن‌ها را خرد کنید.
• سبزیجات خرد شده را به صورت لایه لایه در یک ظرف پیرکس یا هر ظرفی که قابلیت قرار گرفتن در فر را دارد بچینید و بین آن‌ها کمی نمک و فلفل، آبغوره و روغن زیتون بریزید.
• فر را روشن کنید و روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.
• ظرف حاوی سبزیجات را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر بگذارید.
• پس از این مدت سبزیجات نرم و پخته می‌شوند.
• خوراک کدو و قارچ شما آماده سرو است.

نوش جان …

 

 

۷. پوره کدو سبز

یکی از پوره‌های بسیار مفید که باید حتما در سبد تغذیه هفتگی خود (به ویژه برای کودکان) جای دهید، پوره کدو سبز است. این پوره به سادگی تهیه شده و طعم خوبی نیز دارد.

مواد لازم
کدو سبز	۲ عدد

 

دستور تهیه:

• کدوها را به خوبی شسته و پوست بکنید.
• سپس هر یک را به لایه‌های نازک برش شده و در آب جوش قرار دهید تا برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته شوند.
• سپس کدوها را از آب خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها به خوبی بیرون آید.
• اکنون برش‌های کدوی پخته شده را در مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و پوره‌اش کنید.
• این پوره رنگ سبز جذابی به خود می‌گیرد و احتمالا برای کودک شما نیز خوشایند خواهد بود.

 

۸. کدو سبز شکم‌‍ پر از انواع غذا با کدو

کدوسبز شکم پر مانند بادمجان شکم پر غذایی خوشمزه و هیجان انگیز است که می‌توانید برای میهمانی‌های خود نیز از آن استفاده نمایید.

مواد لازم برای ۴ نفر
کدو سبز	۴ عدد
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
پنیر چدار	یک دوم پیمانه
جعفری خرد شده	یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زیره	به میزان کافی

 

 

دستور تهیه:

• پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای رنگی را شسته و خرد کنید.
• گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها در تابه‌ای ریخته و تفت بدهید تا از حالت خامی خارج شوند.
• کدو سبزها نیز به خوبی شسته و بدون آن که پوست بکنید، تنها سر و ته آن‌ها را با چاقو برش بزنید.
• هر یک از کدوها را از جهت طولی به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و مقداری از گوشت داخل هر یک را خالی کنید.
• حال این کدوها را با دقت داخل تابه حاوی روغن قرار داده و کمی هر دو طرف را تفت بدهید. (تفت دادن باید به مقداری باشد که کدو فرم اولیه خود را از دست ندهد و همچنان قوام داشته باشد.)
• دو حبه سیر را خرد کرده و داخل کدوها بریزید.
• سپس از مایه گوشت چرخ کرده روی هر یک اضافه نمایید.
• پنیر چدار و جعفری ساطوری شده را نیز به هر قالب کدو بیفزایید.
• اکنون کدوها را در سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.

کدوی شکم پر شما آماده سرو کردن است.

 

۹. اسنک کدو سبز

این اسنک از انواع غذا با کدو سبز است که از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای دو نفر
کدو سبز	۳ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
آرد سوخاری	۱ لیوان
آرد سفید	یک دوم لیوان
سس مایونز	یک سوم لیوان
سیر	۲ حبه
آبلیمو	۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• کدوها را به خوبی شسته و سر و ته آن‌ها را جدا سازید.
• سپس هر یک از کدوها را به شکل حلقه‌ای خرد کرده و در تابه‌ای، به همراه روغن سرخ نمایید.
• اکنون تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و به کمک همزن یا چنگال هم بزنید تا یکنواخت گردند.
• هر یک از کدوها را از تابه خارج کرده و به آرد سفید آغشته نموده و بعد از آن به مخلوط تخم مرغ همزده نیز وارد کرده و بعد در آرد سوخاری قرار دهید.
• پس از خارج کردن کدوها از آرد سوخاری، آن‌ها را داخل روغن داخل بگذارید تا سرخ و برشته شوند.

 

۱۰. خوراک کدو سبز و گوشت قلقلی

خوراک کدو سبز و گوشت قلقلی یک پاسخ مناسب برای پرسش با کدو چی بپزم؟ است. این خوراک در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان یک خورش خوشمزه همراه با برنج نوش جان کنید.

 

 

دستور تهیه:

1. پیاز را پوست گرفته و نیمی از آن را رنده کنید.
2. پیاز رنده شده را همراه با نمک، زردچوبه و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
3. گوشت چرخ کرده را به صوت کوفته قلقلی‌های کوچک درآورده و در کمی روغن سرخ کنید، سپس مقداری آبغوره به آن اضافه کرده، حرارت را کم کنید و در تابه را ببندید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا گوشت‌ها مزه دار شوند.
4. کدو سبز‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش بزنید، سپس در کمی روغن سرخ کنید.
5. کدو سبز‌ها را از تابه خارج کرده، نیم دیگر پیاز را خرد کنید و در باقیمانده روغن موجود در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
6. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به پیاز اضافه کنید و هم بزنید، سپس ۱۲ فنجان آب جوش به تابه اضافه کنید.
7. کدو سبز‌ها و گوشت قلقلی‌ها را به تابه اضافه کرده و در تابه را ببندید.
8. اجازه دهید خوراک کدو سبز به مدت ۳۰ دقیقه بر روری حرارت ملایم بپزد تا سس آن غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
9. این خوراک را می‌توانید به عنوان خورش همراه با برنج یا نان میل کنید.

 

سخن آخر

طرز تهیه ۶ غذای متفاوت و خوشمزه با کدو سبز را مطالعه کردید. این تنها شش غذا با کدو سبز بود، اما شما چه غذای دیگری با کدو سبز پیشنهاد می‌دهید؟ لطفا تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید. در پایان می‌توانید طرز تهیه ماست و کدو، رول کدو سبز و ماست چکیده، بورانی کدو به ۴ روش و طرز تهیه کدو شکم پر را نیز در ستاره مطالعه کنید.