طرز تهیه مربای انجیر زرد خوشمزه به ۲ روش

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی وعده‌ی صبحانه است که بهتر است از مواد غذایی مقوی در این وعده استفاده شود. در این میان، مربای انجیر زرد گزینه‌ای مناسب، بسیار مقوی و خوشمزه برای این انتخاب است. پس دست به کار شوید و یک مربای انجیر خوشمزه برای خانواده درست کنید و لذت ببرید. مربای انجیر را هم با انجیر زرد (یا سبز) و هم با انجیر سیاه می‌توان تهیه کرد. ما در این مقاله طرز تهیه مربای انجیر زرد را به شما آموزش خواهیم داد.

 

 

طرز تهیه مربای انجیر زرد

طرز تهیه (روش اول)

• یک قابلمه بزرگ را روی حرارت بگذارید و شکر و آب را در آن بریزید تا بجوشد و غلیظ شود.
• پس از اینکه به حالت شیره در آمد انجیر‌های شسته شده را به آن اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید و حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا انجیر‌ها نرم شوند.
• سپس گلاب و آبلیمو را اضافه کنید.
• پس از ۵ دقیقه زعفران دم کرده را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
• مربا  را درون ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

 

طرز تهیه (روش دوم)

• انجیر‌ها را خوب بشویید و دم آنها را کمی کوتاه کنید.
• انجیر‌ها را در یک ظرف لعابی بریزید و شکر‌ها را روی آن پخش کنید و آن را به مدت ۷ ساعت در یخچال بگذارید تا تمام شکر‌ها آب و حل شوند.
• پس از آن مخلوط را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد و انجیر‌ها پخته شوند. (مراقب باشید سر ریز نشود)
• در این مدت روی ظرف کمی کف جمع می‌شود که برای خوش رنگ شدن مربا باید آن کف‌ها را با قاشق جمع کنید.
• پس از ۱۵ دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه نمایید.
• سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده به آن اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید.
• پس از آن آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید.
• پس از اینکه کمی سرد شد آن را در ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

 

نکات پخت مربای انجیر زرد 

• انجیر‌های ریز برای تهیه مربا مناسب‌تر هستند. همچنین بهتر است انجیرها زیاد نرم یا زیاد سفت نباشند.
• در زمان پخت مربا مراقب باشید مربا سر ریز نشود.
• اگر مارمالاد انجیر دوست دارید می‌توانید آن را آنقدر بجوشانید تا له شود.
• برای خوش رنگ‌تر شدن مربای انجیر زرد درسته می‌توانید پوست انجیر‌ها را بکنید.
• اگر دوست دارید که مربای انجیر زرد له شده نشود بهتر است که پوست و دم انجیر را جدا نکنید.‌ اگر انجیرهای شما دو نوع نرم و سفت دارند بهتر است پیش از پخت آن‌ها را از هم جدا کرده و اول انجیرهای سفت را بپزید. 
• برای جلوگیری از له شدن انجیر هنگام پخت بهتر است از انجیرهای سالم که پوستی سفت دارند استفاده کنید. همچنین هنگام ریختن آن‌ها درون شیشه از فشرده کردنشان خودداری کنید.
• اگر می‌خواهید مربایی شفاف داشته باشید باید هنگام پخت شهد یا مربا درب ظرف را باز بگذارید. بستن درب هنگام پخت باعث کدر شدن مربا می‌شود. 
• گاهی دانه‌های انجیر وارد مربا شده و حالتی ناخوشایند به آن می‌دهند. برای اینکه مربایی زیبا داشته باشید پیش از ریختن آن داخل شیشه آن را از صافی رد کنید. 
• دقت کنید که مربا غلظت مناسبی داشته باشد وگرنه به مرور زمان کپک می‌زند. 
• اگر بعد از ریختن انجیرها در مربا متوجه شدید که مربا قوام نیامده است باید انجیرها را با یک کفگیر سوراخ دار از مربا جدا کنید و مربا را مجددا حرارت دهید. مربا را بین دو انگشت خودتان تست کنید و اگر کشسانی داشت می‌توانید از آن استفاده کنید. 
• می‌توانید به جای گلاب از یک هشتم قاشق چای خوری عصاره وانیل، زعفران یا هل استفاده کنید. همچنین داخل مربای خود می‌توانید خلال پسته یا بادام نیز بریزید. 

 

 

برخی از خواص انجیر

• طبع انجیر گرم است و به خاطر قند بالایی که دارد بسیار انرژی زاست.
• انجیر منبع غنی از فیبر است که به رفع یبوست کمک قابل توجهی می‌کند.
• این میوه‌ی خوشمزه سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های آ، ب و ث است.
• انجیر قند بالایی دارد و چاق کننده است.
• تعرق بدن را زیاد و حرارت بدن را کم می‌کند.
• انجیر چه به صورت خشک و به چه به صورت تازه به بهبود فعالیت‌های گوارشی کمک قابل توجهی می‌کند.
• جوشانده‌ انجیر برای رفع ورم گلو و التهابات سینه مناسب است.
• انجیر به خاطر مواد مغذی که دارد برای خانم‌های باردار بسیار توصیه می‌شود.
• به دلیل کلسیم بالایی که دارد برای درمان درد‌های استخوان‌ها و مفاصل و تحکیم استخوان‌ها مفید است و استفاده‌ی روزانه‌ی آن با شیر برای درمان آرتروز و درد مفاصل مفید است.

با توجه به خواص زیادی که برای انجیر گفته شد خوب است که مربای انجیر زرد را تهیه کنید تا همیشه این ماده‌ی مغذی را در منزل داشته باشید.

 

 

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن مربای انجیر زرد دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.