معرفی و طرز تهیه انواع غذای نونی برای شام

انواع غذای نونی برای شام غذاهای ساده ای هستند که در زمان کوتاهی آماده می شوند و اغلب تحت عنوان فست فود شناخته شده اند. این غذاها تنوع بالایی دارند و شامل غذاهای مدرن و سنتی می‌شوند.

طرز تهیه غذای نونی

ستاره | سرویس آشپزی – غذا‌های نونی برای شام دارای تنوع بالایی بوده و شامل غذا‌های سنتی و مدرنی هستند که طیف وسیعی از غذا‌های فست فود تا غذا‌های محلی را در بر می‌گیرند. کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، انواع کتلت، سالاد الویه، سمبوسه، فلافل، اشکنه کشک و … انواع غذای نونی برای شام هستند که همه خانم‌های خانه دار با طرز تهیه آن‌ها اشنایی دارند. در ادامه برای آشنایی با چند نمونه دیگر از این غذاها، با ما همراه باشید.

انواع غذای نونی برای شام//

 

انواع غذای نونی برای شام

۱. گراتن

انواع مختلف گراتن مانند گراتن مرغ و سیب زمینی یکی از فست فود‌های خوشمزه است که لایه‌ی رویی آن با مخلوطی از تخم مرغ، شیر و پنیر رنده شده پوشانده می‌شود. در این غذا می‌توان انواع گوشت، سبزیجات و سس را به کار برد و معمولا در ظرف مخصوصی با دیواره کوتاه درست می‌شود. گراتن مرغ و سیب زمینی از انواع غذای نونی برای شام بوده که طعم فوق العاده آن به واسطه ترکیب مرغ، سیب زمینی و دو نوع پنیر فرانسوی و پنیر پارمزان رنده شده به وجود آمده است. پیاز داغ، فلفل دلمه ای، پودر پاپریکا و آویشن مورد استفاده در این غذا عطر و بویی عالی به آن می‌دهد که بسیار وسوسه انگیز است.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۲. خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

یکی از انواع غذای نونی برای شام خوراک لوبیا چیتی خوشمزه با قارچ است. اگر این غذای مغذی با گوشت درست شود، حاصل نوعی آبگوشت خواهد بود که بهتر است از گوشت ماهیچه‌ با استخوان در آن استفاده کرد. خوراک لوبیا چیتی با گوشت بسیار پرکالری بوده و برای شام سنگین است ولی از ترکیب آن با قارچ و سیب زمینی می‌توان یک غذای سبک و مناسب برای شام درست کرد. چاشنی مورد استفاده در این خوراک رب گوجه فرنگی است و طعم دهنده‌های اصلی آن پیاز داغ و فلفل هستند.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۳. نرگسی اسفناج با قارچ

نرگسی اسفناج با قارچ یکی از غذا‌های بدون گوشت با ارزش غذایی بالا و مناسب برای شام به حساب می‌آید. ترکیب اسفناج، تخم مرغ و قارچ در این غذا باعث شده از خواص قابل توجهی برخوردار باشد و همراه با نان غذایی کامل محسوب شود. طعم دهنده‌های اصلی این غذای محلی شمالی، پیاز داغ و سیر داغ هستند که عطر فوق العاده‌ای به آن می‌دهند.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۴. تاس کباب

یکی دیگر از انواع غذای نونی برای شام، تاس کباب است که تنوع بالایی دارد و ماده اصلی آن گوشت گوسفند است. این خوراک گوشتی ساده در اکثر کشور‌های آسیایی طبخ شده و همراه با نان سرو می‌شود. در این غذا متناسب با فصل از سبزی‌ها و میوه‌های متنوعی استفاده می‌شود. در تهیه تاس کباب به علاوه بر گوشت، سیب زمینی، هویج، به و آلو نیز کاربرد دارد و رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۵. خوراک کشک کدو

خوراک کشک کدو غذایی شبیه به کشک بادمجان بوده و برای افرادی که به بادمجان حساسیت دارند، مناسب است. این غذای ساده جزء غذا‌های گیاهی محسوب می‌شود و عطر سیر و پیاز داغ و نعنا در آن باعث شده تا طعمی قابل قبول برای همه سلیقه‌ها داشته باشد.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۶. کباب تابه‌ای

کباب تابه ای یکی دیگر از انواع غذای نونی برای شام است که با گوشت چرخ کرده کم چرب، پیاز و ادویه درست می‌شود و همراه با گوجه فرنگی سرخ شده و سبزی خوردن سرو خواهد شد. برای تهیه این کباب خوشمزه نیازی به بر پا کردن دود منقل نیست و به راحتی در ماهیتابه و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. گوشت مورد استفاده برای تهیه این غذا می‌تواند مخلوطی از گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند یا هر نوع گوشت دلخواهی همچون گوشت مرغ، بوقلمون و شتر مرغ باشد.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۷. دال عدس غذایی خوزستانی

