تاریخ انتشار: ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۱
کد خبر: ۱۰۲۰۵
تعداد نظرات: ۱ نظر
لوز نارگیل یکی از شیرینی‌های مخصوص و سنتی عید است؛ طرز تهیه لوز نارگیل، طرز تهیه لوز نارگیلی یزدی و لوز نارگیل دو رنگ را در این مطلب به روشی اصیل آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه لوز نارگیل (شیرینی مخصوص عید نوروز)
 
ستاره | سرویس آشپزی - "شیرینی لوز" یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی است که به نوعی خاص و ویژه ایام عید نوروز است. شیرینی لوز تنوع زیادی دارد که از آن جمله می‌توان به لوز نارگیلی، لوز پسته، لوز بادام، لوز قندی و ... اشاره کرد. طرز تهیه لوز نارگیل، بسیار ساده است و به مواد اولیه کمی نیز نیاز دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه لوز نارگیل به روش‌های اصیل و خوشمزه را آموزش ببینید.

در این مطلب آمده است:

طرز تهیه لوز نارگیل

مواد لازم
پودر نارگیل (ترجیحا ریز) 200 گرم
شکر 250 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/4 قاشق چای‌خوری
آبلیمو 1 قاشق سوپ‌خوری
خلال یا پودر پسته  برای تزیین
 

دستور لوز نارگیل

  1. برای تهیه لوز نارگیل ابتدا شکر را با یک لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. در این شیرینی مهم‌ترین نکته همین قوام‌آمدن شربت است که بین 20 تا 30 دقیقه زمان می‌برد و برای امتحان کردن قوام مناسب شربت باید مقداری از شربت را بین دو انگشت تست کنید. در  صورتی که حالت موم مانند داشته باشد یعنی شربت شما آماده است. 
  2. در این فاصله، سفیده تخم‌مرغ را به همراه وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا حالت سبک و سفید پیدا کند. 
  3. شربت که به قوام مورد نظر رسید، سفیده تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید و خیلی سریع هم بزنید.
  4. در همین مرحله آبلیمو را نیز اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو به این دلیل است که شیرینی شما شکرک نزند. 
  5. وقتی این مخلوط کمی از حرارت افتاد، پودر نارگیل را به آن اضافه کنید.
  6. وقتی مواد را خوب مخلوط کردیم، آن‌ را به ظرف مناسبی مانند ظرف باقلوا که مسطح است و دیواره کوتاهی دارد منتقل کرده و ظرف را به مدت 1 تا 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد خودشان را بگیرند.
  7. سپس از یخچال بیرون آورده و با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید و به صورت لوزی، یا مربع برش بزنید و سرو کنید.
 
 
طرز تهیه لوز نارگیل - شیرینی مخصوص عید نوروز -  لوز نارگیل یزدی - لوز بادام - لوز پسته
 

طرز تهیه لوز نارگیل دو رنگ

  • می‌توانید به نیمی از مواد کمی زعفران اضافه کنید و نيم ديگر را سفيد نگه دارید؛ مواد را به صورت دو لایه روی هم فشرده کنید تا به این ترتیب، لوز دو رنگ داشته باشید.

نکات مهم در تهیه شیرینی لوز نارگیلی

  • همان‌طور که گفته شد لوز تنوع زیادی دارد. در صورتی که بخواهید انواع دیگر لوز شامل لوز بادام، لوز پسته و ... را تهیه کنید، باید شربت شما کمی غلیظ‌تر باشد.
  • برای تهیه لوز پسته یا بادام می‌توانید زمانی که شربت در حال جوشیدن است، مقداری عرق بیدمشک یا عرق نسترن نیز به آن اضافه کنید. به این ترتیب که باید میزان آب را نصف کرده و به جای آن عرق بیدمشک یا عرق نسترن اضافه کنید. 
  • در دستور اصلی و سنتی تهیه لوز نارگیل از سفیده تخم‌مرغ استفاده نمی‌شود و شما می‌توانید آن را حذف کنید. 

 

طرز تهیه لوز نارگیلی یزدی

مواد لازم
شکر ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل  ۳۰۰ گرم
پودر قند ۶ الی ۷ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
هل  یک قاشق چای خوری
گلاب نصف فنجان
آب  نصف فنجان
آرد  ۳ قاشق 
 

دستور لوز نارگیلی یزدی

  1. در ابتدا آب، گلاب و شکر را مخلوط کرده ور وی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. (در حدی که شکر حل شود.)
  2. سپس وانیل و آرد را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم و به خوبی هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.
  3. وقتی مطمئن شدیم که آرد گلوله‌ نشده، دوباره مواد را روی حرارت می‌گذاریم.
  4. در این مرحله، پودر نارگیلی که کمی آسیاب شده است را به همراه پودر قند و پودر هل، یکجا به مواد اضافه می‌کنیم و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم.
  5. سپس همه مواد را به خوبی مخلوط کرده و بلافاصله داخل قالبی که کاغذ روغنی گذاشته‌ایم می‌ریزیم و روی آن را صاف می‌کنیم.
  6. در این‌جا باید اجازه دهیم تا مواد خنک شود و قبل از اینکه کاملا سرد شود، برش‌های کوچک به شکل لوزی روی آن می‌زنیم.

نوش جان ...

نکته: این شیرینی باید در ظرف در بسته نگهداری شود، وگرنه خشک می‌شود!

 
لوز نارگیل یزدی
 

سخن آخر

در این مطلب طرز تهیه شیرینی لوز نارگیل یا لوز نارگیل آورده شد. این لوز به روش‌های مختلفی توسط افراد مختلف تهیه می‌شود. برای مثال لوز نارگیل خانم گلاور در فر پخته می‌شود و در واقع یک شیرینی نارگیلی پفکی محسوب می‌شود. اما آنچه که در این مطلب آمده است، دستورات اصیل و سنتی لوز خوشمزه و خوش عطر نارگیل است.

شما چه دستوراتی برای لوز خوشمزه نارگیل سراغ دارید؟ در پایین همین صفحه تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
یه آشنا
۲ سال پیش
سلام. مطلبتون واقعا عالی بود. فقط یه نکته ای! شما توی مواد اولیه، آب را ننوشتید در حالی که توی همون خط اول یه لیوان آب مصرف کردید!
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
یه آشنا
۲ سال پیش
سلام. مطلبتون واقعا عالی بود. فقط یه نکته ای! شما توی مواد اولیه، آب را ننوشتید در حالی که توی همون خط اول یه لیوان آب مصرف کردید!