طرز تهیه انواع دورچین ماهی برای مجالس و میهمان ها

دورچین‌ها معمولا سبزیجات پخته، بخارپز، سرخ شده یا خامی هستند که در کنار غذای اصلی قرار می‌گیرند و علاوه بر خوشمزگی در زیبایی و شکل ظاهری غذا نیز اثر بسیاری دارند. ماهی یکی از غذا‌هایی است که اگر هنگام سرو در ظرف از دورچین برای آن استفاده کنید، نه تنها ظاهر غذای شما فوق العاده می‌شود، بلکه طعم‌های متفاوتی که کنار هم قرار گرفته‌اند، مزه بی نظیری را به غذا می‌دهند. در این مطلب با طرز تهیه چند نوع دورچین ماهی خوشمزه و جذاب با ما همراه باشید.

 

 

انواع دورچین ماهی

۱. شما می‌توانید با ورقه‌های گوجه فرنگی، خیار و هویج یک حلقه زیبا درست کرده و به عنوان دورچین در ظرف درست کنید و سپس ماهی پخته شده را در وسط آن قرار دهید.

 

 

۲. می‌توانید با گل‌های رز تهیه شده با گوجه فرنگی و هویج، تکه‌های پیاز و هویج، برگ‌های نعنا و جعفری یک دورچین زیبا برای ماهی درست کنید.

 

 

۳. با تهیه گل‌های زیبا با هویج، خیار و زرشک، ورقه‌های نارنج و برگ‌های نعنا می‌توان نوعی دورچین ماهی مجلسب درست کرد.

 

 

۴. شما می‌توانید گل‌های تهیه شده از سیب زمینی و هویج را سرخ یا بخارپز کرده و همراه با برگ‌های گشنیز و تربچه نوعی دورچین ماهی زیبا و جذاب تهیه کنید.

 

 

۵. سیب زمینی تنوری یا آب‌پز، تکه‌های گوجه فرنگی و پیاز و برش‌های لیمو که سبزیجات معطر ساطوری نظیر شوید و گشنیز روی آن‌ها پاشیده شده، برای دورچین ظرف سرو ماهی بسیار ایده‌آل و لذیذ هستند.

 

 

۶. زیتون شور، سیر ترشی، گوجه گیلاسی و برگ‌های خرد شده گشنیز و جعفری نیز نوعی دورچین ماهی هستند که علاوه بر خوشمزگی خواص زیادی نیز دارند.

 

 

۷. ترکیبی از پیاز داغ، پودر گردو و رب انار تفت داده شده را به عنوان دورچین ماهی به کار برید، روی آن دانه‌های انار بپاشید و قارچ کبابی، برگ‌های کاهو و کلم بروکلی را در کنار آن قرار دهید.

 

 

۸. سیب زمینی سرخ شده، کنسرو نخود فرنگی و ذرت، تکه‌های هویج پخته و فلفل دلمه‌ای را می‌توان به عنوان دورچین برای ماهی استفاده کرد.

 

 

۹. گوجه فرنگی اسلایس شده، پیازچه و برگ گشنیز نیز ایده‌ای خوب برای دورچین ظرف ماهی است که علاوه بر تزیین غذا باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

 

 

۱۰. برگ‌های شاهی، تربچه و برنج زعفرانی قالبی را می‌توان به عنوان دورچین ماهی به کار برد.

 

 

۱۱. برش‌های لیمو، برگ‌های نعنا، جعفری و گوجه فرنگی را به عنوان دورچین برای ماهی استفاده کرده و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.

 

 

۱۲. ترکیبی از سیر خرد شده و تفت داده شده، گشنیز ساطوری تفت داده شده و رب انار را همراه با برش‌های لیمو، برگ‌های ریحان، گوجه فرنگی، زیتون و فلفل به عنوان دورچین ماهی در کنار تکه‌های سرخ شده ماهی قرار داده و همراه با لوبیا پلو میل کنید.

 

 

۱۳. پیازچه، تربچه، برگ‌های ریحان، جعفری و گوجه گیلاسی را به عنوان دورچین کنار تکه‌های سرخ شده ماهی قرار دهید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.

 

 

۱۴. ورقه‌های پخته شده کدو سبز، هویج و لوبیا سبز، سیب زمینی تنوری، زیتون و لیمو بهترین دورچین برای ماهی هستند که اگر به صورت بخارپز باشند از خواص فوق العاده‌ای نیز برخوردار هستند.

 

 

۱۵. سیب زمینی، نخود فرنگی، کرفس، بادمجان و هویج سرخ شده از دیگر دورچین‌های خوشمزه ماهی محسوب می‌شوند. به علاوه این مواد غذایی به خاطر ترکیب رنگی که در کنار هم به وجود می‌آورند، ظرف سرو غذا را زیباتر نیز می‌کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: آموزش چند مدل دورچین غذای خوشمزه و پرطرفدار

 

سخن آخر

تهیه دورچین ماهی همانند سایر غذا‌ها کاملا سلیقه‌ای است و به ذائقه شما بستگی دارد. همانطور که می‌دانید ماهی دارای طبعی سرد و مرطوب است و مصرف آن با سبزیجات سردی مانند گوجه فرنگی و خیار توصیه نمی‌شود، اما در صورت استفاده از اینگونه سبزیجات به عنوان دورچین ماهی سعی کنید با افزودن ادویه‌های گرمی مانند فلفل سیاه و پودر آویشن یا پودر نعنا خشک، طبع سرد آن را متعادل کنید.

به علاوه با توجه به اینکه طبع خرما گرم است، مصرف چند عدد خرما همراه با ماهی در متعادل کردن سردی غذا بسیار موثر است. در این رابطه توصیه می‌کنیم مطلب طبع ماهی را مطالعه کنید تا با شیوه‌های طبخ ماهی برای تعادل طبع آن نیز آشنا شوید.

شما چطور ظرف سرو ماهی را تزئین می‌کنید؟ از چه دورچین‌های دیگری برای ماهی استفاده می‌کنید؟ لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.