تاریخ انتشار: ۱۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۰
کد خبر: ۲۰۰۸۲
شیرینی قیصی، نوعی شیرینی تهیه شده از برگه قیصی و آجیل است که برای عصرانه یا میان وعده گزینه مناسبی است. در این مقاله شما را با طرز تهیه شیرینی قیصی به سه روش (با خلال پسته و بادام، مغز گردو و پودر گردو) آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
پخت شیرینی در خانه بسیار مقرون به صرفه است؛ چرا که قیمت مواد لازم و اولیه می‌تواند ارزان تمام شود. ولی بهترین نتیجه زمانی عاید می‌شود که از موادی با کیفیت بسیار بالا استفاده شود. آرد‌های سفید نشده، شکر‌های ناخالص و تخم مرغ‌های محلی در فروشگاه‌های بزرگ مواد غذایی به وفور در دسترس هستند. موادی مانند مغز‌ها و میوه‌های خشک را می‌توان برای مدتی در قفسه‌ها نگهداری کرد، اما اگر این مدت طولانی شود طعم و عطر خود را از دست می‌دهند.

این مقاله به آموزش طرز تهیه چند نوع شیرینی قیصی اختصاص داده شده که در تهیه آن از برگه قیصی و آجیل استفاده شده است. این شیرینی مقوی و مغذی می‌تواند در وعده صبحانه، عصرانه و یا به عنوان میان وعده سرو شود.


طرز تهیه شیرینی قیصی (روش اول)

مواد لازم برای تهیه شیرینی قیصی
آرد 3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 پیمانه
کره 250 گرم
برگه قیصی 12 عدد
فندق پودر شده 1 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل شکری 1 قاشق مرباخوری
مغز گردو به میزان لازم
 

دستور تهیه:

  1. کره را در ظرفی ریخته، پودر شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
  2. تخم مرغ و وانیل شکری را به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید.
  3. فندق را آسیاب کرده و به مواد اضافه کنید.
  4. پوست لیمو را رنده کرده و اضافه کنید.
  5. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید، سپس به تدریج به مواد اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد.
  6. خمیر را با دست به شکل گلوله‌های کوچکی درآورده و پهن کنید، برگه قیصی را وسط آن قرار داده و خمیر را جمع کنید.

    طرز تهیه شیرینی قیصی
  7. یک عدد سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با چنگال بزنید، سپس سفیده تخم مرغ را با برس روی خمیر‌ها بمالید و روی آن یک تکه گردو قرار دهید.
  8. گلوله‌های خمیری را با فاصله در سینی فر بگذارید و سینی را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
  9. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و شیرینی‌ها را ۱۰ دقیقه استراحت دهید، سپس روی توری قرار دهید تا خنک شوند.
  10. این شیرینی را می‌توانید برای مدت طولانی در ظرف دربسته، داخل فریزر نگهداری کنید و یک ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کرده و سرو کنید. 


 شیرینی قیصی


 طرز تهیه شیرینی قیصی (روش دوم)

مواد لازم برای تهیه شیرینی قیصی
آرد 1+1/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
کره 100 گرم
قیصی چرخ شده 1.5 پیمانه
پودر وانیل 1 قاشق چایخوری
خلال بادام و پسته به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود و سپس شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب به هم بزنید.
  2. تخم مرغ را از قبل از یخچال بیرون قرار دهید تا هم دمای محیط شود، سپس آن را به همراه وانیل به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  3. آرد را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
  4. قیصی‌هایی که شسته و خشک شده چرخ کنید یا در غذاساز بریزید تا کاملا له شوند.
  5. قیصی له شده را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید.
  6. خمیر حاصل را با دست به صورت گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو درآورده و سپس کمی پهن کنید تا به شکل کلوچه درآید.
  7. روی خمیر‌های فرم داده شده، سفیده تخم مرغ بمالید و خلال بادام یا پسته روی آن‌ها بریزید.
  8. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی‌ها را با فاصله در آن بچینید.
  9. سینی را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
  10. این شیرینی هر چه مدت زمان بیشتری در فر بماند تردتر خواهد شد، البته زمان دقیق پخت به شرایط فر شما بستگی دارد.
  11. این شیرینی را می‌توانید به مدت یک هفته در ظرف دربسته در خارج یخچال نگهداری کنید.


طرز تهیه شیرینی قیصی


طرز تهیه شیرینی قیصی (روش سوم)

مواد لازم برای تهیه شیرینی قیصی
برگ قیصی 200 گرم
پودر نارگیل 1 پیمانه
شیر عسلی 1/4 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چاخوری


دستور تهیه:

  1. قیصی را شسته و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.
  2. قیصی را در غذاساز ریخته، پودر نارگیل را به آن اضافه کرده و زمان دهید تا خوب له شوند.
  3. شیر عسلی را به تدریج به مواد درون غذاساز اضافه کنید تا خمیری حاصل شود.
  4. در مرحله آخر کمی وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  5. خمیر حاصل را در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شده و قابلیت فرم دهی پیدا کند.
  6. سپس آن را با دست به شکل گلوله‌هایی به اندازه گردو درآورده، زیر آن کاغذ شیرینی قرار دهید تا ظاهر زیباتری پیدا کند. برای تزیین آن می توانید از خلال پسته و مرواریدهای خوراکی استفاده کنید. 
  7. این شیرینی را می‌توانید به مدت چند هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

     شیرینی قیصی


گروه آشپزی ستاره

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.