ستاره آشپزی

نکات آشپزی

بهترین روغن سرخ کردنی چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
بهترین روغن سرخ کردنی، روغنی است که نقطه دود بالایی داشته و نسبت به حرارت زیاد مقاوم باشد؛ هرچند سرخ کردن مواد غذایی یکی از بدترین روش‌های طبخ غذاست که سلامتی را به خطر می‌اندازد.
سبزی قورمه سبزی شامل چیست و نسبت آن چگونه است؟
سبزی قورمه سبزی ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است که در مناطق مختلف به نسبت متفاوتی استفاده شده و گاهی سبزیجات دیگری به آن افزوده یا از آن کاسته می‌شود. همچنین نسبت سبزی قورمه سبزی مهم‌ترین اصل در طعم و مزه این غذاست که اگر به درستی رعایت شود غذایی به یادماندنی خواهد شد.
۵ روز پیش
آشپزی > نکات آشپزی

حرفه ای پاک کردن ماهی در ۴ مرحله

حرفه ای پاک کردن ماهی در ۴ مرحله
پاک کردن ماهی اولین مرحله از طبخ ماهی است که هرچند کار ساده‌ای به نظر می‌رسد، ولی نیاز به مهارت دارد. با آموختن فوت و فن این کار می‌توانید به راحتی ماهی را در منزل پاک کرده و غذا‌های خوشمزه‌ای با آن درست کنید.
طرز تهیه پنیر چدار خانگی و موارد استفاده از آن
در این مطلب با طرز تهیه پنیر چدار خانگی، خواص و موارد استفاده از آن، تفاوت پنیر چدار با پنیر گودا و... آشنا می‌شوید. درست کردن پنیر چدار چندان ساده نیست و آماده شدن آن زمان زیادی می‌برد.
تهیه پودر لبو و استفاده از آب لبو برای تزیین غذا
پودر لبو و آب لبو دو مواد پرکاربرد در آشپزخانه شما خواهند بود. شما می‌توانید به جای خرید پودر لبو خودتان به راحتی آن را تهیه کرده و با آن آب لبو درست کنید.
راهکارهای گرفتن تلخی قیمه و پیشگیری از تلخ شدن خورشت
برای گرفتن تلخی قیمه می‌توانید از سیب زمینی، قند یا زعفران و شکر استفاده کنید و برای پیشگیری از تلخی لازم است بدانید که چگونه لیمو عمانی را باید به خورشت قیمه اضافه کرد.
راهکارهای گرفتن تلخی فسنجان و دلایل تلخ شدن خورش
برای گرفتن تلخی خورش فسنجان می‌توانید از موادی مثل آبلیمو، سیب یا شکر استفاده کنید. اما بهترین راه، یافتن دلیل این تلخی و پیشگیری از آن است.
۱ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

ترفند پوست کندن سیر با ساده‌ترین روش

ترفند پوست کندن سیر با ساده‌ترین روش
ساده‌ترین ترفند برای پوست کندن سیر این است که بوته‌های سیر را داخل یک شیشه بریزیم و برای مدت ۳۰ ثانیه شیشه را تکان دهیم. با انجام این کار، پوست سیر به راحتی جدا می‌شود.
پنیر کوتاژ یا کاتیج چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
اگر از خواص پنیر کوتاژ شنیده باشید حتما برای خرید یک پنیر کوتاژ خوب فروشگاه‌های مختلفی را گشته‌اید! شما می‌توانید با مطالعه طرز تهیه آن بدون صرف هزینه زیاد و مواد شیمیایی، یک پنیر طبیعی در خانه درست کنید.
۱ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو

طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو
پنیر‌های خانگی که با سرکه و آبلیمو درست می‌شوند، طعم دلچسب و ذائقه پسندی دارند، در زمان بسیار کوتاه و به راحتی تهیه می‌شوند و مناسب وعده‌های صبحانه و عصرانه شما عزیزان هستند.
رفع تندی غذا؛ چگونه تندی انواع غذاها را بگیریم؟
تندی غذا می تواند لذت خوردن غذا را کم کند و آزاردهنده باشد. اما راهکارهایی وجود دارد که با آشنایی با آنها متوجه می شویم تندی غذا را چگونه بگیریم.
۱ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

فوت و فن های پخت گوشت بوقلمون

فوت و فن های پخت گوشت بوقلمون
فوت و فن های پخت گوشت بوقلمون، طرز پخت گردن بوقلمون، مدت زمان پخت گوشت بوقلمون و ادویه مخصوص پخت بوقلمون مواردی هستند که آگاهی از آنها برای تهیه یک غذای مجلسی و خوشمزه ضروری است.
۴ علت اصلی وا رفتن کوفته و راهکارهای حرفه‌ای
علت وا رفتن کوفته ممکن است به مواد مورد استفاده در تهیه کوفته یا روش طبخ آن مربوط باشد. با استفاده از راهکار‌هایی می‌توانید مانع وا رفتن کوفته شوید و یک کوفته عالی و باکیفیت درست کنید.
۱ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

ترفندهای از بین بردن بوی زهم ماهی

ترفندهای از بین بردن بوی زهم ماهی
از بین بردن بوی زهم ماهی با ترفند‌های ساده‌ و چاشنی‌های مختلف، امکان پذیر است. با به کار بردن این ترفندها می‌توانید یک غذای دریایی لذیذ و خوشمزه تهیه کنید و از خواص بی نظیر ماهی برخوردار شوید.
۲ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

ترفندهای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز

ترفندهای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز
از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز از طریق روش طبخ مناسب، تنظیم میزان حرارت در پخت و با استفاده از افزودنی‌های معطری امکان پذیر است که می‌تواند در تهیه یک غذای لذیذ و خوش طعم به شما کمک کند.
از بین بردن بوی زهم مرغ و بوقلمون چه راهکاری دارد؟
از بین بردن بوی زهم مرغ و بوقلمون به کمک راهکارهایی اصولی و با استفاده از ادویه‌ها، سبزیجات و چاشنی‌های معطر امکان پذیر است. بوی زهم مرغ و بوقلمون در اکثر مواقع علتی به غیر از فساد گوشت دارد.
فرق خمیر فیلو با یوفکا چیست و هر کدام چه کاربردی دارند؟
برخی از افراد از فرق خمیر فیلو با یوفکا اطلاع نداشته و در بسیاری از موارد، اشتباها این دو خمیر را برای تهیه انواع دسر و غذا به جای یکدیگر به کار می‌برند. این دو خمیر در میزان ترد بودن با هم تفاوت دارند.
۳ ماه پیش
آشپزی > نکات آشپزی

تفاوت چلو و پلو و طرز تهیه هر کدام

تفاوت چلو و پلو و طرز تهیه هر کدام
بسیاری چلو و پلو را یکی می‌دانند؛ اما تفاوت‌هایی بین این دو روش پخت برنج وجود دارد. تفاوت چلو و پلو را باید در طرز تهیه و مصرف آنها جستجو کرد.
بهترین مواد خواباندن جوجه کباب (مرینیت کردن جوجه کباب به روش رستورانی)
مواد خواباندن جوجه کباب اصلی‌ترین اجزا در تهیه این غذای سنتی هستند که در طعم و مزه آن تاثیر به سزایی دارند. در این مطلب با بهترین روش مرینیت کردن جوجه کباب با ما همراه باشید.
بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده برای انواع گوشت چیست؟
بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده و نسبت گوشت‌ها، با توجه به موارد استفاده و ذائقه افراد متفاوت بوده و افراد می‌توانند از ترکیب‌های متنوعی برای تهیه آن استفاده کنند.
بیشتر