طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ به ۲ روش خوشمزه

سیب زمینی یکی از پرکاربردترین اقلام غذایی در آشپزخانه است و انواع غذا با سیب زمینی جزء غذاهای فوری و خوشمزه به حساب می آیند؛ از سیب زمینی شکم پر گرفته تا سیب زمینی سوخاری، سیب زمینی پنیری و سیب زمینی بامیه ای! در این میان یکی از غذاهای ساده و خوشمزه که می‌توان با سیب زمینی پخت، پوره سیب زمینی با پیاز داغ است. از این رو در ادامه ۲ دستور عالی و خوشمزه را به شما ارائه داده ایم؛ با ما همراه باشید.

طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ و نعنا

مواد لازم
سیب زمینی	۴ عدد متوسط
شیر	نصف لیوان
نعنا خشک	۱ قاشق غذاخوری
کره	۱۰۰ گرم
پیاز داغ	۵-۶ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

 

دستور تهیه پوره سیب زمینی ساده با پیاز داغ

• برای تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای آشپزخانه قرار می‌دهیم تا به دمای محیط برسد.
• در ادامه سیب زمینی‌ها را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا سیب زمینی‌ها آبپز شوند.
• پس از اینکه سیب زمینی ها به طور کامل پختنه شدند قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا سیب زمینی‌ها خنک شوند و در ادامه پوست‌شان را به آرامی جدا کرده و داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم.
• با استفاده از گوشتکوب سیب زمینی‌ها را کاملا له می‌کنیم. سپس کره را به همراه شیر و مقداری نمک و فلفل سیاه به سیب زمینی‌ها اضافه می‌کنیم. مواد را با یک قاشق خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.
• در این مرحله پوره سیب زمینی باید بافتی نرم و لطیف داشته باشد. پس از اینکه مخلوط کردن مواد به پایان رسید نعناها را پودر کرده و روی پوره سیب زمینی می‌ریزیم، پیاز داغ‌ها را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
• سپس پوره سیب زمینی را در ظرف دلخواه کشیده و به صورت گرم سرو می کنیم.

 

👩‍🍳 نکته: می‌توان نعنا را در هنگام تهیه پیاز داغ به پیاز داغ‌ها اضافه کرد و کمی تفت داد؛ البته نعنا را در آخر کار بریزید و زیاد تفت ندهید زیرا حرارت زیاد باعث سوختن و تلخ شدن آن می‌شود.

 

 

نکات تکمیلی

1. از پوره سیب زمینی می‌توانید برای تزیین انواع غذاها استفاده کنید. برای اینکه بتوانید به صورت حرفه‌ای از پوره سیب زمینی برای تزیین غذاها استفاده کنید بهتر است آن را داخل یک قیف با ماسوره‌ها مختلف بریزید و به صورت دلخواه برای تزیینات دورچین غذاها از آن استفاده کنید.
2. اگر دوست دارید می‌توانید زیره سبز و آویشن و یا نعنا خشک نیز به این غذا اضافه کنید.
3. اگر زمانتان برای پخت سیب‌زمینی کم است سیب‌زمینی ها را ۴ تکه کنید و بعد پزید.
4. اگر به دنبال تهیه پوره سیب زمینی بدون شیر با پیاز داغ هستید، شیر را از پوره سیب زمینی حذف کنید؛ به جای آن از موادی مثل روغن زیتون یا خامه صبحانه استفاده کنید تا بافت پوره نرم و لطیف باقی بماند. البته باید بدانید که در دستور اصلی و بین المللی پوره سیب زمینی از شیر استفاده می‌شود.  
5. فلفل قرمز، فلفل پول بیبر ترکیه ای یا هر ادویه دلخواه دیگری را می‌توان برای بهبود طعم و مزه به پوره سیب زمینی اضافه کرد.
6. کالری پوره سیب زمینی با پیاز داغ (یک کاسه کوچک)، حدودا ۳۰۰ کالری می باشد.
7. پوره سیب زمینی به روش‌های مختلف و با سیب زمینی پخته و له شده درست می‌شود که بهتر است از نوع آردی سیب زمینی برای این منظور استفاده گردد.
8. سیب زمینی را بهتر است با پوست آبپز کنید، میزان ویتامین C در سیب زمینی که با پوست پخته شود، تقریبا دو برابر زمانی است که بدون پوست پخته شده باشد.
9.  هر غذایی همراه با پوره سیب زمینی خورده می‌شود، می‌تواند روی چگونگی هضم آن تاثیر داشته باشد؛ بنابراین بهتر است آن را به همراه پروتئین و چربی‌های سالم استفاده کرد تا بین درشت مغذی‌ها تعادل برقرار شده و شاخص گلیسمی آن کاهش یابد. با وجود اینکه سیب زمینی جزء سبزیجات است، اما نشاسته بالایی دارد و بهتر است در کنار آن میوه، سبزیجات و پروتئین سالم استفاده شود.
10. شیرازی ها این غذای ساده را تهیه کرده و آن را دوپیازه آلو می نامند. سیب زمینی را در شیراز آلو می نامند!

