بهترین روش فریز کردن ذرت در ۴ مرحله

دانه‌های ذرت را غیر از بودادن و بخار پز کردن می‌توان در پخت انواع غذا نیز به کار برد و از خواص ذرت بهره‌مند شد. بنابراین بهتر است به جای استفاده از کنسرو‌های ذرت آماده، دانه‌های ذرت را خودتان از بلال جدا کنید و بپزید تا هم غذایتان خوشمزه‌تر شود هم خاصیت بیشتری داشته باشد. اگر می‌خواهید دانه های ذرت را برای مدت طولانی نگهداری کنید می‌توانید آن را فریز کنید. در این مقاله بهترین طریقه فریز کردن ذرت در چهار مرحله آموزش داده شده و نکاتی برای راهنمایی نیز بیان می‌شود.

 

 

طریقه فریز کردن ذرت

۱- انتخاب بلال

بهترین نوع بلال برای فریز کردن، نوعی معروف به ذرت مکزیکی است. دانه‌های ذرت مکزیکی شفاف، درشت و دارای طعمی شیرین هستند و در زمان کوتاهی به راحتی پخته و نرم می‌شوند. ذرت مکزیکی در کشور ما اغلب در ماه‌های شهریور و مهر به بازار می‌آید.

 

۲- جداسازی دانه‌های ذرت از خوشه

برای جدا کردن دانه‌های ذرت از خوشه ابتدا یک ریف از دانه‌ها را با چاقو جدا کنید و سپس ردیف‌های دیگر را به راحتی می‌توانید با دست جدا کنید. البته توجه داشته باشید که جدا کردن دانه‌های ذرت از بلال تازه بسیار راحت‌تر است. بنابراین این کار را بلافاصله بعد از جدا کردن پوست سبز ذرت انجام دهید. بعد از جدا کردن دانه‌ها آن‌ها را در ظرفی ریخته و با آب بشویید تا انتهای سفت دانه‌ها و پرز روی آن‌ها گرفته شود.

 

 

۳- پخت ذرت

بهترین شیوه برای فریز کردن ذرت، پخت آن قبل از منجمد کردن است. شما می‌توانید دانه‌های ذرت را بخارپز یا آب‌پز کنید، اما تجربه نشان داده است پخت ذرت در قابلمه و با مقدار کمی آب، بهترین روش است. اضافه کردن یک قاشق سر پر شکر و یک چهارم قاشق چایخوری نمک باعث بهتر شدن طعم ذرت می‌شود. در حقیقت اضافه کردن کمی شکر و نمک در هنگام پخت باعث می‌شود ذرت‌های شما شبیه کنسرو‌های ذرت آماده، خوشمزه شوند.

 

 

۴- فریز کردن

ذرت‌ها را بعد از اینکه کاملا پخته و نرم شدند می‌توانید آبکش و بعد از خنک شدن، آن‌ها را در کیسه‌های پلاستیک بدون هوا فریز کنید. ذرت را در فریزر می‌توان تا یک سال نگهداری کرد.

ذرت مکزیکی یک میان وعده دلچسب است که علاوه بر خوشمزگی، مزایای زیادی نیز دارد. با خواص ذرت مکزیکی ، این خوراکی خوشمزه بیشتر آشنا شوید.

 

سایر نکات مهم برای فریز کردن ذرت

• پخت ذرت بستگی زیادی به نوع ذرت دارد. ذرت‌های شیری و نرم در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا در قابلمه پخته و نرم شوند.
• اضافه کردن نمک به تنهایی در هنگام پخت ذرت، باعث سفت شدن دانه‌های ذرت می‌شود.
• برای بهتر پخته شدن ذرت حتما از حرات ملایم اجاق استفاده کنید.
• بهتر است قبل از پخت، دانه‌های ذرت را جدا کنید زیرا بعد از پخت احتمال له شدن و خارج شدن شیره دانه‌های ذرت بیشتر می‌شود.
• قبل از فریز کردن ذرت اجازه دهید تا کاملا سرد شود. توجه داشته باشید قرار دادن هر نوع ماده غذایی گرم در فریزر، دمای محیط را افزایش داده و موجب گرم شدن مواد خوراکی یخ‌زده اطراف آن و دوباره یخ زدن آن‌ها پس از کاهش مجدد دما می‌شود. این وضعیت خواص، طعم و بافت ماده غذایی را تغییر می‌دهد.

 

اگر شما از روش دیگری برای فریز کردن ذرت استفاده می‌کنید و یا نکته‌ای در این باره بلدید که می‌تواند مفید باشد آن را با ما و خوانندگان ستاره به اشتراک بگذارید. در صورتی که به طعم ذرت در شکل‌های مختلف علاقه‌مندید می‌توانید طرز تهیه ذرت بو داده (پاپ کورن) با طعم های مختلف و طرز تهیه بلال آب پز را نیز در سایت ستاره بیاموزید.