ستاره آشپزی
پیش‌غذا
آش رشته دوغ نوعی آش محلی است که در همدان یا ملایر و نهاوند با سبک خاصی درست می‌شود. دوغ و رشته از اجزای اصلی این آش هستند ولی نوع سبزی و حبوبات و همچنین روش پخت آن متفاوت است.
بورک اسفناج و پنیر یکی از خوراکی‌های ترکی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده ای مغذی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترکیب دو نوع پنیر با طعم متفاوت در تهیه این بورک، مزه منحصر به فردی به آن می دهد که ارزش امتحان کردن دارد.
شنیسل مرغ یکی از غذاهای فرنگی خوشمزه و پرطرفدار است. برای تهیه شنیسل مرغ، فیله مرغ مزه‌دارشده را در آرد سوخاری پرادویه غلتانده و سرخ میکنند.
اگر به دنبال یک میان وعده یا پیش غذایی هستید که کم کالری باشد و در عین حال برای سلامتی نیز مفید باشد، پوره گل کلم یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود. این پوره بسیار لذیذ و کم کالری است و در زمان اندکی نیز می‌توان آن را تهیه کرد.
طرز تهیه پفیلا نکاتی دارد که دانستن آن خالی از لطف نیست و در بهبود کیفیت آن موثر خواهد بود. پفیلا یکی از تنقلاتی است که هر کس به راحتی می تواند در منزل درست کند و اگر به روش صحیح تهیه شود، میان وعده‌ای سالم محسوب می شود که کودکان نیز می توانند از آن استفاده کنند.
دونات سبزیجات یک نوع پیش غذاست که همراه با پنیر به عنوان یک صبحانه مغذی نیز مصرف می‌شود. با استفاده از انواع سبزیجات در تهیه این دونات، می توان یک میان وعده سالم درست کرد که در بین افراد گیاه خوار و کودکان نیز بسیار پرطرفدار است.
پوره سیب زمینی غذایی است خوشمزه که در مدت زمان بسیار کوتاهی تهیه می‌شود. اگرچه این غذا از سیب زمینی و شیر تهیه می‌گردد، اما طعم‌های متفاوتی از آن وجود دارد که یکی از آن‌ها پوره سیب زمینی با پنیر است.
خمیر اشترودل ترکیبی از آرد، شکر، خمیر مایه، شیر روغن مایع و نمک است. طرز تهیه خمیر اشترودل راحت است و می‌توان آن را با گوشت (اشرودل گوشت)، مرغ و قارچ (اشترودل مرغ و قارچ)، سوسیس (اشترودل سوسیس) و... ترکیب کرد و یک غذا یا دسر خوشمزه درست کرد.
فینگر فود‌ها جزو پرطرفدارترین پیش غذاها هستند. این لقمه‌های کوچک به راحتی تهیه شده و بسیار زیبا و اشتهاآور هستند، از اینرو برای میهمانی‌ها و مجالس گزینه مناسبی به حساب می‌آیند. در ادامه چند فینگر فود سرد و خوشمزه معرفی می‌شوند.
انواع سوپ برای سرماخوردگی با استفاده از مواد غذایی متنوعی مانند گوشت، حبوبات، غلات و سبزی‌های تازه درست می‌شود. این سوپ‌های مغذی نه تنها در درمان بیماری موثر هستند بلکه می توانند در جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی مفید واقع شوند.
سوپ مرغ یکی از سوپ‌های مفید برای درمان سرماخوردگی است که خواص زیادی دارد. در طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی، با افزودن انواع سبزیجات و ادویه‌ها می‌توان به طعم بی‌نظیری از سوپ دست یافت و به غذای بیمار تنوع بخشید.
سوپ شلغم برای نوزاد یک غذای کمکی است که می‌توان از هشت ماهگی به رژیم غذایی نوزاد اضافه کرد. اگر چه این سوپ خواص زیادی برای نوزاد دارد ولی در صورت ایجاد نفخ در نوزاد بهتر است بعد از یک سالگی مصرف شود.
آش دندونی نوعی آش است که به نشانه شادی و خوشحالی از رشد اولین دندان کودک طبخ می گردد و بیشتر جنبه سنتی دارد. در تهیه این آش که بهانه ای برای دورهمی است از انواع حبوبات استفاده می شود. در این مقاله با طرز تهیه آش دندونی با گوشت و قلم آشنا خواهید شد.
سالاد شانتیا یک پیش غذای مناسب است که ترکیب رنگی زیبایی آن هر کسی را به اشتها می‌آورد. طرز تهیه این سالاد نیز ساده است و در مدت زمانی کوتاهی می‌توان آن را تهیه کرد.
ایده تهیه فینگر فود برای تولد خلاقانه است. فینگر فود لقمه‌های کوچکی هستند که تقریبا با هر نوع غذایی در سایز کوچک تهیه می‌شوند. این غذاها معمولا به عنوان پیش غذا یا میان وعده در مراسم و جشن‌های مختلف مانند جشن تولد جایگاه خاصی دارند.
ذرت مکزیکی یکی از پرطرفدارترین تنقلات سالم در بین ایرانیان است. شیوه طبخ این میان وعده خوشمزه در ایران شباهت زیادی به مکزیک دارد، برای همین است که در ایران نیز نام ذرت مکزیکی خود را حفظ کرده است.
سوپ شلغم و قارچ از جمله سوپ های موثر در درمان و پیشگیری از سرماخوردگی است که خوردن آن در فصل سرما توصیه می‌شود. در تهیه این سوپ مغذی از سبزیجات و ادویه های متنوعی استفاده می‌شود و هر یک طعم و مزه خاصی به غذا می‌دهند.
طرز تهیه سوفله مرغ ساده است؛ در عین حال سوفله مرغ یک غذای خوشمزه است که می‌توانید بنا به ذائقه خود به همراه ماکارونی فرمی، سیب زمینی، سبزیجات، بادمجان، قارچ و یا اسفناج آن را تهیه کنید.
سوفله بادمجان یا موساکا غذای یونانی خوشمزه‌ای است. در طرز تهیه سوفله بادمجان از بادمجان، گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ یا سویا، پنیر پیتزا، سس سفید، تخم مرغ و ... استفاده می‌شود.
فیله مرغ سوخاری نوعی فست فود خوشمزه است که با غلطاندن فیله مرغ در آرد سوخاری و سرخ کردن آن در روغن فراوان درست می‌شود. فیله مرغ سوخاری با پنیر، اسپایسی و پولک دار نام آشناترین تنوع‌های موجود برای این فست فود هستند.
