طرز تهیه شکلات صبحانه با نشاسته و پودر کاکائو (۶ روش)

۱. طرز تهیه شکلات صبحانه با نشاسته

 

دستور تهیه:

1. نشاسته ذرت را در یک قابلمه استیل ریخته، شکر و نمک را به آن اضافه کره و با هم مخلوط کنید.
2. زرده تخم مرغ را به مخلوط فوق اضافه کرده، شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
3. مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا بپزد و کرم مانند شود.
4. وقتی غلظت آن به حد مناسب رسید (در حد ماست شل) آن را از روی حرارت برداشته و در حالی که داغ است، شکلات، کره، وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت موجود حل شوند.
5. مواد را کاملا مخلوط کنید تا شکلات یکدست شود. 

 

 

۲. طرز تهیه شکلات صبحانه بدون تخم مرغ

در صورتی که تمایل به استفاده از تخم مرغ در دستور بالا را ندارید، از دستور تهیه زیر استفاده کنید:

مواد لازم
شیر	۳۷۵ میلی لیتر (یک و یک دوم پیمانه)
خامه	۲۵۰ میلی لیتر
شکر قهوه ای	۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت	۲ قاشق غذاخوری
عصاره وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی تلخ	۱/۲ پیمانه
کره ‌	۱ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه:

• تمام مواد رو بجز کره توی یه قابلمه نچسب میریزیم هم میزنیم تا مخلوط شوند.
• سپس روی حرارت گذاشته و مرتبا هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
• حرارت را خاموش کنید، کره را بهش اضافه کنید و داخل ظرف های سرو بریزید و در صورت تمایل آن را با میوه های مختلف تزیین کنید.
• ۲-۳ ساعت در یخچال بماند و بعد سرو کنید.

 

 ۳. طرز تهیه شکلات صبحانه با پودر کاکائو بدون شکر

 

دستور تهیه:

1. شکلات و کره و نمک را در یک ظرف نسبتا گود و ترجیحا استیل ریخته و سپس ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری حل شوند.
2. پس از اینکه شکلات ذوب شد، پودر کاکائو را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. سپس خامه و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
4. زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید و چند قطره اسانس یا وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. زرده تخم مرغ را به تدریج با قاشق به شکلات اضافه کرده هم بزنید تا بپزد.
6. در نهایت گردوی خرد شده یا پودر فندق را اضافه کرده و مخلوط کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

 

 

نکته: چون شکلات تخته ای شیرین است نیازی به افزودن شکر نیست.

 

۴. طرز تهیه شکلات صبحانه با پودر کاکائو و شکر

مواد لازم
کره	۱۲۰ گرم
پودر کاکائو	۲ لیوان
شیر	۸ لیوان سرپر
شکر	۴۵۰ گرم

 

دستور تهیه:

1. شکر را با پودر کاکائو درون ظرفی ریخته و با قاشق خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و گلوله‌ای از شکر یا پودر کاکائو در مخلوط نباشد.
2. شیر را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. ظرف حاوی مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید، حرارت باید در حدی باشد که اطراف آن حباب بزند ولی نجوشد.
4. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت، مخلوط را مرتب هم بزنید تا شکلات غلیظ شود.
5. سپس کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شده و شکلات به غلظت مناسب برسد.
6. شکلات را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود.

 

 

نکات مهم و اصولی در تهیه شکلات صبحانه

• اگر تمایل دارید شکلات شیرین تر باشد می‌توانید از میزان پودر کاکائو کم کنید.
• مواظب باشید شکلات ته نگیرد، مرتب هر ۵ دقیقه یکبار هم بزنید و در صورت ته گرفتن، ظرف آن را عوض کنید.  
• حرارت باید ملایم باشد، زیرا حرارت زیاد باعث می‌شود پس از مدتی شکلات شکرک بزند.
• در صورت تمایل می‌توانید در مرحله آخر کمی پودر گردو یا فندق به شکلات اضافه کنید.  

 

۵. طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی با فندق (نوتلا)

مواد لازم
کاکائو	۵ قاشق سوپخوری
مغز فندق	۱۰۰ گرم
کره	۲۵ گرم
شیر	۲ لیوان
پودر قند	۳ قاشق سوپخوری
وانیل	نصف قاشق سوپخوری

 

 

دستور تهیه:

• برای تهیه این شکلات صبحانه خوشمزه یک ظرف روی حرارت بگذارید و کره را داخل آن بیندازید، بعد از اینکه کره آب شد. وانیل، کاکائو و شکر و شیر را هم  کم کم به آن اضافه کنید.
• وقتی دیدید مواد در شیر حل شد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی خنک شد مغز فندق را که خرد کردید داخل شکلات بریزید و هم بزنید.
• نکته: در این شکلات صبحانه به جای فندق می توانید از مغز بادام، گردو و حتی پسته هم استفاده کنید.

 

۶. طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی با شکلات و خامه

مواد لازم
شکلات تلخ	۱۵۰ گرم
شکلات شیرین	۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته	۲۵۰ گرم
خامه صبحانه	۱۰۰ گرم

 

 

دستور تهیه:

• شکلاتها را به روش بن ماری ذوب می کنیم و با هم مخلوط کرده خامه صبحانه گرم را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
• سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با همزن همه مواد را خوب هم می زنیم
• اگر دوست داشتید کرم شکلاتی شما کمی سفت تر شود، (پودر کاکائو) هم می توانید اضافه کنید.
• سپس چند ساعت در یخچال گذاشته تا سفت شود.

 

سخن آخر

جالب اینکه مصرف کاکائو، حتی به شکل شکلات، می‌تواند برای کنترل وزن مفید باشد. تصور بر این است که کاکائو می‌تواند استفاده از انرژی را تنظیم کند، اشتها و التهاب را کاهش و اکسیداسیون چربی و احساس سیری را افزایش بدهد. مطالعه‌ای نشان داده افرادی که بیشتر شکلات مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که کمتر شکلات می‌خورند شاخص تودهٔ بدنی (BMI) پایین‌تری دارند؛ علی‌رغم اینکه گروه اول کالری و چربی بیشتری هم مصرف می‌کنند.

هزاران سال است که مردم از کاکائو استفاده می‌کنند و به بخش بزرگی از آشپزی مدرن تبدیل شده است. این مادهٔ مغذی علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، خواص زیادی هم دارد؛ برخی از خواص کاکائو برای سلامتی عبارت‌اند از کاهش التهاب، تقویت سلامت قلب و مغز، کاهش قند خون، کنترل وزن و بهبود سلامت دندان و سلامت پوست؛ بنابراین از این دستورات استفاده کنید و صبحانه ای مقوی و لذیذ را برای خانواده تدارک ببینید.

در آخر توصیه می کنیم برای آشنایی با طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه و خواص نسکافه به مقاله “طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه” مراجعه کنید.