طرز تهیه پودینگ انار خوشمزه به ۳ روش متفاوت

ستاره | سرویس آشپزی – شک نکنید که علاوه بر رولت انار یا تارت انار، یکی از انواع دسر انار که می‌توان برای شب یلدا تهیه کرد، پودینگ انار است. این دسر خوشمزه، نیازی به فر ندارد، و به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مقاله از مجله ستاره، شما را با طرز تهیه پودینگ انار خوشمزه به ۳ روش مختلف یعنی پودینگ انار ساده، پودینگ انار با تخم مرغ و پودینگ انار با شیر و ژلاتین آشنا خواهیم کرد. طرز تهیه این ۳ مدل پودینگ، تفاوت‌های کمی با هم دارند و انتخاب بین آن‌ها بستگی به ذائقه شما دارد.

 

پودینگ انار ساده

تهیه این پودینگ انار خوشمزه، رویهم رفته چیزی حدود نیم ساعت زمان می‌برد. این دسر خوشمزه را می‌توانید به عنوان یک میان وعده یا دسر میل کنید. موادی که در ادامه خواهد آمد برای ۴ نفر مناسب است.

مواد لازم
آب انار	۲ پیمانه
دانه انار	به مقدار لازم
نشاسته ذرت	۵۰ گرم
شکر	۵۰ گرم
وانیل	یک هشتم قاشق مرباخوری

 

دستور تهیه:

• شکر، وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. سپس آب انار را به تدریج اضافه کنید تا ترکیبی یکدست و روان ایجاد شود.
• مواد را داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ترکیب کمی غلیظ شود.
• در طول مدت حرارت دیدن، باید مواد را مدام هم بزنید تا هم بوی خامی نشاسته گرفته شود و هم دانه‌های شکر کاملا حل شوند.
• وقتی مواد غلظتی شبیه فرنی پیدا کرد می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
• حالا ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید. لایه‌ای از دانه‌های انار، کف ظرف ریخته و مایع پودینگ را روی آن‌ها بریزید. برای تزئین لایه رویی، باز هم می‌توانید از دانه‌های انار، پودر نارگیل و… استفاده کنید.
• ریختن پودینگ داخل ظروف شیشه‌ای شکیل‌تر است و زیبایی سفره شب یلدای شما را دو چندان می‌کند.
• حتما پیش از صرف باید ظرف پودینگ داخل یخچال قرار بگیرد تا خوب فرم گرفته و خنک شود.

 

 

پودینگ انار با تخم مرغ

این روش شباهت زیادی با روش قبلی دارد، تنها تفاوت این است که اگر دوست داشته باشید می‌توانید به مواد پودینگ انار، یک تخم مرغ هم اضافه کنید.

مواد لازم
شیر	نیم لیتر
تخم مرغ	یک عدد
شکر	۴۰ گرم
نشاسته	۴۰ گرم
نمک و وانیل	به مقدار دلخواه

 

دستور تهیه:

• ابتدا نشاسته را درکمی شیر سرد حل کرده و کنار بگذارید.
• باقیمانده شیر را با شکر و نمک مخلوط کنید و در ظرفی مناسب روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
• حالا نشاسته حل شده در شیر را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا یک جوش بزنند.
• زرده تخم مرغ را با وانیل مخلوط کرده و خوب بهم بزنید، سپس آن را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
• سفیده را با همزن بزنید تا فرم گرفته و حجم پیدا کند. سپس سفیده‌ها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. باید مواد داخل قابلمه را مدام هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
• مواد را از روی گاز بردارید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
• مواد را داخل قالبی که از قبل با آب سرد خیس کرده‌اید بریزید و مقداری از دانه‌های انار را به آن اضافه کنید.
• مخلوط را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
• بعد از اینکه پودینگ انار فرم گرفت، باقیمانده دانه‌های انار را روی آن بریزید تا شکل جذابی داشته باشد.
• باز هم پودینگ را داخل یخچال بگذارید تا کاملا خود را بگیرد و آماده سرو شود.

 

 

پودینگ انار با شیر و ژلاتین

استفاده از ورق‌های ژلاتین در این دستور، قوام بیشتری به پودینگ انار می‌دهد. اگر از طرفداران طعم پنیر خام‌ای هستید، شاید این دستور برای شما مناسب‌تر باشد.

مواد لازم
نشاسته ذرت	۴ قاشق غذاخوری
آب انار	۲ پیمانه
شیر	۲ قاشق غذاخوری
ژلاتین	۲ ورق
پنیر خامه ای	۱۰۰ گرم
خامه قنادی (فرم گرفته)	۱۵۰ گرم
وانیل	یک چهارم قاشق مرباخوری
پودر قند	سه چهارم پیمانه

 

دستور تهیه:

• نشاسته، پودر قند و وانیل را با هم ترکیب کرده و پس از آن، آب انار و شیر را اضافه کنید.
• مواد ترکیب شده را روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب بهم بزنید تا غلیظ شده و بوی خامی نشاسته گرفته شود.
• پنیر خامه ای و خامه را با هم مخلوط کرده و کمی بزنید تا یکدست شوند.
• این مخلوط را به محتویات نشاسته ای اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد مثل فرنی غلیظ و یکدست شوند.
• در این مرحله از طرز تهیه پودینگ انار، ورق‌های ژلاتین را در ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود.
• محلول ژلاتین و آب سرد را به سایر مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید.
• حالا پودینگ انار شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و کمی دانه انار به آن اضافه کنید.
• ظرف را حداقل یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا برای سرو آماده شود.
•  سپس به مواد افزوده و سریع هم بزنید. پودینگ آماده شده را با کمی دانه انار مخلوط کرده و در جام یا ظرف دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید.

 

👩‍🍳 چند نکته:

1. در صورت در دسترس نبودن نشاسته ذرت، انواع دیگر نشاسته هم قابل استفاده است.
2. بهتر است از انارهای شیرین استفاده کنید. در صورتی که انارها ترش بودند، باید مقدار بیشتری پودر قند استفاده کنید.
3. افزودن مقداری گلاب به پودینگ انار می‌تواند عطر و طعم متفاوتی به آن بدهد.

 

سخن آخر

برای تزئین پودینگ انار، ایده‌های زیادی وجود دارد. مثلا می‌توانید از یک لایه دانه‌های انار و یک لایه پودینگ استفاده کنید. اضافه کردن بیسکویت خرد شده در لایه‌های پودینگ انار هم ایده جذاب و متفاوتی است. امیدواریم این آموزش‌ها برای شما مفید بوده باشند. شاد و پیروز باشید.