طرز تهیه سوپ شلغم برای نوزاد

ستاره | سرویس آشپزی – سوپ شلغم یکی از غذا‌های مغذی است که اگر در برنامه غذایی نوزاد قرار گیرد باعث محکم شدن استخوان‌ها و مقاومت در برابر بیماری‌ها می‌شود. اگرچه این ماده غذایی به دلیل بوی تندی که دارد برای بسیاری از بزرگ تر‌ها خوشایند نیست، ولی ذائقه نوزاد خیلی زود به آن عادت می‌کند. سوپ شلغم برای نوزاد را می‌توان از ۸ ماهگی در رژیم غذایی نوزادان قرار داد، ولی اگر احساس کردید استفاده از شلغم باعث ایجاد نفخ در نوزاد می‌شود بهتر است مصرف آن را تا یک سالگی به تعویق اندازید.

یکی از ادویه‌هایی که در سوپ شلغم استفاده می‌شود و در گرفتن نفخ آن نیز موثر واقع می‌شود آویشن است، ولی از آنجا که نمی‌توان از ادویه جات در غذای نوزاد استفاده کرد، آویشن در سوپ شلغم برای نوزاد جایگاهی ندارد. در مطالب قبلی با طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ آشنا شدید، در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ شلغم برای نوزاد را مرور کنیم.

 

طرز تهیه سوپ شلغم برای نوزاد

این سوپ یکی از غذا‌های کمکی برای نوزاد است که از ترکیب شلغم و تره فرنگی درست می‌شود و برای فصل زمستان و درمان سرماخوردگی مناسب است.

 

دستور تهیه:

۱. شلغم را شسته، پوست بگیرید و به صورت قطعات مکعبی با ابعاد ۲ سانتی‌متر برش بزنید.

 

 

۲. تره فرنگی را به صورت کامل خرد کنید، هم ریشه و هم ساقه سبزرنگ آن را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

 

 

۳. آب را در قابلمه‌ای به جوش آورده و قطعات شلغم را به آن اضافه کنید. اجازه دهید شلغم یک دقیقه بپزد، سپس از روی حرارت برداشته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا خارج شود.

 

 

۴. کره را در قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کرده، سپس ۴-۳ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.

 

 

۵. شلغم و تره فرنگی را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه به آهستگی بجوشند تا تره فرنگی نرم شود.

 

 

۶. شیر را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند تا شلغم کاملا نرم شود. در این فاصله گاهی سوپ را هم بزنید.

 

 

۷. پس از اینکه شلغم کاملا نرم شد و سوپ به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و پس از اینکه سوپ کمی خنک شد آن را میکس کنید.

 

👩‍🍳 نکته: چون این سوپ برای نوزاد استفاده می‌شود نیازی به افزودن نمک و فلفل نیست.

 

 

طرز تهیه سوپ شلغم برای نوزاد با عصاره گوشت

نوع دیگری از سوپ شلغم که برای نوزاد استفاده می‌شود، دارای تنوع بیشتری از سبزیجات و مواد غذایی است، بنابراین بهتر است این سوپ از ۹ ماهگی به نوزاد داده شود.

 

1. شلغم، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
2. شلغم، هویج و سیب زمینی را بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند.
3. عصاره گوشت را در قابلمه ریخته، سپس جو پرک و برنج را به آن اضافه کنید.
4. درب قابلمه را بسته، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید جو پرک و برنج پخته و نرم شوند.
5. گوجه فرنگی را رنده کنید و همراه با سبزی ساطوری به قابلمه اضافه کنید.
6. پس از ۱۵ دقیقه شلغم، هویج و سیب زمینی بخار پز را نیز در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید.
7. حرارت را خاموش کنید و پس از خنک شدن سوپ، آن را میکس کنید.
8. برای افزایش کالری سوپ می‌توانید هنگام سرو یک قاشق مرباخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.

 

👩‍🍳 نکته: میزان مصرف سوپ شلغم برای نوزاد را از یک قاشق مرباخوری در روز شروع کنید و به تدریج مقدار آن را افزایش دهید.

 

 

طرز تهیه حریره شلغم برای نوزدان

مواد لازم
آب مرغ	۱ لیتر
خامه صبحانه	۲ قاشق غذاخوری
شلغم	۴ عدد بزرگ
کره	۲ قاشق غذاخوری
جعفری	۱ قاشق غذاخوری
تره فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده	۱ عدد
نمک	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

• اول کره را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود.
• پیاز، تره فرنگی، جعفری و شلغم پوست گرفته و خرد شده را به مدت ۷ – ۸ دقیقه  درون آن تفت دهید تا خوب نرم شود.
• سپس آب مرغ را اضافه کنید و درب آن را ببیندید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه پخته شود.
• مواد درون قابلمه را در غذاساز پوره کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بزند.
• در انتها خامه و نمک را به آن اضافه کرده و در ظرف سرو بریزید.

 

شلغم از چند ماهگی مجاز است؟

اگر شما نیز به دنبال پاسخ به این سوال هستید که آیا شلغم برای نوزاد ضرر دارد؟ در پاسخ باید بگوییم بله، ضرر دارد! با توجه به اینکه بعضی مادرها اقدام به خود درمانی در منزل می‌کنند باید به این نکته توجه کرد که مصرف بعضی مواد غذایی در سنین پایین نوزاد (زیر ۸ ماه)، نه تنها مفید نیست بلکه مضر هم هست.

نوزادی که زیر ۸ ماه سن دارد و دچار سرماخوردگی شده است، بنا به توصیه پزشکان نیازی به مصرف شلغم برای بهبود ندارد؛ با مصرف این ماده غذایی نوزاد دچار دل دردهای مکرر می‌شود. بنابراین از دادن شلغم به نوزدان زیر ۸ ماه جدا خودداری کنید.

 

سخن آخر

شلغم حاوی ۱۰ درصد مواد قندی و سرشار از مواد معدنی مفید است. املاحی همچون کلسیم و منیزیم که علاوه بر تصفیه خون، در جلوگیری از ابتلا به سرطان نیز موثرند. پتاسیم که خنثی کننده چربی است و آرسنیک که در تشکیل گلبول‌های سفید و قرمز دخالت دارد؛ فسفر که باعث تقویت رشته‌های عصبی می‌شود؛ آهن و مس که باعث خونسازی و افزایش هموگلوبین می‌شوند. شلغم در رشد و نمو استخوان و دندان تاثیر به سزایی دارد و به همین دلیل استفاده از آن در غذای کمکی نوزاد توصیه می‌شود.