نکاتی طلایی برای زرشکی شدن و خوشرنگ شدن مربای به

طبع به و خواص عالی آن، مناسب مربا شدن در فصل پاییز و زمستان می باشد و به خواص بسیاری دارد، به علاوه مربای آن نیز لذیذ است؛ بنابراین اکثر ما ترجیح می‌دهیم آن را در خانه طبخ کنیم. اگرچه یک طرز تهیه کلی برای مربای به وجود دارد، اما گاهی این خوراکی خوشمزه را به رنگ زرد و گاهی به رنگ قرمز دیده‌ایم. جالب است بدانید که خوشرنگ شدن مربای به یا همان زرشکی شدن این مربا، ارتباطی به تغییر دادن دستور تهیه آن ندارد و تنها با رعایت نکاتی در هنگام طبخ آن می‌توانید مربای خوش رنگ داشته باشید.

پیش از آشنایی با نحوه زرشکی شدن مربای به پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه انواع دسر با به را مطالعه نمایید.

روش خوشرنگ شدن مربای به

برای خوشرنگ شدن مربای به، نکات زیر را در هنگام تهیه آن در نظر داشته باشید:

1. برعکس سایر مرباها، هنگام تهیه مربای به باید در ظرف کاملا بسته باشد. این موضوع برای قرمز شدن مربای به بسیار اهمیت دارد، بنابراین حتما آن را در نظر بگیرید.
2. حتما از دیگ مسی سفیده شده برای طبخ این مربا استفاده کنید. هنگام جوشیدن به و شربت، در دیگ مسی رنگ مربا به زرشکی تغییر خواهد کرد.
3. اگر از ترشی مانند آبلیمو برای مزه دار کردن استفاده می‌کنید، باید آن را در آخرین مرحله اضافه کرده و پس از دو جوش، مربا را از روی حرارت بردارید.
4. از میوه‌های به سالم و بدون لکه و زدگی استفاده کنید. برای خوشرنگ شدن مربای به میوه‌هایی که برای مربا استفاده می‌شود، باید سالم و بدون لکه باشند.
5. حتما هسته‌ها و بخش‌های سفت میانی به را جدا کنید.
6. ترجیحا پوست به را بگیرید یا آنقدر آن را بشویید که تمام کرک‌های موجود روی پوست به از بین برود.
7. یکی دیگر از مهم ترین نکات: مربا را در انتها با شعله کم به مدت ۱۵ دقیقه دم بگذارید.
8. از اضافه کردن زعفران و سایر ادویه ها خودداری کنید.
9. پس از پخته شدن مربا، قابلمه مربا را شب تا صبح کنار بگذارید تا خوب خنک شود و سپس به شیشه های مربا منتقل کنید. شیشه بندی مربا در زمانی که هنوز مربا داغ است می‌تواند علت سیاه شدن مربای به باشد. 

البته لازم به ذکر است که استفاده از قابلمه مسی برای طبخ این مربا، حتی طعم آن را نیز بهبود می‌دهد. اکنون روش زرشکی شدن و خوشرنگ شدن مربای به را می‌دانید و می‌توانید این مربا را خوش رنگ و خوش عطر تهیه کنید.

طرز تهیه مربای به زرشکی خوشرنگ

به منظور تهیه این مربای زرشکی رنگ به پنج ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

دستور تهیه:

1. ابتدا به‌ها را بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. هسته‌ها و قسمت سفت میوه را بگیرید.
2. پوست به را گرفته و آن را خرد کنید.
3. به را همراه با پنج لیوان آب، در یک قابلمه مسی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و در ظرف را ببندید.
4. زمانی که به پخته شد (نباید له شود)، شکر و هل را به مربا اضافه کنید.
5. مجددا در ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم حدود چهار ساعت قرار دهید تا مربا کاملا آماده شود.
6. در آخر کار آبلیمو را اضافه کنید، دو جوش که زد، مربا آماده است.
7. مربا را در دیگ مسی یک شب تا صبح رها کنید و سپس داخل ظرف ریخته، در آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.

مهم ترین خواص به چیست؟

• سطح بالای آنتی اکسیدان‌هایی همچون فنولیک و مواد مغذی گیاهی در به برای خنثی کردن یا از بین بردن رادیکال‌های آزاد در بدن بسیار موثر هستند.
• به سرشار از فیبر غذایی است و سطح بالای آن به معنای بهبود سیستم رودی معده‌ای است. با بهبود سیستم گوارش می‌توان انرژی بیشتری کسب کرد و وزن اضافی را کم نمود.
• سطح بالای آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های موجود در به برای حفظ سلامت پوست و جوانی آن بسیار ارزشمند است.
• به غنی از آهن، مس و روی است. این مواد معدنی به همراه سایر عناصر، برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری هستند. زمانی که تولید گلبول‌های قرمز خون بالاست، جریان آن نیز در اطراف بدن بیشتر می‌شود. این موضوع بدین معناست که اکسیژن در سرتاسر بدن حمل می‌شود. همین امر موجب می‌گردد جریان خون به پوست و پوست سر افزایش پیدا کند.
• به معمولا به خاطر توانایی آن برای کنترل واکنش‌های آلرژیک مورد تحسین افراد قرار می‌گیرد. زمانی که این ماده به صورت ژل بر روی پوست اعمال می‌شود می‌تواند درماتیت آتوپیک و سایر شرایط پوستی مشابه را بهتر کند. سطح بالای ویتامین c. در این ماده می‌تواند به کنترل التهاب و بهبود سلامت و ظاهر پوست کمک کند.
• پتاسیم یکی از مهم‌ترین مواد معدنی در بدن انسان است، زیرا برای حفظ تعادل فشار خون و تسهیل انتقال مایعات در سلول‌های بدن ضروری است. پتاسیم می‌تواند رگ‌های خونی و شریان‌ها را شل کند و از فشار وارد شده به سیستم قلبی عروقی بکاهد. همین امر باعث می‌شود خطر توسعه شرایطی همچون آترواسکلروزیس کاهش پیدا کند. در چنین شرایط خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونری، حملات قلبی و سکته کمتر می‌شود.

نکات مهم پایانی

توجه داشته باشید که حجم شربت در ظرف مربا باید بیشتر از میوه باشد تا تکه‌های به در ظرف له نشوند. سعی کنید هنگامی که مربا را برای سرو در ظرف دیگری می‌کشید، مقدار شربت کمتری بریزید و بعد شربت اضافی را مجددا به مربا اضافه کنید. به این ترتیب باقیمانده مربای به شربت کافی دارد تا له نشود. اگر ترشی مربا کم باشد یا بیش از حد جوشیده باشد، باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.

اگر این اتفاق برای مربای شما افتاد، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید که دو جوش بزند. توجه داشته باشید که حرارت شعله اجاق گاز باید ملایم باشد. صبر کنید تا مربا سرد گردد و مجددا آن را در ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید. همانطور که خواندید، روش زرشکی شدن مربای به، ارتباطی به شیوه طبخ مربا ندارد و تنها با رعایت نکاتی ساده می‌توانید این مربا را با رنگی زیبا تهیه کنید.

شما چه روش های دیگری برای زرشکی شدن مربای به سراغ دارید؟ تجربیات خود را در پایین همین صفحه با ما و سایر دوستانتان در میان بگذارید. همچنین پیشنهاد می کنیم طرز تهیه مارمالاد به خانگی ساده و با سیب بسیار خوشمزه را نیز در انگیزه بخوانید.