طرز تهیه املت با رب خوشمزه با ۶ دستور متفاوت

ستاره | سرویس آشپزی – املت با رب، برای مواقعی که زمان کافی برای آشپزی ندارید بسیار مناسب است. املت با رب گوجه همان املت قهوه خانه ای است که از ترکیب تخم مرغ و رب گوجه فرنگی درست می‌شود. نوع دیگری از املت را با رب انار درست می‌کنند که از غذا‌های محبوب شمالی محسوب می‌شود. املت قارچ نیز نوع دیگری از املت است که در آن از قارچ و پیاز داغ نیز استفاده می‌شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ۳ نوع املت با رب را با هم مرور کنیم.

 

املت با رب گوجه

املت با رب گوجه، یکی از غذا‌های پرطرفدار است که خیلی سریع آماده می‌شود و بیشتر در قهوه خانه‌ها مورد استقبال قرار می‌گیرد. این غذا با رب گوجه فرنگی، تخم مرغ و روغن بر روی حرارت بالا درست شده و اغلب به عنوان صبحانه سرو می‌شود.

مواد لازم
تخم مرغ	۴ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
روغن	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

1. تابه‌ای را روی حرارت بالا قرار دهید تا گرم شود، سپس روغن را در تابه بریزید به گونه‌ای که کف تابه کاملا با روغن پوشیده شود.
2. رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کرده و شروع به تفت دادن رب در روغن کنید. حدود یک دقیقه به تفت دادن رب ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ بگیرد، اما در این فاصله به هیچ وجه حرارت را کم نکنید.
3. مقداری نمک و فلفل به رب اضافه کرده و هم بزنید.
4. تخم مرغ‌ها را یکی یکی در تابه بشکنید و سپس هم بزنید. حدود ۵-۴ دقیقه به همزدن رب و تخم مرغ روی حرارت بالا ادامه دهید تا یکدست شوند.
5. املت با رب گوجه را با پیاز و نان سنگک میل کنید.

 

👩‍🍳 نکته: در تهیه این املت به هیچ وجه حرارت را کم نکنید. تفت دادن رب و پختن تخم مرغ با حرارت بالا باعث ایجاد طعم بهتر خواهد شد.

 

 

املت با رب انار

املت با رب انار یکی از غذا‌های محلی خطه شمال است که با تخم مرغ، رب انار، سیر و پیاز درست می‌شود. رب انار مورد استفاده در تهیه این غذا باید ترش باشد تا طعم و مزه اصلی غذا حفظ شود.

 

 

دستور تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید تا نرم شود.
2. سپس سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند.
3. کمی نمک، فلفل و رب انار را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کنید و سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
4. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به تابه اضافه کرده و هم بزنید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ‌ها پخته شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
5. این املت را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

 

املت با رب و قارچ

قارچ یکی از سبزیجات کم کالری و در عین حال با ارزش غذایی بالاست که می‌تواند جایگزین خوبی برای مواد غذایی پرکالری باشد. املت با رب و قارچ در واقع نوعی املت قارچ است که در تهیه آن، علاوه بر رب گوجه فرنگی و تخم مرغ از قارچ و پیاز نیز استفاده می شود.

مواد لازم
تخم مرغ	۴ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
روغن	۴ قاشق غذاخوری
قارچ	۱۵۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

1. پیاز را به صورت خلالی ریز خرد کنید و با روغن در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
2. کمی نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس قارچ‌های ورقه شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها نرم شوند. قارچ‌ها را خیلی هم نزنید تا آب نیندازند.
4. پس از اینکه آب قارچ کشیده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و روی حرارت بالا به مدت یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
5. تخم مرغ‌ها را در تابه بشکنید و هم بزنید. ۶-۵ دقیقه فرصت دهید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
6. املت با رب و قارچ را همراه با نان به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو کنید.

 

 

املت با رب و پیاز

مواد لازم برای ۳ نفر
تخم مرغ	۴ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
پیاز	۱ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن	به اندازه کافی

 

دستور تهیه:

• پیاز را به صورت خیلی نگینی و یا با رنده ریز رنده کنید.
• مقداری روغن داخل تابه ای بریزید تا داغ شود. سپس پیاز ها را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
• بعد از طلایی شدن پیازها، گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در تابه را ببندید تا گوجه‌ها پخته و نرم شوند و آب آنها کاملا کشیده شود.
• سپس حرارت را کم کنید و گوجه فرنگی ها را کمی سرخ کنید.
• تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کاملا هم بزنید و به گوجه های درحال سرخ شدن اضافه کنید.
• در همین حین ، نمک و فلفل را هم بیفزایید.
• پس از مخلوط شدن ادویه‌ها را با تخم مرغ حرارت زیر تابه را کمی بیشتر کنید تا املت کاملا بپزد.

 

املت با رب و پنیر پیتزا

مواد لازم
تخم مرغ	سه عدد
سیر خرد شده	هشت حبه
پیاز	یک عدد
آب	یک قاشق غذا خوری
سرکه	یک قاشق غذا خوری
فلفل دلمه	یک عدد
بیکینگ پودر	یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل . روغن . گشنیز خرد شده . پنیر پیتزا	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

• ابتدا برای تهیه املت با پنیر پیتزا، تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته و تخم مرغ ها را به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
• در ادامه روغن را در تابه ریخته و صبر کنید تا روغن داغ شود.
• سیر را خرد کنید و به تخم مرغ مخلوط شده اضافه کنید.
• در مرحله بعدی فلفل و پیاز خرد شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید.
• آن قدر هم بزنید تا مواد شما رنگ یکسانی پیدا کند و یک دست شود. آنگاه آب، سرکه و بیکینگ پودر را به مواد یک دست شده اضافه کنید و حالا مخلوط را در تابه‌ای که روغن ریختید، بریزید.
• وقتی املت اندکی سفت‌تر شد و خودش را گرفت، روی آن سبزی معطر گشنیز و پنیر پیتزا خرد شده بریزید.
• در تابه را بر روی آن بگذارید و منتظر بمانید تا املت آماده خوردن شود.
• املت شما آماده است و شما می‌توانید آن را نوش جان کنید.

 

 

 

دستور تهیه:

• ابتدا گوجه را با فلفل رنده کرده روی گاز گذاشته تا وقتی تفت خورد و آب آن کشیده شد ادویه جات را به همراه کره اضافه کرده و سوسیس های سرخ شده را به آن اضافه کنیم.
• بعد رب زده و میگذاریم به روغن بیافتد.
• در این مرحله تخم مرغ ها را به هم زده و به آن اضافه میکنیم و میگذاریم سفت شود.

 

سخن آخر

گوجه فرنگی خواص بی‌شماری دارد. این سبزی پرخاصیت حاوی ماده‌ای به نام لیکوپن است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و ایجادکننده رنگ قرمز آن است. این ماده که در گوجه فرنگی پخته یا همان رب گوجه فرنگی غلظت بیشتری دارد می‌تواند در کاهش رشد سلول‌های سرطانی و از بین بردن آن‌ها موثر باشد. براساس تحقیقات صورت گرفته پخته شدن گوجه فرنگی باعث آزاد شدن بیشتر لیکوپن شده و در جلوگیری از انواع سرطان به خصوص سرطات پروستات نقش به سزایی دارد.