طرز تهیه سوسیس بندری خوشمزه و اصل!

بعید است که اهل خوردن ساندویچ باشید و در کنار فلافل و همبرگر و کالباس، سوسیس بندری را امتحان نکرده باشید. یک ساندویچ نسبتا تند جنوبی که مدت‌هاست به عنوان یک غذای سریع جای خود را در بقیه نقاط ایران هم باز کرده است. اما خبر خوب این است که طرز تهیه این ساندویچ محبوب، بسیار ساده است و شما به راحتی می‌توانید آن را در منزل هم تهیه کنید. پس با ستاره همراه باشید تا با هم نحوه درست کردن یک ساندویچ خوشمزه سوسیس بندری اصل را ببینیم.

طرز تهیه سوسیس بندری خوشمزه

مواد لازم (برای ۳ نفر)
سوسیس خرد شده	نیم کیلو
پیاز خلال شده	۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه سوسیس بندری:

• ابتدا پیازهای خلالی شده را در تابه‌ای مناسب همراه با کمی روغن تفت دهید تا پیازها نرم و سبک شوند. حالا سوسیس‌های ورقه شده را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز به مواد اضافه کنید.
• در همین فاصله که ترکیب پیاز و سوسیس آماده می‌شود، باید فورا دست به کار درست کردن سس شوید. به این ترتیب که رب گوجه فرنگی را در تابه ای جداگانه با مقدار کمی روغن تفت دهید و صبر کنید تا کاملا بوی خامی رب گرفته شود.

👩‍🍳 نکته: در صورت تمایل می‌توانید نصف فنجان آب جوش به رب اضافه کرده و سس را کمی رقیق‌تر کنید.

• پس از این مرحله، سس را روی ترکیب پیاز و سوسیس بریزید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید، طوری که سس به همه قسمت‌های تابه برسد و مواد کاملا با هم تفت بخورند.

به همین سادگی سوسیس بندری خوشمزه شما آماده است. 

حالا اگر دوست دارید قارچ به سوسیس بندری اضافه کنید، ۴-۵ عدد قارچ را اسلایسی کرده و بدون هیچ مواد اضافه ای درون تابه ای جداگانه تفت دهید تا آب انداخته و آب اضافه آن تبخیر شود. سپس یک قاشق روغن اضافه کرده و آن را سرخ کنید؛ اکنون قارچ را به مواد سوسیس بندری اضافه کنید تا کمی با مواد تفت بخورد و از طعم عالی آن لذت ببرید.

 

 

طرز تهیه سوسیس بندری با سیب زمینی

برخی دوست دارند به سوسیس بندری، سیب زمینی نیز اضافه کنند. واقعیت این است که این کار، طعم اصلی سوسیس بندری را تا حدی عوض می‌کند، اما باعث حجیم‌تر شدن غذا می‌شود.  

مواد اولیه بر حسب تعداد نفرات

مواد اولیه برای ۴ نفر
سوسیس	۶ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
سیب زمینی	۲ عدد

مواد اولیه برای ۶ نفر
سوسیس	۹ عدد
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
پیاز	۳ عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
سیب زمینی	۳ عدد

مواد اولیه برای ۱۰ نفر
سوسیس	۱۵ عدد
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
پیاز	۵ عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
سیب زمینی	۵ عدد

 

مواد اولیه برای ۲۰ نفر
سوسیس	۳۰ عدد
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
پیاز	۶ عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
سیب زمینی	۶ عدد

مواد اولیه برای ۳۰ نفر
سوسیس	۴۵ عدد
رب گوجه فرنگی	به میزان لازم
پیاز	۸ عدد
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم

 

👩‍🍳 نکته: دقت داشته باشید این مقادیر و تعداد مشخص شده برای سوسیس کوکتل است.

 

۱. طرز تهیه سوسیس بندری خانگی

قبل از هرچیزی باید به این نکته اشاره شود، شما بر حسب ذائقه خود می‌توانید به مواد سوسیس بندری فلفل دلمه‌ای، قارچ و حتی پنیر پیتزا اضافه کنید یا اینکه هر کدام از این مواد را دوست نداشتید، حذف کنید.

• یک قابلمه روی حرارت گذاشته مقداری آب درون آن ریخته و بگذارید سیب زمینی ها پخته شود.
• دقت داشته باشید که سیب زمینی ها نباید له شود.
• پس از اینکه مقداری پخته شدند، آن‌ها را به شکل مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.
• سوسیس ها را هم به همان شکل سیب زمینی ها خرد کنید و در یک ظرف جداگانه برزید.
• یک تابه برداشته، مقداری روغن در آن ریخته و پیازها را خرد کرده و در تابه سرخ کنید.
• بعد از اینکه پیازها کمی طلایی شدند، سیب زمینی و سوسیس‌ها را درون تابه ریخته و مواد را به خوبی هم بزنید.
• رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه را به مواد خود اضافه کرده، مقداری آب بریزید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ دهد.
• سپس زیر شعله را خاموش کرده و مواد خود را در داخل یک ظرف ریخته و با نان باگت سرو نمایید.

 

 

۲. طرز تهیه سوسیس بندری به سبک فست فودی

طرز تهیه سوسیس بندری خانگی با سوسیس بندری به سبک فست فودی متفاوت است. طرز تهیه زیر به شما برای طبخ یک سوسیس بندری به سبک ساندویچی‌ها کمک خواهد کرد.

• ابتدا سوسیس ها را حلقه حلقه کنید، پیاز ها را خرد کنید، سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و کنار بگذارید.
• یک تابه آماده کنید، مقداری روغن در آن بریزید، زردچوبه را به روغن خود اضافه نماید و حرارت را کم کنید.
• سوسیس های خرد شده را به تابه اضافه نمایید و سرخ کنید.
• بعد از سرخ شدن سوسیس ها آن ها را کنار بگذارید.
• سپس در همان تابه، پیاز ها خرد شده را ریخته و کاملا تفت دهید تا پیازها نرم شود.
• در صورت تمایل، می‌توانید مقداری فلفل دلمه‌ای به پیاز خود اضافه نمایید.
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به پیاز خود اضافه نمایید.
• سپس رب گوجه فرنگی را به پیازهای خود اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید.
• بعد از سوسیس ها را به تابه خود اضافه نماید و با مواد خود مخلوط نمایید.
• مقداری آب اضافه کرده و با مواد خود مخلوط کنید.
• سپس سیب زمینی ها را به مواد خود اضافه نمایید.
• در تابه را بگذارید، تا کل مواد شما به خوبی بپزید.
• در نهایت، سوسیس بندری را در یک ظرف ریخته و با نان سرو نمایید.
• طرز تهیه بسیاری از سوسیس بندری ها به سبک ساندویچی ها بدون سیب زمینی است.

👩‍🍳 نکته: سیب زمینی‌ها را در صورت تمایل می‌توانید نیم پز کنید و یا اینکه به صورت خام و مکعب شده به مواد خود اضافه نمایید تا پخته شود.

 

 

چند نکته درباره سوسیس بندری

1. یکی از مزیت‌های درست کردن سوسیس بندری در منزل این است که شما می‌توانید میزان تندی این غذا را بر حسب ذائقه خود و اطرافیانتان تنظیم کنید. البته در جنوب این غذا با پیاز فراوان و درشت و با طعم خیلی تند سرو می‌شود. افزودن مقدار خیلی کم فلفل قرمز، می‌تواند یک طعم کاملا تند و آتشین ایجاد کند، بنابراین در میزان مصرف این ادویه دقت کنید.
2. در صورت تمایل می‌توانید هنگام تفت دادن رب، به آن کمی هم سس کچاپ اضافه کنید.
3. ادویه کاری هم جزء مواردی است که می‌توانید به عنوان یک طعم‌دهنده در سوسیس بندری از آن استفاده کنید.
4. سوسیس بندری را با کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی می‌توانید سرو کنید.
5. همانگونه که ذکر شد، در صورت تمایل، می‌توانید فلفل دلمه‌ای، قارچ و حتی پنیر پیتزا به مواد خود اضافه نمایید.
6.  می‌توانید از مقداری آبلیمو یا زعفران دم کرده برای عطر این غذا استفاده کنید.
7. این خوراکی خوشمزه را به صورت ساندویچ برای میان وعده می‌توان سرو کرد.
8. برخی از افراد به جای رب گوجه فرنگی در تهیه مواد آن، از سس کچاپ استفاده می‌کنند.
9. در صورتی که از این غذای لذیذ برای پذیرایی از مهمانان استفاده می‌کنید، می‌توانید با مقداری جعفری خرد شده آن را تزیین کنید.

 

سخن آخر

شما می‌توانید با اضافه کردن موادی مانند پنیر پیتزا، قارچ و فلفل دلمه ای به سوسیس بندری، شکل مجلسی‌تری به آن بدهید. البته با این کار باز هم از مزه اصلی سوسیس بندری فاصله خواهید گرفت ولی در عوض می‌توانید طعم‌ها و مزه‌های جدیدی درست کنید. نان باگت، خیار شور و گوجه فرنگی همراه با پیاز سفید هم که پای ثابت تزئین این ساندویچ محبوب و همه پسند هستند.

امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید و بتوانید با تهیه این غذای ساده و خوشمزه، لحظات خوبی را در کنار عزیزانتان تجربه کنید.