خواص عسل شبدر و ارزش غذایی آن

ستاره | سرویس خواص شناسی- یکی از انواع عسل که می‌توانید به راحتی آن را از فروشگاه‌ها و مراکز تولید عسل تهیه کنید، عسل شبدر است. این عسل خوش طعم و معطر، حاوی انواع ویتامین‌ها و عناصر مورد نیاز بدن است و مصرف روزانه آن برای سلامتی مفید است. جالب است بدانید، از آنجایی که هیچ‌گونه فرآیندی بر روی این عسل صورت نمی‌گیرد، اکثر مواد مغذی موجود در آن حفظ می‌شوند، همچنین عسل شبدر کاربردهای درمانی ویژه‌ای نیز دارد. در این مقاله برخی از مهم‌ترین خواص عسل شبدر و فواید درمانی آن گردآوری شده است.

خواص عسل شبدر (طبع و فواید درمانی)

عسل شبدر از شهد گل‌های شبدر توسط زنبور عسل تولید می‌شود و طبع تر و گرمی دارد. خواص عسل شبدر برگفته از گیاه شبدر است. برخی از مهم‌ترین فواید درمانی و خواص عسل شبدر عبارتند از:

• مهم‌ترین خاصیت درمانی عسل شبدر همانند دیگر انواع عسل طبیعی، تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماری‌هاست. عسل شبدر دارای خاصیت ضد باکتری و ضدعفونی کننده است و برای رفع عفونت‌های عمومی بدن مفید است.
• عسل شبدر حاوی مواد آنتی‌اکسیدان است و با جلوگیری از استرس اکسیداتیو و خنثی کردن اثرات منفی رادیکال‌های آزاد بر سلول‌ها، در پیشگیری از سرطان و کمک به درمان آن موثر است.
• استفاده از گیاه شبدر و عسل تهیه شده آن یکی از درمان‌های طبیعی برای کم خونی است و علاوه بر آن به تصفیه خون نیز کمک می‌کند.
• مصرف عسل شبدر برای بیماران دیابتی مفید است و به کنترل قند خون کمک می‌کند.
•  پیشگیری از پوکی استخوان و کمک به استحکام استخوان‌ها از دیگر خواص عسل شبدر است. این عسل حاوی طیف گسترده‌ای از عناصر معدنی مهم نظیر فسفر و کلسیم است.
• بهبود ناراحتی‌های تنفسی، بهبود تنگی نفس و آسم از دیگر خواص عسل شبدر است.
• مصرف عسل شبدر باعث کاهش فشار خون می‌شود. بنابراین یک تغذیه مفید برای بیماران مبتلا به فشار خون بالاست.
• عسل شبدر به دلیل داشتن مقادیر بالای پتاسیم، برای سلامت قلب مفید است و از بروز بیماری‌های قلبی، گرفتگی رگ‌ها و سکته پیشگیری می‌کند.
• عسل شبدر به تقویت حافظه و بینایی کمک می‌کند.
• مصرف این عسل به بهبود دردهای قاعدگی کمک می‌کند، همچنین انرژی‌زا و نشاط‌آور است.

ویژگی‌ها و ارزش غذایی عسل شبدر

عسل شبدر منبعی غنی از مواد معدنی مانند روی، مس، منیزیم، پتاسیم، منگنز و مقادیر زیادی ویتامین ب، ویتامین ث، آنتی اکسیدان‌ها، هیدروژن پراکسید و کلسیم است. در هر قاشق غذاخوری از عسل شبدر، ۶۴ کالری بدون چربی و یا کلسترول وجود دارد. عطر و طعم این عسل با عسل معمولی کمی متفاوت بوده، عطر و طعم ملایم تر و رنگی روشن‌تر دارد.

ویژگی‌‌های گیاه شبدر

شبدر یکی از مهم‌ترین گیاهان علوفه‌ای است و بیشترین کاربرد آن در تغذیه دام است. استفاده درمانی از این گیاه از قدیم رایج بوده است و امروزه خود گیاه، جوانه و عسل آن مصرف می‌شود. شبدر گیاهی سه برگچه‌ای‌ است و به همین خاطر اسم علمی آنها از دو کلمه لاتین “Tria” به معنی سه و “Folia” به معنی سه برگچه‌ای گرفته شده ‌است. در شرایط مساعد این گیاه هفت ساله است ولی در آب و هوای گرم فقط دو سال عمر می‌کند .

ارتفاع گیاه شبدر بسیار کم است و بیشتر از ۱۵ سانتی‌متر نمی‌شود و برگ‌های آن بیضی شکل و دراز است. تعداد گونه‌های شبدر در دنیا حدود ۳۰۰ گونه ذکر شده که از این تعداد ۲۵ گونه از نظر کشاورزی مهم است. شبدر شیرین، شبدر برسیم، شبدر ایرانی، شبدر کوهی و شبدر قرمز از گونه‌های مهم این گیاه هستند.

برگرفته از: کتاب معجزات درمانی عسل و انگبین‌ها،  organicfacts.net