طرز تهیه گراتن بادمجان

گراتن بادمجان غذای بسیار دلچسب، از ترکیب بادمجان و پنیر تهیه می‌شود و طعم پنیر در کنار بادمجان آنقدری لذیذ است، فقط کافیست یکبار امتحان کنید

گراتن یک روش نو  و تکنینک جدیدی جهت تهیه غذا می‌باشد که در آن، از پودر سوخاری، پنیر رنده شده و تخم مرغ استفاده می‌شود. در ترکیب مواد اولیه، از گوشت و سبزیجات استفاده خواهد شد که حتما تخم مرغ با آن اضافه می‌گردد و در پایان از نان سوخاری و پنیر رنده شده بر روی مواد، آماده پخت می‌شود (در ظرف مخصوص با جداره نسبتا کوتاه ریخته) و در فر یا بر روی گریل طلایی و سوخاری خواهد شد و در نهایت در همان ظرف سرو می‌گردد. یکی از پیش غذاهای گراتن، گراتن بادمجان است که با پنیر و خامه طعم بسیار لذیذ دارد که علاوه بر طعم بی‌نظیر آن، ظاهری زیبا برای میز میهمانی خواهد بود. دستور پخت گراتن پنیری است که آن را بی نقص و خوشمزه خواهد کرد که در اینجا به دستور پخت ویژه آن خواهیم پرداخت.

نکته: دستور پخت برای 4 نفر و زمان پخت آن 45 دقیقه است.

 

مواد لازم جهت تهیه گراتن بادمجان

 بادمجان  3 عدد 
 پنیر پارمیژان 1/4 فنجان 
 پنیر موزارلا 3/4 فنجان 
 روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل سیاه (آویشن) به میزان دلخواه 
 سس گوجه فرنگی 2 فنجان (5 عدد) 
 خامه 1/2 فنجان 
 ادویه کاری به میران کافی
 جعفری و پیازچه خرد شده به میزان اندک برای تزیین 

دستور پخت گراتن بادمجان

  1. ابتدا بادمجان‌ها را با نمک و ادویه و روغن زیتون مزه‌دار کنید و سپس با حرارت زیاد سرخ کنید.
  2. گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزد و مخلوط کنید.
  3. سیر و پیاز را سرخ کنید و گوجه مخلوط شده را به آن اضافه کنید فرصت دهید تا آب آن خارج شود. به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه و آویشن به آن اضافه کنید.
  4. خامه، پنیر پارمیژان و کمی پیازچه یا جعفری خرد شده را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید.
  5. کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص گراتن یک لایه بادمجان بچینید.
  6. سپس سس گوجه سرخ شده را بر روی آن بمالید.
  7. روی آن نیز سس خامه ای بریزید.
  8. در پایان نیز کمی پنیر موزارلا روی مواد بپاشید.
  9.  دوباره همین مراحل را تکرار کنید. یک لایه بادمجان، سس گوجه، سس خامه ای و در انتها نیز باقیمانده پنیر موزارلا را می ریزیم.

 

طرز تهیه گراتن بادمجان، گراتن
مراحل تهیه گراتن بادمجان

گراتن را حدود 20 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه قرار دهید تا پنیر آب شود و روی گراتن برشته و طلایی شود. گراتن بادمجان را از فر خارج کنید و 15 دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس روی آن را با پیازچه یا جعفری خرد شده تزیین کنید و بعد این گراتن خوشمزه و لذیذ را همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.

 
طرز تهیه گراتن بادمجان، گراتن بادمجان لذیذ
گراتن بادمجان
نکات:
  • سس گوجه فرنگی را با دلخواه با سبزیجات خوشبو و معطر می‌توانید تهیه کنید. همچنین در این ترکیب از سیر نیز استفاده کنید.
  • بادمجان‌ها را با لایه نازک ببرید.
  • سس گوجه هر چه بجوشد رنگ قشنگتری خواهد داد.

از گراتن بادمجان غذایی خوش خوراک لذت ببرید.


 
 

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

 


ستاره
Logo