تاریخ انتشار: ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۱۸۷۱
ترشی گیلاس یک ترشی خوشمزه است که آن را می‌توانید در فصل تابستان تهیه کنید. طرز تهیه ترشی گیلاس نیز مانند دیگر ترشی‌ها ساده است و در این مطلب سه روش تهیه برای آن را خواهید آموخت.
طرز تهیه ترشی گیلاس به سه روش خوشمزه
ستاره | سرویس آشپزی - ترشی یک چاشنی خوشمزه است که در اکثر سفره‌های ایرانی و حتی خارجی وجود دارد. ترشی را با انواع میوه‌ها، صیفی‌جات و سبزیجات می‌توان درست کرد. یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه که در فصل تابستان می‌توانید درست کنید، ترشی گیلاس است؛ به این ترتیب می‌توانید تا مدتی طولانی از طعم و خواص گیلاس بهره‌مند شوید. در این مقاله سه روش تهیه برای ترشی گیلاس گفته شده است.

۱. طرز تهیه ترشی گیلاس (روش اول)

مواد لازم
گیلاس  ۱ کیلو
شکر سفید  ۳ قاشق غذاخوری
سرکه  ۱/۵ لیتر
فلفل سیاه  کمی
برگ مو و رزماری تازه چند عدد
آب ۱ استکان

زمان لازم برای تهیه ترشی ۱ ساعت و آماده شدن ترشی حداقل ۳ هفته

طرز تهیه

  • ابتدا گیلاس‌ها را خوب بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پخش کنید تا خشک شوند.
  • گیلاس‌ها را پس از اینکه خشک شدند داخل یک شیشه خشک و تمیز بریزید و بین گیلاس‌ها برگ بو و برگ‌ رزماری و کمی فلفل بگذارید.
  • آب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و قوام آید، سرکه را نیز به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مواد بجوشند. سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
  • مایه خنک شده را در ظرف روی گیلاس‌ها بریزید.
  • در ظرف را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.
  • پس از حداقل دو الی سه هفته می‌توانید در ترشی را باز کنید.
  • ترشی گیلاس را با انواع غذا‌ها می‌توانید سرو کنید.

 

ترشی گیلاس


۲. روش دوم برای تهیه ترشی گیلاس 

مواد لازم
گیلاس درشت و سالم  ۲ کیلو
فلفل سبز  ۲۰۰ گرم
سرکه  به اندازه لازم
ترخان مقداری
نمک به مقدار لازم

زمان لازم برای آماده کردن ترشی ۴۵ دقیقه و رسیدن ترشی حداقل ۲ هفته


طرز تهیه

  • گیلاس‌ها را بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید، آن‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و خشک شوند.
  • سپس آن‌ها را درون ظرف در دار بریزید و لابه لای آن‌ها ترخان و فلفل قرار دهید.
  • سرکه و نمک را خوب مخلوط کنید تا نمک حل شود، سپس آن را به گیلاس‌ها اضافه کنید.
  • در ظرف را محکم بگذارید تا هوا داخل آن نرود.
  • ظرف را در محیط آزاد و خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.
  • پس از گذشت حداقل دو الی سه هفته می‌توانید در ترشی را باز کنید. توجه کنید که هرچه ترشی بیشتر بماند بهتر جا می‌افتد.

نوش جان ...

 

ترشی گیلاس


۳. طرز تهیه ترشی گیلاس (روش سوم)

مواد لازم
گیلاس  ۱ کیلو
شکر  ۲۵۰ گرم
وانیل  یک سر قاشق چای‌خوری
سرکه  ۱ لیتر

زمان لازم برای آماده سازی ۴۵ دقیقه و رسیدن ترشی حداقل ۲ هفته


دستور تهیه

  • گیلاس‌هایی که کمی کال هستند را انتخاب کنید، آن‌ها را بشویید و دم آن‌ها را بگیرید.
  • صبر کنید تا خشک شود، سپس ردیف ردیف آن‌ها را در شیشه بچینید و بین هر ردیف کمی شکر اضافه کنید.
  • سپس ظرف را با سرکه پر کنید و کمی وانیل روی آن بریزید.
  • در ظرف را محکم ببندید و ظرف را در سایه و در هوای آزاد بگذارید.
  • در هفت روز اول چند بار محتویات ظرف را با هم مخلوط کنید تا شکر‌ها حل شوند و دوباره در ظرف را محکم ببندید.
  • پس از دو هفته می‌توانید ترشی را همراه با غذا نوش جان کنید.


سخن پایانی

در فصل تابستان می‌توانید انواع ترشی‌های خوشمزه خانگی را با انواع میوه‌ها درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نظرات و تجربیات خود را از روش تهیه و طعم ترشی گیلاس در پایین صفحه در بخش ارسال نظر با ما و دیگر مخاطبان در میان بگذارید. همچنین می‌توانید طرز تهیه ترشی آلوچه را نیز در ستاره مطالعه کنید.

ساغر شفیعی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره