طرز تهیه مربای هلو انجیری ساده و خوشمزه

ستاره | سرویس آشپزی – هلو انجیری علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد، دارای خواص بسیار است. این میوه به دلیل عطر خاصی که دارد، در تهیه مربا و شربت مورد استفاده قرار می‌گیرد. مربای هلو انجیری مانند مارمالاد هلو و مربای هلو طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در فیلینگ کیک و پنکیک استفاده می‌شود. در این مطلب دو روش ساده و مجلسی برای تهیه این مربای خوشمزه آورده شده است.  

مربای هلو انجیری ساده

دستور تهیه:

• ابتدا یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
• هلو انجیری‌ها را بشویید و هنگامی که آب به جوش آمد، آن‌ها را در آب جوش بیندازید.
• پس از چند دقیقه هلو‌ها را از آب در بیاورید و صبر کنید تا خنک شود؛ سپس پوست آن‌ها را جدا کنید.
• هلو‌های پوست گرفته شده را خرد کنید و کنار بگذارید.
• شکر را با کمی آب مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا غلیظ شود.
• پس از نیم ساعت آبلیمو و چوب دارچین را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
• هنگامی که شربت قوام آمد هلو‌های پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه شربت روی حرارت بماند تا هلو‌ها نرم شوند.
• پنج دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، گلاب را نیز به آن اضافه کنید.
• حال صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود؛ سپس آن‌ها را درون شیشه‌های تمیز و کاملا خشک بریزید.
• شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان …

مربای هلو انجیری مجلسی

دستور تهیه:

• هلو‌های سالم را بشویید؛ ۱۰ ثانیه در آب در حال جوش ریخته و سپس درون آب سرد بریزید و پوست آن‌ها را بگیرید. (با این کار به راحتی پوست هلو کنده می‌شود.)
• سپس آن‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید.
• سه پیمانه آب را به همراه یک کیلو شکر، زعفران و بادکا درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام آید.
• هنگامی که شربت قوام آمد حرارت را خاموش کنید.
• هلو‌های خرد شده را به همراه خلال بادام در شیشه‌های تمیز بریزید.
• سپس شیشه‌ها را با شربت قوام آمده پر کنید و در آن‌ها را محکم ببندید.
• در یک قابلمه کمی آب بریزید و شیشه‌ها را درون قابلمه بگذارید. (آب درون قابلمه باید به قدری باشد که سه چهارم شیشه‌ها درون آب قرار بگیرد.)
• سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید.
• هنگامی که آب به جوش آمد حرارت را کم کرده و بیست دقیقه صبر کنید.
• حال حررات را خاموش کنید و شیشه‌ها را از آب بیرون بیاورید.
• در این مرحله در شیشه‌ها را باز کنید و وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
• مجددا در شیشه‌ها را محکم ببندید و آن‌ها را درون قابلمه آب قرار دهید.
• پس از  ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
• شیشه‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید سرد شوند.

نوش جان …

نکته: تکه‌های هلو به هنگام حرارت دیدن، به اصطلاح آب انداخته و شل می‌شوند و شکل خود را از دست می‌دهند؛ پس بهتر است آن‌ها را خیلی ریز نکنید.

نکات مهم

۱. توجه کنید که آبلیمو یا جوهرلیمو هم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا و هم برای اضافه کردن یک طعم ترش به مربا اضافه می‌شود؛ پس از آن غافل نشوید.

۲. اگر هلو‌ها خیلی شیرین هستند می‌توانید کمی از مقدار شکر کم کنید.

۳. چون هلو دارای عطر و طعم بسیار خوبی است می‌توانید زعفران، دارچین و یا وانیل را حذف کنید.

۴. برای خوش‌رنگ شدن مربا بهتر است از هلو‌های سفت و زعفرانی رنگ استفاده کنید.

۵. مربا هلو انجیری را هم می‌توانید در وعده صبحانه با نان و کره میل کنید و هم می‌توانید روی بستنی ریخته و نوش جان کنید.

سخن آخر

در این مطلب دو دستور حرفه‌ای برای تهیه مربای هلو انجیری ارائه شد. اگر این مربای خوش‌عطر را تهیه کردید تجربه خود از طرز تهیه و طعم آن را از طریق قسمت “نظرات و پرسش‌ها” با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید. همچنین شما می‌توانید طرز تهیه کمپوت هلو و کیک هلو را در ستاره بخوانید.