طرز تهیه پفیلا خوشمزه در خانه

آرد ذرت یکی از فراورده‌های پرمصرف ذرت است که در تهیه انواع شیرینی نظیر کیک اسفنجی با آرد ذرت، شیرینی با آرد ذرت، بیسکویت با آرد ذرت، حلوا با آرد ذرت، فرنی با آرد ذرت کاربرد دارد.

اما با دانه ذرت می‌توان یک میان وعده سالم به نام پفیلا، ذرت بوداده یا پاپ کورن را برای خانواده تهیه کرد؛ طرز تهیه پفیلا خانگی نیز مانند همه خوراکی‌ها نکاتی دارد که آگاهی از آن نکات به ما کمک می‌کند بتوانیم محصولی باکیفیت درست کنیم و از خوردن آن لذت ببریم.

طرز تهیه پفیلا

دستور تهیه پفیلا خانگی

کار را با پوشاندن کف یک قابلمه یا تابه دردار با یک لایه روغن کانولا شروع کنید. سعی کنید از قابلمه یا تابه‌ای استفاده کنید که این مقدار ذرت، کف آن پهن شود و ذرت‌ها روی هم انباشته نشوند.

استفاده از روغن کانولا برای این منظور به دو دلیل مناسب است، یکی اینکه دارای طعم و مزه طبیعی است و دیگر اینکه نسبت به حرارت بالا مقاوم است. هرچند روغن زیتون، روغنی سالم‌تر است، ولی در حرارت بالا می‌سوزد، بنابراین بهتر است از روغن‌های مقاوم به حرارت استفاده شود.

کره نیز دارای همین خاصیت است و اگر از کره به تنهایی استفاده شود در حرارت بالا می‌سوزد. بنابراین اگر برای تهیه پفیلا تمایل به استفاده از کره دارید سعی کنید از مخلوط کره و روغن به نسبت مساوی استفاده کنید. در ادامه مراحل زیر را دنبال کنید:

• ۴-۳ عدد دانه ذرت را در قابلمه ریخته، درب قابلمه را ببندید، حرارت را متوسط کنید و منتظر بمانید تا ذرت‌ها پف کنند.

• پس از اینکه ذرت‌ها پف کردند، درب قابلمه را برداشته و ۱/۲ فنجان ذرت را در قابلمه بریزید. قابلمه را کمی تکان دهید تا همه دانه‌های ذرت به روغن داغ آغشته شوند.

• درب قابلمه را ببندید و منتظر بمانید تا ذرت‌ها پف کنند.

• وقتی پف کردن ذرت ها شروع شد، به آرامی و با دقت زیر درب قابلمه را باز کنید تا بخار ایجاد شده در قابلمه خارج شده و ذرت‌ها مرطوب نشوند.

• در همین موقع می توانید گاهی قابلمه را تکان دهید تا همه ذرت‌ها به طور یکنواخت بوداده شوند. هنگام تکان دادن قابلمه درب قابلمه را محکم نگه دارید که باز نشود.

• وقتی سرعت شکفته شدن ذرت‌ها کم شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و قبل از برداشتن درب قابلمه چند ثانیه صبر کنید تا همه ذرت‌ها شکفته شوند.

• سپس درب قابلمه را برداشته، پفیلا را در کاسه بزرگی بریزید و مقداری نمک روی آن بپاشید.

• در صورت تمایل می توانید با افزودن مقداری پودر کاری یا پودر فلفل سیاه، پفیلای ادویه ای را تجربه کنید.
• می توانید روی پفیلای داغ، کره ذوب شده ریخته و چند دقیقه در فر گرم قرار دهید تا طعم پفیلای کره ای را تجربه کنید.
• می توانید مقداری پنیر پارمزان را ریز رنده کرده و همراه با مقداری پودر سیر به پفیلای داغ اضافه کنید. سپس چند دقیقه در فر گرم قرار دهید تا پفیلای پنیری داشته باشید.
• اگر طعم های شیرین برای شما لذت بخش است، مقداری پودر کاکائو و پودر شکر را مخلوط کرده و روی پفیلای داغ بریزید. سپس پفیلا را در کیسه کاغذی ریخته و خوب تکان دهید تا ذرات کاکائو و شکر به آن بچسبد. حالا می توانید از خوردن پفیلای شکلاتی با طعم شیرین لذت ببرید.

طرز تهیه پفیلا طعم دار در خانه

می دانیم که در روش های غیر حرفه ای به شما گفته اند بعد از تهیه پفیلای ساده، مواد دلخواه را به آن اضافه کنید و دوباره کمی در فر قرار دهید؛ ولی آنها را فراموش کنید! دستورات زیر را دنبال کرده و از نتیجه لذت ببرید:

۱. طرز تهیه پفیلا پنیری

شاید در جاهای مختلف خوانده باشید که برای پفیلای پنیری باید پنیر پارمسان یا پیتزا به ذرت اضافه کنید، اما اگر به دنبال طعم پاپ کورن های بازاری هستید باید بگوییم این کار جواب نمی دهد! پس چگونه پفیلا پنیری درست کنیم؟ به این صورت:

 به همان روش ساده ای که در بالا ذکر شد پفیلا را تهیه کنید، مقداری پودر پنیر سفید از لوازم قنادی فروشی ها بخرید و به پفیلاها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همان حالت چسبنده و لذیذ پنیری به پفیلاها دست بدهد! عالی و حرفه ای! (همه لوازم قنادی های بزرگ پودر پنیر می فروشند؛ نگران نباشید!)

۲. طرز تهیه پفیلا گوجه ای

برای تهیه پفیلا با طعم کچاپ یا گوجه ای هم ۲ راه دارید؛ یکی راه معمولی که همه استفاده می کنند؛ یعنی روغن و نمک را که در قابلمه ریختید، کمی سس کچاپ و نمک و پاپریکا به آن اضافه کنید و بعد ذرت ها را ریخته تا شکفته شوند و طعم بگیرند.

اما روش بازاری چیست؟ رمز پاپ کورن کچاپی چیست؟ برای این کار شما باید به فروشگاه لوازم قنادی تشریف برده و کمی پودر پنیر نارنجی و پودر کچاپ بخرید. وقتی پاپ کورن ساده را درست کردید، به میزان کافی پودر پنیر نارنجی و پودر کچاپ به آن بپاشید و خوب مخلوط کنید.

۳. طرز تهیه پفیلا سرکه ای در قابلمه

خب تا الان حتما متوجه شده اید که برای تهیه پاپ کورن با طعم سرکه نیز احتمالا نیاز به یک ماده حرفه ای دیگر دارید که هر کسی به شما نخواهد گفت! بله! در این مورد هم نیاز به استفاده از سرکه و آبلیمو ندارید؛ شما برای داشتن یک پفیلای خانگی سرکه نمکی، باید دوباره به سراغ لوازم قنادی ها یا عطاری های بزرگ بروید و کمی پودر سرکه خریداری کنید. وقتی ذرت را به روش ساده بو دادید، کمی از این پودر را به آن اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

برای چیدمان انواع پفیلای تهیه شده در منزل کافی است سری به مجموعه ایده تزیین پفیلا شب یلدا، تولد و … بزنید.

۴. طرز تهیه پفیلای شکلاتی

در این فیلم هم روش تهیه پاپ کورن شکلاتی را آورده ایم؛ کافیست پس از تهیه ذرت بو داده، شکلات را ریز رنده کنید و به ذرت های داغ اضافه کنید و هم بزنید.

سخن آخر