مولپد
تندیس سارا - 2
تاریخ انتشار: ۲۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۵
کد خبر: ۱۷۶۹۸
سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مناسب برای فصل سرماست که علاوه بر خوشمزه بودن آن بسیار مقوی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار موثر است. در این مطلب طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و نکات اساسی آن ارائه شده است.
عموما بخش عمده سوپ ها را مایعات تشکیل می دهند و در آنها از موادی مانند انواع سبزیجات و گوشت استفاده می شود. شکل امروز سوپ ها قدمت زیادی ندارد و به قرن نوزدهم برمی گردد. سوپ ها در غلظت های مختلف به صورت رقیق یا غلیظ؛ و در طعم های متنوع شور، شیرین، یا ترش درست می شوند و معمولا به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها مورد استفاده قرار می گیرند.
 
انواع سوپ مانند سوپ قارچ با سس، سوپ قارچ با خامه، سوپ شیر و قارچ و ... را می توان با قارچ تهیه کرد. سوپ شیر و قارچ یکی از انواع سوپ های مغذی است که شامل املاح و ویتامین های ضروری برای سیستم دفاعی بدن می باشد و می تواند در بهبود بیماری موثر واقع شود.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه این سوپ شامل قارچ، شیر و خامه است. قارچ استفاده شده در این سوپ یکی از مواد غذایی کم کالری است که ارزش غذایی بالایی دارد و خوردن آن باعث احساس سیری در فرد می شود.
 
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ برای 4 نفر ارائه شده و زمان پخت آن 30 دقیقه است.


  
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ

 
قارچ 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
عصاره مرغ/ آب مرغ یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر 4 لیوان
خامه  1 لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

  مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ یک پیش غذای مغذی و خوشمزه


طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

  1. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی تا حد ممکن ریز خرد کنید.
  2. کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا آب شود و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز در کره کمی تفت بخورد.
  3. قارچ ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
  4. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.

تفت دادن پیاز و قارچ

 

  1. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند.
  2. عصاره مرغ یا آب مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
  3. شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  4. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.
  5. در مرحله آخر خامه را بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس به مواد اضافه کنید.
  6. سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و بسته به سلیقه خود آن را با قارچ، یا هر سبزی دلخواهی تزئین کنید.

سوپ شیر و قارچ


نکات مهم و اساسی در طبخ سوپ شیر و قارچ

  • برای اینکه آرد گلوله گلوله نشود، آن را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  • آرد را قبل از استفاده الک کنید.
  • خامه را بزنید و به سوپ اضافه کنید در غیر اینصورت حالت بریده بریده پیدا می کند.
  • اضافه کردن خامه به سوپ اختیاری است، می توانید از خامه استفاده نکنید.
  • تفت دادن را در حرارت کم انجام دهید تا کره نسوزد. 
  • حرارت را کم کنید تا قارچ ها له نشوند و سوپ ظاهر بهتری داشته باشد.
  • اگر از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ خوشمزه تر می شود.
  • اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید، نمک کمتری در سوپ بریزید چون عصاره مرغ شور است و ممکن است غذا شور شود.
  • در صورتی که آب مرغ یا عصاره مرغ در دسترس ندارید به جای آن می توانید از یک لیوان آب استفاده کنید.
  • برای شست و شوی قارچ آنها را در آب نریزید، چون آّب جذب می کنند و هنگام پخت آب می اندازند. بهتر است ابتدا با یک دستمال حوله ای گرد و غبار و ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز کنید و بعد به آرامی یکی یکی با آب بشوئید.
    در این مطلب طرز تهیه سوپ و قارچ و نکاتی که در طبخ این سوپ خوشمزه کاربردی است، ارائه شد. تهیه این سوپ بسیار سریع و آسان است و و برای فصل سرما گزینه بسیار مناسبی است. امیدواریم این سوپ را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.