طرز تهیه آش شلغم خوشمزه و مقوی برای سرماخوردگی

ستاره | سرویس آشپزی – بسیاری با شنیدن نام شلغم به یاد سرماخوردگی می‌افتند و شاید حاضر نباشند حتی ذره‌ای شلغم بخورند! اما بهتر است بدانید که این ماده غذایی، سرشار از ویتامین C و آنتی بیوتیک است که به حفظ ایمنی و درمان سرما خوردگی کمک بسزایی می‌کند. با شلغم می‌توان سوپ شلغم، آش شلغم، پلو شلغم، شوربای شلغم و…  را تهیه کرد و با چاشنی‌های مختلف مانند کشک و آبغوره و ماست و … میل کرد. در اینجا قصد داریم طرز تهیه آش شلغم با گوشت و بدون گوشت را به شما آموزش دهیم که هر دو نوع بسیار خوشمزه بوده و خوراک شب‌های سرد زمستان هستند. با ما همراه باشید.

طرز تهیه آش شلغم با گوشت

دستور تهیه:

1. برای تهیه آش شلغم با ماش ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید و کوفته‌های قلقلی کوچکی درست کرده، آن‌ها را سرخ کنید.
2. پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شوند. 
3. وقتی مواد بالا پخته شدند، برنج را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4. سبزی خردشده و شلغم را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
5. آش شلغم را با کمی کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده تزیین کنید.

 نوش جان.

طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت

دستور تهیه:

• ابتدا پیازها را رنده کنید و آن را با روغن سرخ کنید.
• سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و در ادامه عدس یا ماش را نیز اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
• زمانی که ماش‌ها نیم پز شدند، برنج نیم دانه را اضافه کنید.
• اگر آب آن کم شده بود آب گوشت یا عصاره گوشت را با آب جوش به آش اضافه کنید.
• در این مرحله سبزی و شلغم های خرد شده را اضافه کنید.
• سپس نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.
• سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و آن را با نعنا داغ و کشک تزیین کنید.

سخن آخر

وقتی که سرما در همه مناطق حسابی جا خوش کرده و بازار شلغم حسابی داغ است، می‌توانیم از آن استفاده و فوایدش را به خودمان تزریق کنیم! ساده‌ترین آن پختن شلغم است که معمولا وقتی سرماخورده هستیم آن را می‌خوریم. اما وقتی که تب آنفولانزا و کرونا هم از راه رسیده و این همه قربانی داده، باید از هرچیزی که سیستم ایمنی بدنمان را تقویت می‌کند استقبال کنیم. آش شلغم هم یکی از این فرآورده‌هاست که هم به راحتی درست می‌شود هم لذیذ است و تنوعی به برنامه غذایی‌مان می‌دهد. پس این آش را در خانه تهیه کرده و برای درمان سرماخوردگی و یا تقویت سیستم ایمنی آن را میل کنید.