جگر مرغ سرشار از آهن و پروتئین است. از این رو ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با طرز تهیه جگر مرغ با مواد مختلف مانند جگر مرغ با گوجه، جگر مرغ با سیب زمینی، جگر مرغ با قارچ و جگر مرغ کبابی آشنا کنیم.
ستاره | سرویس آشپزی – همیشه این سوال وجود داشته است که جگر مرغ بالاخره ضرر دارد یا فایده! اما ما به شما می‌گوییم جگر مرغ بومی استفاده کنید و مطمئن باشید که هم طعم خوراک آن خوشمزه‌تر می‌شود و هم شما با خیالی راحت‌تر آن را میل خواهید کرد. در این مطلب طرز تهیه جگر مرغ بصورت چند خوراک خوشمزه و متفاوت را به شما خواهیم آموخت که از خوردن آن سیر نخواهید شد!
طرز تهیه جگر مرغ با گوجه
| مواد لازم | |
| جگر مرغ | نیم کیلوگرم |
| پیاز درشت | ۲ عدد |
| سیر (به دلخواه) | ۱ حبه |
| گوجه فرنگی درشت | ۴ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه (و کمی دارچین) | به میزان کافی |
دستور تهیه:
- ابتدا جگرها را به خوبی بشویید.
- پیاز و سیر را درشت رنده کنید و در روغن تفت دهید.
- هنگامی که پیازها کمی سبک شد، ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و بعد جگر مرغ را به تابه اضافه کنید.
- در همین حین گوجه‌ها را ریز خرد کرده و به همراه رب به مواد اضافه کنید و درب تابه را بگذارید.
- اجازه دهید مواد آب انداخته، پخته شده و سپس به روغن بیافتد.
- خوراک جگر مرغ خوشمزه را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تازه تزیین کنید.
طرز تهیه جگر مرغ با سیب زمینی
| مواد لازم | |
| جگر مرغ | نیم کیلوگرم |
| پیاز درشت | ۳ عدد |
| سیر (به دلخواه) | ۱ حبه |
| روغن | به میزان لازم |
| سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
| نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، دارچین پودرکاری | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- ابتدا سیب زمینی‌ها را حبه‌ای کرده و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
- کمی روغن در تابه ریخته و پیازهای خلالی را در آن سرخ کنید تا پیاز کاراملی شما آماده شود.
- وقتی پیاز به خوبی سرخ شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و همزمان جگرها را نیز در تابه بریزید.
- درب تابه را بگذارید تا جگرها آب انداخته و پخته شوند.
- وقتی آب خوراک جگر مرغ کشیده شد، ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و در صورت دلخواه رب نیز به آن بیافزایید.
- هر زمان که خوراک شما به روغن افتاد، آن را در ظرف سرو بکشید و دور آن را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.
- شما می‌توانید در مرحله آخر سیب زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید تا مزه‌ها با هم تلفیق شوند.
طرز تهیه جگر مرغ با قارچ
| مواد لازم | |
| جگر مرغ | نیم کیلو |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد درشت |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| سرکه بالزامیک (یا معمولی) | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و پودر سیر | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- ابتدا پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا کمی سبک شود.
- سپس فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید و ادویه‌ها را به آن بیافزایید.
- کمی که مواد را تفت دادید اجازه دهید آب قارچ‌ها کشیده شود و سپس جگر مرغ را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله سرکه بالزامیک را اضافه کرده صبر کنید تا خوراک پخته شده و به روغن بیافتد.
طرز تهیه جگر مرغ کبابی
| مواد لازم | |
|
جگر
|
نیم کیلوگرم |
| ليمو تازه | ۱ عدد (یا دو قاشق غذاخوری آبلیمو) |
| گوجه فرنگى | ۳ عدد |
| نمك، فلفل سياه و زعفران |
به مقدار لازم
|
دستور تهیه:
- جگرها را به نمک و فلفل و پودر زعفران آغشته کنید و به سیخ بکشید.
- بعد از کباب کردن جگرها، کمی آبلیموی تازه روی آن چکانده و در کنار گوجه، ریحان و لیمو سرو کنید.
نوش جان…
سخن آخر
در این مطلب چند دستور تهیه خوشمزه و حرفه‌ای برای تهیه خوراک جگر مرغ را به شما آموزش دادیم. جگر مرغ با برنج نیز قابل سرو است و شما به هر دو صورت می‌توانید آن را میل کنید. شما به چه روشی این خوراک را تهیه می‌کنید؟ در پایین همین صفحه تجربیات و نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
