طرز تهیه املت اسفناج به ۵ روش

ستاره | سرویس آشپزی – اگر به دنبال صبحانه‌ای مقوی برای شروع روز خود هستید، انواع املت به خصوص املت اسفناج ایده خوبی خواهد بود. اسفناج خواص بسیاری دارد و اگر صبح خود را با این ماده مغذی همراه با تخم مرغ شروع کنید، صبحانه‌ای مقوی خواهید داشت که انرژی شما را برای طول روز فراهم می‌کند. جالب است بدانید که این املت را می‌توان با روش‌هایی ساده به یک غذای بی نظیر تبدیل کرد و حتی آن را به عنوان یک میان وعده یا وعده غذایی اصلی سرو کرد.

طرز تهیه املت اسفناج فوری

به منظور تهیه این املت خوشمزه برای یک الی دو نفر، به ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

👩‍🍳 نکته: حتما از برگ اسفناج جوان استفاده کنید، زیرا در این املت، برگ‌های اسفناج حرارت زیادی نمی‌بیند و اگر از برگ‌های بزرگ اسفناج استفاده کنید، املت خوشمزه نمی‌شود.

دستور تهیه:

1. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و اسفناج را به آن اضافه کنید.
2. فلفل و نمک را نیز اضافه کنید.
3. اکنون مخلوط تخم مرغ و اسفناج را کاملا بهم بزنید تا تخم مرغ‌ها حالت لختگی خود را از دست بدهند.
4. پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
5. سپس تخم مرغ و اسفناج ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و سطح املت اسفناج را مسطح کنید.
6. پنیر پارمسان را در سطح املت پخش کنید و درب ظرف را ببندید تا غذا حاضر شود.

در صورت تمایل می‌توانید پنیر پارمسان را از این املت حذف کنید، اما وجود این پنیر باعث خوش طعم‌تر شدن غذا خواهد شد.

طرز تهیه املت با اسفناج به روش ژاپنی

به منظور تهیه این نوع از املت با اسفناج برای چهار الی شش نفر، به ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.

دستور تهیه:

1. پیاز را خلالی خرد کنید.
2. مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید.
3. نمک و فلفل را نیز به پیاز اضافه کرده و صبر کنید تا پیازها طلایی شوند.
4. اسفناج را درشت خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. در این مرحله باید حرارت ملایم باشد.
5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شود.
6. پودر ذرت را به تخم مرغ اضافه کنید و بهم بزنید.
7. اکنون پودر سیر و شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. زمانی که اسفناج‌ها جمع شد، سویا سس را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه صبر کنید. سپس آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و تخم مرغ‌ها را در تابه بریزید و پهن کنید.
9. وقتی تخم مرغ خود را گرفت اما هنوز سفت نشده بود، اسفناج و پیاز را یک طرف آن به صورت نیم دایره بریزید.
10. درب ماهیتابه را بگذارید، زمانی که املت اسفناج بخار کرد و نرم شد، نیم دیگر تخم مرغ را روی اسفناج‌ها را برگردانید و سرو کنید.

طرز تهیه املت اسفناج و قارچ

به منظور تهیه این غذای لذیذ برای چهار الی شش نفر، به ۳۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.

شیوه تهیه:

1. پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
2. قارچ را خرد کنید و زمانی که پیازها تغییر رنگ دادند، قارچ را اضافه نمایید.
3. برگ‌های اسفناج را درشت خرد کنید و هنگامی که آب قارچ تبخیر شد، به املت اضافه کنید.
4. مقداری نمک و فلفل را نیز به غذا بیفزایید.
5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و فلفل‌ها را خرد کرده و به تخم مرغ اضافه کنید.  
6. تخم مرغ و فلفل خرد شده را بهم بزنید تا تخم مرغ‌ها یک دست شوند.
7. زمانی که اسفناج‌ها جمع شدند، تخم مرغ را اضافه کرده و اندکی بهم بزنید.
8. سپس سطح املت را هموار کنید و درب تابه را بگذارید، در این مرحله حرارت باید ملایم باشد.
9. زمانی که تخم مرغ سفت شد، املت آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

طرز تهیه املت اسفناج و گوجه

دستور تهیه:

• ماهیتابه را با مقداری روغن چرب کنید و اجازه دهید داغ شود.
• تخم مرغ و نمک و فلفل را در یک کاسه بزنید.
• تخم مرغ زده شده را داخل ماهیتابه بریزید و آن را همه جای ماهیتابه پخش کنید و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه بپزد.
• برگ‌های اسفناج، گوجه و تکه‌های ریز پنیر را روی کل املت پخش کنید و صبر کنید تا لبه‌های تخم مرغ شروع به برگشتن کنند. معمولا ۳ دقیقه کافی است.
• با استفاده از یک کفگیر یا کاردک مناسب، املت را از کف ماهیتابه جدا نموده و از وسط لبه ها را روی هم تا کنید.
• به پختن املت ادامه دهید تا پنیرها ذوب شوند…. نوش جان

طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا

دستور تهیه:

• اسفناج و گوجه های خرد شده را روی حرارت متوسط قرار دهید.
• کره و نمک را روی آن بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید، سپس نصف لیوان آب اضافه کنید.
• در ظرف را ببندید و ۱۰ دقیقه اسفناج را بپزید؛ پس از ۱۰ دقیقه در ظرف را باز بگذارید و حرارت را بالا ببرید و تفت دهید تا آب مواد کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید.
• تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید؛ شیر، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال مخلوط نمایید تا مایه یکدست شود.
• کف تابه مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس مخلوط تخم مرغی را داخل تابه بریزید و با حرکت دادن تابه آنرا خوب پخش کنید.
• مایه اسفناج و پنیر رنده شده را روی املت بریزید. صبر کنید تخم مرغ کمی خودش را بگیرد و حباب بزند سپس به آرامی نصف تخم مرغ را روی خودش برگردانید؛ چند بار این طرف آن طرف کنید تا کاملا طلایی شود. سپس در ظرف بگذارید.
• توجه داشته باشید که هنگام مخلوط کردن اسفناج و پنیر پیتزا، مایه اسفناج کاملا خنک شده باشد.

جمع بندی