دال عدس خوزستانی غذایی است که با نوعی عدس به رنگ قرمز درست می‌شود. این غذا تقریبا تند مزه است ولی افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند میزان تندی آن را تنظیم کنند. در این غذا علاوه بر دال عدس، پیاز و سیب زمینی نیز به کار می‌رود و عطر و بوی سیر تازه در آن کاملا محسوس است. دال عدس می‌تواند با گوشت یا بدون گوشت طبخ شود و به عنوان خورش مورد استفاده قرار گیرد.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۸. کباب ترکی

کباب ترکی همانطور که از نام آن پیداست، غذایی ترکیه‌ای بوده که به دونر نیز معروف است. این غذا با استفاده از گوشت گوساله، مرغ و بوقلمون درست شده و به صورت ساندویچ سرو می‌شود. علاوه بر گوشت، سبزیجاتی نظیر قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی خوشمزگی این غذا را دو چندان کرده و بر ارزش غذایی آن می‌افزاید.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۹.  سوسیس بندری

یکی از انواع غذای نونی برای شام سوسیس بندری  است که همراه با سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی و کاهو به صورت ساندویچ سرو می‌شود. سوسیس سرخ شده همراه با سیب زمینی و پیاز داغ اجزای اصلی این غذا هستند که با سس گوجه فرنگی و ادویه‌های تند، مزه دار می‌شوند.

 

انواع غذای نونی برای شام

 

۱۰. فلافل خانگی

طرز تهیه یک فلافل خوشمزه کار ساده ای است و این غذا محبوب همه افراد است.

مواد لازم:

  • نخود خیس خورده : ۱ کیلوگرم
  • جعفری: ۱۰۰ گرم
  • سیب زمینی پخته: 1عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۱ بوته
  • فلفل سیاه:1 قاشق غذاخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • ادویه مخصوص فلافل (زیره، گشنیز، زردچوبه، پودر انبه، پودر سیر،ادویه کاری، جوز هندی خیلی کم)
  • روغن : تا جایی که فلافل تقریبا در ان غوطه ور شود

 

طرز تهیه فلافل خانگی

 

طرز تهیه:

۱.  برای شروع نخودها را از یکروز قبل خیس کرده وچند بار آب انها را  عوض کرده تا نفخ شان گرفته شود. سپس در ابکش ریخته تا اب اضافی ان چکیده شود پس از اطمینان از نبود اب اضافی به همراه جعفری، پیاز، سیب زمینی پخته شده سرد شده و سیر داخل چرخ گوشت یا خرد کن می‌ریزیم تا به خوبی باهم مخلوط شوند. اگر از چرخ گوشت استفاده می‌کنید مواد را دوبار از چرخ رد کنید تا یکدست شود..

۲. در قدم دوم نمک، فلفل و ادویه‌های لازم رو اضافه میکنیم و به آن یکساعت زمان استراحت میدهیم تا عطر ادویه به مواد رفته سپس یا با قالب‌هایی که در بازار موجود هست یا به کمک دست فلافل‌ها را قالب میزنیم.

۳. اگر حس کردید مایه فلافل تان انسجام لازم را ندارد می‌توانید با اضافه کردن کمی آرد نخود چی به آن مواد را قوام ببخشید.  حال با خیالی آسوده شروع به قالب گیری و پخت کنید.

۴. وقتی فلافل را در روغن از قبل گرم شده رها کردید زمانیکه خودش را داخل روغن گرفت به سمت بالا‌ی روغن می‌آید و روی آن شناور می‌شود؛ حال زمان ان است فلافل‌ها را پشت و رو کنید.

۵. توجه کنید بر اثر حرارت بالای روغن فلافل نسوزد و از درون خام بماند، همچنین از ظرف گود و کوچک  استفاده کنید تا روغن زیادی مصرف نشود،

۶. بعد از سرخ شدن هم میتوانید فلافل‌ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

👩‍🍳 نکته: در صورتیکه استفاده از روغن برای شما مضر است میتوان پس از قالب زدن انها را در سینی فر چید و در طبقه وسط با حرارت مناسب قرار داد و حین پخت مقداری روعن روی انها رومال کرد.

 

۱۱. سرگنجشکی

طرز تهیه سرگنجشکی

 

سرگنجشکی یا کله گنجشکی، خوراکی سنتی و اصیل و خوشمزه است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و مواد اولیه آن گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و گوجه فرنگی است. شاید سوال کنید که کله گنجشکی غذای کجاست؟ در پاسخ باید گفت که این غذای مقوی و خوش طعم را غالبا به عنوان غذای محلی تهران می‌شناسند، اما با تغییرات ریزی در دستور تهیه، کله گنجشکی جنوبی، سرگنجشکی شیرازی، سرگنجشکی قمی و البته سرگنجشکی اصفهانی بدست می‌آید که البته فرق چندانی با هم ندارند؛ تنها نکته مهم این غذا آن است که حتما باید کوفته‌ها به اندازه سرِ گنجشک درست شود!

 

شما دستور پخت چه نوع غذای نونی دیگری را برای شام می‌شناسید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را در قسمت “ارسال نظر” با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.


ستاره
Logo