طرز تهیه انواع سوپ برای سرماخوردگی

ستاره | سرویس آشپزی – انواع سوپ به صورت گرم و سرد وجود دارند، اما برای سرماخوردگی خوردن سوپ گرم توصیه می‌شود. سوپ هایی مانند سوپ شلغم و قارچ، سوپ سبزیجات، سوپ عدس و جو، سوپ پیاز، سوپ حریره و سوپ کدو حلوایی از جمله سوپ های مناسب برای سرماخوردگی هستند که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آنها را ارائه دهیم.

---

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.

• سوپ پیاز غلیظ
• سوپ کدو حلوایی
• سوپ زمستانی

---

سوپ پیاز غلیظ

1. کره را در قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید، پیاز ها و سیر را روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا نرم شوند ولی تغییر رنگ ندهند.
2. آرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم بزنید، سپس عصاره سبزیجات را به تدریج اضافه کنید.
3. مواد را مرتب هم بزنید تا به جوش آیند، سپس شیر را اضافه کرده و مجددا صبر کنید تا به جوش آید.
4. با نمک و فلفل، چاشنی سوپ را اندازه کرده و ۲ قاشق چایخوری آبلیمو، برگ بو و ادویه به آن اضافه کنید.
5. درب ظرف را بسته و اجازه دهید مواد حدود ۲۵ دقیقه آهسته بجوشند تا سبزیجات نرم شوند. سپس برگ بو را از قابلمه خارج کرده و دور بیاندازید.
6. هویج را داخل سوپ بریزید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر آهسته بجوشد. اگر لازم بود آبلیموی بیشتری اضافه کنید.
7. در انتها خامه را به سوپ اضافه کنید، سوپ را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

سوپ کدو حلوایی

1. کدو حلوایی را پوست گرفته، دانه‌های آن را جدا کنید و به قطعات ۲.۵ سانتی‌متری برش بزنید.
2. کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کرده، پیاز و سیر را به آن افزوده و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا نرم شوند.
3. کدو حلوایی را اضافه کرده و با پیاز و سیر به مدت ۳-۲ دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.
4. عصاره سبزیجات را اضافه کنید و صبر کنید روی حرارت متوسط به جوش آید.
5. با نمک و فلفل، چاشنی سوپ را اندازه کنید، سپس زنجبیل، آب لیمو و خلال پوست پرتقال و برگ بو را اضافه کنید.
6. درب ظرف را بسته و حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی بجوشانید تا کدو حلوایی پخته و نرم شود.
7. خلال پوست پرتقال و برگ بو را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید.
8. اجازه دهید سوپ کمی سرد شود، سپس در مخلوط کن یا غذاساز به صورت پوره درآورید و درون یک قابلمه تمیز برگزدانید.
9. شیر را اضافه کنید و به آرامی حرارت دهید. چاشنی سوپ را اندازه کنید و در صورت تمایل با مقداری خامه روی آن را تزیین کنید.

سوپ زمستانی

1. روغن را در قابلمه‌ی بزرگی گرم کنید، تره فرنگی و کدوی خرد شده را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا کمی نرم شوند.
2. سیر، گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، برگ بو، عصاره سبزیجات و نخود را اضافه کرده و اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش آید.
3. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا مواد با حرارت کم بجوشند و گاهی مواد را هم بزنید.
4. اسفناج را ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید، اجازه دهید اسفناج ۳-۲ دقیقه بپزد و نرم شود.
5. نمک و فلفل سوپ را میزان کنید. برگ بو را از سوپ درآورید و سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید.