تاریخ انتشار: ۳۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۰
کد خبر: ۳۲۲۷۱
تهیه مربای گیلاس شیشه ای به صورت خانگی بسیار ساده است ولی نکاتی دارد که آگاهی از آن می تواند به شما در تهیه مربایی باکیفیت و عالی کمک کند.
طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای با زمان ماندگاری بالا به صورت تصویری//

ستاره |
سرویس آشپزی -
مربای گیلاس بدون تردید یکی از لذیذترین مرباهای تابستانه است. طرز تهیه مربای گیلاس بسیار ساده بوده و از پختن گیلاس در شربتی از شکر، آبلیمو و پکتین میوه درست می‌شود. در این مطلب قصد داریم به آموزش تهیه مربای گیلاس شیشه‌ی بپردازیم.


طرز تهیه مربای گیلاس شیشه‌ای

مواد لازم
گیلاس  500 گرم
شکر 3-5 فنجان (معادل 600 گرم تا 1 کیلوگرم)
پکتین میوه 170 گرم
آبلیموی تازه 1/4 فنجان (معادل 59 میلی لیتر)

دستور تهیه
  1. ابتدا ساقه گیلاس‌ها را جدا کرده و آن‌ها را بشویید، سپس گیلاس‌ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید خشک شوند.

    طرز تهیه مربای گیلاس

  2. هسته گیلاس‌ها را بگیرید، سپس با استفاده از یک چاقوی تیز گیلاس‌ها را به دو نیم تقسیم کنید (پس از هسته گیری باید حداقل چهار فنجان گیلاس بی هسته داشته باشید).

    طرز تهیه مربای گیلاس

  3. گیلاس‌ها را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید.

    طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای

  4. پکتین میوه را به قابلمه اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

    مربای گیلاس

  5. آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. آبلیمو حاوی پکتین است و عطر و طعم آن می‌تواند باعث خوشمزه‌تر شدن مربای گیلاس شود.

    طرز تهیه مربای گیلاس

  6. مواد موجود در قابلمه را بر روی حرارت بالا هم بزنید تا به جوش آید، سپس حرارت را متوسط کنید.

    طرز تهیه مربای گیلاس

  7. ۵ فنجان شکر به قابلمه اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار شکر را به ۳ فنجان کاهش دهید تا مربای گیلاس سالم‌تر باشد.

    طرز تهیه مربای گیلاس به صورت تصویری

  8. مخلوط موجود در قابلمه را هم بزنید و صبر کنید تا به جوش آید.

    طرز تهیه مربای گیلاس

  9. اجازه دهید مربای گیلاس حدود ۱ دقیقه بر روی حرارت متوسط بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید.
  10. برای کنسرو کردن مربای گیلاس می‌توانید از قابلمه مخصوص کنسرو کردن یا از یک قابلمه معمولی و آبکش فلزی پایه دار استفاده کنید.

    قابلمه مخصوص کنسرو کردن

  11. قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. شیشه‌های مورد نظر برای نگهداری مربا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب در حال جوش موجود در قابلمه قرار دهید، طوریکه آب داخل شیشه ها نرود، سپس حرارت را کم کنید.

    طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای

  12. درب شیشه‌ها را تمیز بشویید و سپس روی آن‌ها آب جوش بریزید تا کاملا استریل شوند.
  13. شیشه‌ها را به دقت از حمام آب جوش خارج کنید. 

    طرز تهیه مربای گیلاس

  14. مربای گیلاس را تا داغ است درون شیشه‌های داغ بریزید، طوریکه ۰/۶ سانتیمتر از لبه شیشه‌ها خالی بماند.

    طرز تهیه مربای گیلاس

  15. درب شیشه‌ها را محکم ببندید.

    طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای

  16. شیشه‌های مربا را دوباره در حمام آب جوش قرار دهید و مدت زمان حرارت دادن به آن‌ها را براساس ارتفاع از سطح دریا تنظیم کنید.
  17. برای ارتفاع ۳۰۵ متر یا کمتر، ۵ دقیقه؛ برای ارتفاع ۳۰۶ تا ۱۸۲۹ متر، ۱۰ دقیقه و برای ارتفاع بیشتر از ۱۸۳۰ متر، ۱۵ دقیقه حرارت دهید.

    طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای با زمان ماندگاری بالا به صورت تصویری

  18. شیشه‌ها را پس از حرارت دادن از حمام آب جوش خارج کرده و روی سطح صافی قرار دهید تا خنک شوند.

    طرز تهیه مربای گیلاس شیشه ای با زمان ماندگاری بالا به صورت تصویری

  19. با فشار دادن مرکز درب هر یک از شیشه ها، می‌توانید از مهر و موم شدن شیشه‌ها مطمئن شوید.
  20. اگر درب شیشه‌ها با فشار باز شوند، مهر و موم نشده اند و باید حتما در یخچال نگهداری شوند. در غیر اینصورت می‌توانید آن‌ها را در خارج از یخچال (کابینت) نگهداری کرده و در موقع لزوم مورد استفاده قرار دهید.

نکته: تهیه مربای گیلاس به روش ذکر شده در این مقاله گرچه زمان بیشتری لازم دارد ولی به این روش می‌توانید مربا را در خارج از یخچال نیز تا مدت ها نگهداری کنید و در موقع لزوم از آن استفاه کنید.  


سخن آخر

مربای گیلاس مانند مربای آلبالو و مربای توت فرنگی از مربا‌های خوشرنگ و خوشمزه مخصوص فصل تابستان است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. همانطور که ملاحظه کردید، با تهیه مربای گیلاس شیشه‌ای می‌توانید این میوه را به مدت طولانی نگهداری کنید و در فصل‌های دیگر سال نیز از خواص بی نظیر گیلاس برخوردار شوید. علاوه بر مربا، کمپوت گیلاس نیز از جمله فرآورده‌های بسیار لذیذ این میوه تابستانه است و تهیه آن برای دوستداران این میوه می‌تواند لذت بخش باشد. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را کرده باشید و نظرات و پیشنهادات خود در این زمینه را از طریق بخش ارسال نظر با ما در میان بگذارید.
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره