نویسنده: سمیرا رمضانی
بروزرسانی: ۳۰ خرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی – دونات که در لاتین به دو صورت Donut – Doughnut نوشته می شود، یک نوع شیرینی است که در آن خمیر تهیه شده پس از آماده سازی در روغن سرخ می شود و پس از سرخ شدن با تاپینگ های مختلف طعم دار و تزیین می شود. `پیش از این آموزش تهیه دونات با ماست را آموختیم اما در این مطلب به شما می آموزیم چگونه بدون شیر، دونات یا پیراشکی خانگی تهیه کنید؛ پس با ما باشید با طرز تهیه دونات بدون شیر پفکی خانگی بسیار خوشمزه!
طرز تهیه دونات بدون شیر و ماست
| مواد لازم برای خمیر دونات بدون شیر | |
| آرد گندم | ۲ فنجان |
| خمیر مایه | ۱ قاشق چای خوری |
| شیر گیاهی (شیر بادام یا شیر سویا) یا آب ولرم | ۱/۲ فنجان |
| روغن گیاهی | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| شکر سفید | ۲ قاشق چای خوری |
روش تهیه دونات خانگی بدون شیر
- آرد، شکر و خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و سپس روغن و شیر گیاهی را به آن اضافه کنید.
- آرد و شکر و خمیر مایه را با هم ترکیب کنید.
- آب و روغن را به آرد اضافه کنید.
- هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس ورز دهید تا یک خمیر صاف شکل بگیرد. اگر خمیر خیلی چسبنده است آرد بیشتری اضافه کنید.
- مواد را با هم ترکیب کنید تا خمیر درست شود.
- کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید ۱ تا ۲ ساعت بماند تا خمیر ور بیاید.
- خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید بماند تا ور بیاید.
- خمیر را روی یک سطح که با آرد پوشانده اید بگذارید و با وردنه پهن کنید. سپس به استفاده یک لیوان به شکل دایره ای برش بزنید و وسط آن ها را با دهانه یک بطری شیشه ای کوچکتر برش بزنید.
- خمیر را پهن کنید.
- خمیر را برش بزنید.
- روغن سرخ کردنی را در یک تابه تا دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید : روغن باید تابه را پر کند تا دونات ها در آن شناور شوند. حالا دونات ها را در روغن سرخ کنید، تا حدی که طلایی شوند.
- دونات ها را در روغن سرخ کنید.
- دونات ها آماده هستند مقداری شکلات آب شده بر روی آن ها بریزید و بگذارید بماند تا خود را بگیرد و سپس سرو کنید.
طرز تهیه پیراشکی بدون شیر و خمیر مایه در قالب دونات
| مواد لازم برای شیرینی دونات بدون خمیر مایه | |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آب | ۲۰ گرم |
| آرد | ۱۱۰ گرم |
| روغن زیتون | ۶۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری معادل ۴ گرم |
| عسل | ۱ قاشق مربا خوری |
| رنده پوست لیمو ترش | ۱ عدد |
| وانیل | ۲.۵ گرم |
| نمک | مقداری |
آموزش دونات بدون شیر خانگی
- تخم مرغ، شکر و عسل را با میکسر بمدت سه دقیقه هم زده و سپس آب، روغن مایع، رنده پوست لیمو ترش را ریخته و دوباره به هم زدن ادامه می دهیم.
- آرد الک شده، بیکینگ پودر و یک قاشق چای خوری وانیل را ریخته و مخلوط می کنیم.
- قالب دونات را خیلی کم چرب کرده و مایه کیک را در قالب ریخته در فر ۱۷۹ درجه به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
- وقتی از فر خارج کردیم و ولرم شد از قالب خارج می کنیم اگر دوست داشتید رویش پودر قند می ریزیم.
بیشتر بدانید: دستور پخت دونات بدون فر در منزل
سخن آخر
دونات ها اغلب بصورت رینگ شکل هستند، و البته می توانند بسیار متنوع و در اشکال مختلف تهیه و تولید شوند. به عنوان مثال فیلد دونات یا دونات توپر که با شکلات، کرم، مربا و … پر می شوند نیز بسیار پر طرفدار هستند. همچنین دونات های گرد کوچک به نام دونات بال و یا دونات هول و یا دونات بایت هم از پرطرفدارهای انواع آن هستند.
امیدواریم این دستورات را امتحان کرده و نتیجه را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید. شما می توانید طرز تهیه دونات سبزیجات را نیز که یکی از خوشمزه ترین شورینی هاست، در ستاره بخوانید.