 

 طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ و رب

مواد لازم
سیب زمینی آب پز	۳ عدد
پیاز	۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
کره	۱ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل قرمز	به میزان لازم

 

 

آموزش تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ و رب

• ابتدا سیب زمینی های آب پز شده را کاملا له می‌کنیم.
• سپس پیاز را با کمی روغن سرخ می‌کنیم.
• سپس رب را در کمی آب حل کرده و به پیاز های سرخ شده اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم رب کمی بپزد و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
• می‌توانید کره را نیز در این مرحله اضافه کنید.
• حال آن ها را به سیب زمینی اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا کاملا به خورد آن رود.
• پوره سیب زمینی با پیاز داغ و رب گوجه آماده است؛ نوش جان

اگر از طرفداران استفاده از سیر در انواع غذاها هستید پوره سیب زمینی ساده با طعم سیر تنوری را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

 

خواص سیب زمینی

سیب زمینی حاوی پتاسیم، ویتامین C، ویتامین های گروه B، و همچنین مقداری آهن و منیزیم بوده و غذایی کربوهیدراتی است که خوردن آن به تنهایی، می‌تواند تاثیر قابل توجهی روی قند خون داشته باشد. پوره سیب زمینی شاخص گلیسمی بالایی دارد. شاخص گلیسمی یکی از روش‌های اندازه گیری تاثیر غذا روی قند خون است و هر چه به ۱۰۰ نزدیک تر باشد، نشان دهنده تاثیر بیشتر غذا روی قند خون است.

توجه داشته باشید، استفاده از غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند می تواند باعث بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و افزایش وزن شود. بنابراین برای از بین بردن این تاثیر، باید مقدار کمی از پوره سیب زمینی را به همراه غذاهای دیگری که حاوی پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم هستند مصرف کرد.

یک سیب زمینی پخته شده متوسط حدود ۵۳۵ میلی گرم پتاسیم ( و فقط ۱۷.۳ میلی گرم سدیم ) دارد که حدود ۱۵ درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. سیب زمینی فاقد کلسترول و حاوی فیبر است که برای سلامتی قلب عالی است. فیبر در سبزیجات به کاهش کلسترول اضافی در خون کمک می‌کند و پتاسیم از قلب هم محافظت می کند. مصرف ۴،۰۶۹ میلی گرم پتاسیم روزانه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ۴۹ درصد کاهش دهد.

 

 

سخن آخر

شما می توانید علاوه بر دستورات بالا، طرز تهیه سیب زمینی تنوری و  ناکی سیب زمینی و اسفناج یک پیش غذای ایتالیایی خوشمزه را نیز در ستاره بخوانید و از این غذاهای خوشمزه نیز برای سفره های شام خود استفاده کنید. فراموش نکنید سوالات، نظرات و تجربیات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید.