طرز تهیه دمنوش به دانه و ۱۶ خاصیت آن برای سلامتی

ستاره | سرویس آشپزی – اگر از طرفداران به هستید و از آن به وفور در آشپزی استفاده می‌کنید، حتما می‌دانید که دانه‌های این میوه‌ی مفید هم قابل استفاده هستند؛ به عنوان مثال، دمنوش به دانه یکی از نوشیدنی‌های قدیمی در طب سنتی است. نوشیدنی‌ای که برای این روزهای کرونایی می‌تواند خیلی مفید باشد. طرز تهیه‌ی دمنوش به دانه، خواص آن و سایر روش‌های مصرف به و به دانه را در ستاره بخوانید.

 

طرز تهیه دمنوش به دانه برای سرفه به صورت خانگی

برای تهیه دمنوش به دانه برای سرفه به این ترتیب عمل کنید:

• دانه‌های خشک به دانه را درون یک قوری و یا دمنوش خوری حاوی آب جوش بریزید.
• درب قوری را بگذارید و آن را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید. در واقع طرز تهیه دمنوش به دانه، شبیه دم کردن چای است.
• برای لعاب انداختن به دانه‌ها، باید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا دمنوش به دانه به خوبی دم بکشد.

👩‍🍳 نکته: برای استفاده از دمنوش به دانه بهتر است پس از دم کشیدن آن، دانه‌های به را از صافی عبور دهید تا دمنوش، ظاهر بهتری داشته باشد. البته می‌توانید از همان ابتدا، دانه‌های به را درون کیسه و یا صافی قرار داده و بعد درون قوری قرار دهید.

 

 

اضافه کردن طعم دهنده های دیگر به دمنوش به دانه

دمنوش به دانه به تنهایی طعم خوبی دارد اما شما می‌توانید با اضافه کردن طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، گلاب، گل سرخ، هل و…علاوه بر طعم بهتر، خاصیت دمنوش را هم افزایش دهید.

 

طرز تهیه لعاب به دانه برای سرفه

اگر سرفه امان شما را بریده و قصد دارید از دمنوش به دانه برای سرفه استفاده کنید، روش سریع‌تری هم برای تهیه لعاب از به دانه وجود دارد؛ برای این منظور، حدود ۱۰ الی ۱۵ عدد به دانه را درون یک چهارم استکان آب جوش بریزد. نعلبکی را به صورت برعکس روی استکان بگذارید و اجازه دهید تا  به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دم بکشد. دانه‌های به را جدا کرده و لعاب آماده شده را مصرف کنید.

👩‍🍳 نکته: شما می‌توانید برای درمان سرفه نوزادان هم این مایع لعاب‌دار را استفاده کنید. برای این کار، مایع لعاب‌دار را به آرامی با قاشق چایخوری درون دهان نوزاد بریزید.

 

تفاوت جوشانده و دمنوش

مصرف برخی از گیاهان به صورت دمنوش، مفیدتر است؛ مثلا به دانه برای سرفه باید به صورت دمنوش تهیه شود. اگر روزی دو بار از این مخلوط مفید استفاده کنید، سرفه‌ی شما خیلی زود برطرف خواهد شد.

دمنوش و جوشانده‌ی یک گیاه، به خاطر تفاوت در روش درست کردن آن‌ها، دارای خواص متفاوتی هستند. برای درست کردن یا اصطلاحا دم کردن یک دمنوش، باید اجزای گیاه مورد نظر را به مدت مشخص، درون یک ظرف آب جوش دربسته قرار داد، در حالی که در تهیه‌ی جوشانده‌ها، اجزای گیاه مورد نظررا درون آب سرد و یا گرم می‌ریزند و بر روی شعله قرار می‌دهند. برای تهیه‌ی جوشانده سرماخوردگی، باید حداقل نصف آب داخل ظرف، با جوشیدن از بین برود. باقیمانده‌ی آب ظرف، جوشانده‌ی گیاه مورد نظر بوده و تمام خواص گیاه را به خود جذب می‌کند.

 

راه‌های مصرف به و به دانه

میوه‌ی به، هم به صورت خام و هم پخته قابل استفاده است و از آن در تهیه‌ی مربای به، شربت، خورشت به و انواع دمنوش استفاده می‌شود. میوه‌ی به دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی مانند ویتامین‌های A , C , E , B  و پتاسیم، مس، آهن، اسید‌های آلی، مواد قندی و فیبر است.

دانه‌های به یا به اصطلاح به دانه هم به خاطر داشتن خاصیت لعابی معروف بوده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله تسکین سرفه کاربرد دارد. به دانه‌ها در قسمت وسط میوه‌ی به و در یک پوشش کیسه‌ای‌مانند قرار دارند. لعاب موجود در به دانه، در رفع التهابات مخاط‌ها، گلو‌درد، سرفه‌های خشک و همچنین گرفتگی صدا کاربرد دارد. ضمناً به دانه، دارای خواص ضدباکتریایی قوی بوده و از آن برای رفع بوی بد دهان، گلو‌درد و آفت‌های دهان هم استفاده می‌شود.

 

 

طبع میوه‌ی به و به دانه چیست؟

طبع به، به طعم آن بستگی دارد. اگر به شیرین باشد، مزاج آن گرم و تراست و اگر ترش باشد‌، مزاج آن سرد و تر است. مزاج به دانه، سرد و تر است و لعاب آن برای رفع خشونت حلق و رفع سرفه‌های گرم و خشک، بسیار مفید است.

 

خواص به دانه

به دانه، علاوه بر تسکین سرفه، خواص بیشمار دیگری هم دارد که به چند مورد از آن‌ها در ادامه اشاره می‌کنیم:

• به دانه برای درمان ذات‌الریه، گلودرد و سرماخوردگی بسیار مفید است.
• برای درمان و رفع سرفه‌ی خشک و صدای گرفته کاربرد دارد.
• برای التیام ترک پوست بخصوص نوک پستان و ترک لب بسیار مفید است.
• برای درمان بواسیر، لعاب به دانه را بر روی موضع قرار می‌دهند.
• به دانه، برای درمان خشکی زبان و دهان مفید است.
• برای درمان آفتاب سوختگی‌های سطحی کاربرد دارد.
• جویدن مقدار کمی به دانه، برای تقویت قوای جنسی مفید است.
• به دانه، ضد تب است.
• برای درمان ورم معده مفید است.
• به دانه، برای رفع بوی بد دهان بسیار مفید است.
• به دانه، قابض بوده و برای هضم غذا مفید است.
• به دانه، زخم مری را درمان می‌کند و برای سیستم گوارش بسیار مفید است.
• به خاطر داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ویتامین B17 برای مقابله با سرطان، مفید است.
• به دانه، حاوی پکتین است و باعث کاهش کلسترول خون، استحکام بیشتر رگ‌ها، جلوگیری از تصلب شرایین و در نتیجه باعث کاهش فشار خون می‌گردد.
• به دلیل داشتن چربی، کالری و مقداری نمک، به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند. ضمنا سرشار از فیبر و ویتامین C بوده و به کنترل وزن هم کمک می‌کند.
• به دانه، بی‌خوابی و تنش‌های عصبی را تسکین داده و غم و اندوه و اضطراب را کاهش می‌دهد.

 

 

درمان التهاب گلو با به دانه

لعاب ایجاد شده از دمنوش به دانه خلط‌آور بوده و خوردن این لعاب، به رفع التهابات گلو و حنجره کمک زیادی می‌کند. به طوری که خارش گلو را التیام بخشیده و سرفه‌های خشک را هم درمان می‌کند. بهتر است برای تهیه‌ی  لعاب به دانه آن را دم کنید و از دمنوش به دانه استفاده کنید.

درمان سوختگی با به دانه

لعاب تهیه شده از دمنوش به دانه برای درمان سوختگی‌های سطحی پوست؛ مثل آفتاب سوختگی و عرق سوز شدن هم استفاده می­شود. برای اثر­بخشی بیشتر و درمان این سوختگی‌های سطحی، اجازه دهید به دانه بیشتر از یک ساعت دم بکشد تا لعاب غلیظی ایجاد کند. پس از آن، لعاب ژله‌ای بدست آمده  را به آرامی و با احتیاط روی محل سوختگی بگذارید.

 

آیا مصرف زیاد به دانه برای بدن مضر است؟

به دانه‌ها، حاوی نیتریل هستند و در معده‌ی انسان، پس از ترکیب با آنزیم‌ها یا اسید معده و یا هر دوی آن‌ها، هیدرولیز شده و سیانید هیدروژن یا سیانورکه یک گاز سمی و فرار است، تولید می‌کنند. البته لازم به ذکر است که دانه‌های به، فقط در صورت جویده شدن به مقدار خیلی زیاد، برای بدن مضر بوده و سم سیانید را تولید می‌کنند؛ به همین خاطر توصیه می‌شود، به دانه‌ها را قورت داده و از جویدن آن‌ها خوداری کنید.

 

 

چه کسانی نباید به دانه مصرف کنند؟

خوردن و جویدن مقدار بسیار زیاد به دانه، به دلیل ایجاد سیانید یا سیانور منجر به مسمومیت شده و برای خانم‌های باردار ممنوع است. این موضوع می‌تواند باعث سقط جنین شود. در عین حال، جالب است بدانید که میوه‌ی به قابض بوده و موجب تقویت سلول‌های جداره‌ی رحم شده و از سقط جنین جلوگیری می‌کند.

 

 سخن آخر

امیدواریم اطلاعات این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید با تهیه‌ی دمنوش به دانه، از خواص فوق‌العاده‌ی آن استفاده کنید. لازم است یادآوری کنیم که برخی از کارخانجات، برای راحتی مشتریان‌، دمنوش‌ها را به شکل چای کیسه‌ای بسته‌بندی و تولید می‌کنند که دمنوش به و به دانه هم از این دسته‌اند. شاد و سلامت باشید.