ستاره | سرویس خانه‌داری – بامیه یک سبزی خوش طعم تابستانی است که به‌خصوص در میان جنوبی‌ها طرفداران زیادی دارد. در ترکیه برای ذخیره کردن بامیه و استفاده از آن در فصول سرد سال، آن را خشک می‌کنند. در ایران اما علاوه بر خشک کردن بامیه، فریز کردن بامیه نیز یکی از راه های نگهداری طولانی مدت نگهداری این ماده غذایی است. در این مطلب روش صحیح فریز کردن بامیه ارائه شده تا بتوانید هر زمان که خواستید از این گیاه پر خاصیت استفاده کنید.
مراحل فریز کردن بامیه
۱- آماده سازی بامیه‌ها
۲- بلانچ کردن
در این مرحله، بامیه‌ها را داخل آب کاملا سرد ریخته و پس از چند دقیقه، آنها را در صافی بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. انجام این کار باعث می‌شود که بامیه‌ها از نظر رنگ و لعاب ظاهری، خوب و تازه به نظر برسند.
۳- فریز کردن بامیه‌ها
بامیه‌های یخ زده را خارج کرده، درون کیسه فریزر ریخته و دوباره به فریزر برگردانید. به این شکل تا یک سال می‌توانید بامیه‌ها را درون فریزر نگهداری کنید و بعد از این مدت، کیفیت آنها پایین می‌آید.
- اگر می‌خواهید بعدا بامیه‌ها را به صورت سرخ شده استفاده کنید، می‌توانید آنها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و داخل آرد ذرت یا هر ترکیبی که با مزاج شما سازگارتر است، غلطانده و سپس فریز کنید و یا اینکه به ترکیب ظاهری بامیه‌ها دست نزنید. به هر حال انتخاب با شماست!
- به عنوان یک پیشنهاد کاربردی، شما می‌توانید با چسباندن برچسب‌هایی روی کیسه‌های فریزر، زمان فریز کردن مواد غذایی خود را در نظر داشته باشید تا بتوانید در بهترین زمان ممکن آنها را مصرف کنید.
شما می‌توانید در بسیاری از خوراکی‌ها مانند خورشت بامیه و انواع سالادها، از بامیه به صورت پخته یا خام نیز استفاده کرده و از خواص بامیه، این ماده غذایی ارزشمند غذایی بهره‌مند شوید. بامیه با داشتن مواد غذایی با ارزشی مانند ویتامین‌های گروه آ، ث، ب۲، ب ۶ و عناصر منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم، همچنین پروتئین و فیبر و ماده‌ی لزج، اثر مثبت فراوانی در سلامت انسان دارد.
شما نیز اگر تجربه‌ای در زمینه فریز کردن بامیه دارید، آن را از طریق بخش “ارسال نظر” با سایر کاربران ستاره به اشتراک بگذارید.
